Pırasa ve taleggio Dop risotto, Safran krema ve fındık ile

Günaydın, Bugün lezzetli bir risotto ve orijinal: pırasa risotto ve Taleggio Dop, safran krema ve tost fındık. tüm deneyim, yeni bir pilav ile Exporice sırasında sevgili risotto ve bir pişirme gösteri sırasında ben Novara 9 Ekim 2016 tarihinde oluşturulan ve yürütülen bu size bir reçete bırakmak Bugün dönüş: Razza 77 rizzotti pirinç. bir pirinç, en üstün damak için, Bu Carnaroli veya Vialone Nano için geçerli bir alternatif haline gelebilir.

Ve pirinç Race 77 sizi ilgisini varsa, Kızkardeşimi okumaya davet özellik makale Bu pirincin yeniden keşfi tüm İtalyan. Bu Risotto safran krem ​​jel ile pırasa ve peynir bir soğan çorbası pişirilir ve süslenmiş, Biberiye ve kavrulmuş fındık. Bu tarifi, Ben Novara büyük ürünlerini vurgulamak için çalıştı, Cureggio ve Fontaneto soğan (Slow Food), fındık Tonda Gentile, taleggio ve şarap Colline Novaresi IGT.

pırasa risotto ve Taleggio Dop tatlımsı vardır, suyu ve pırasa varlığı dikkate alarak, ama iyi PDO peynir aroma ve safran yoğun koku ile dengelenir. Ve’ marka için kolay çanak, Sana söz veriyorum, ve bazı’ aşinalık ve gerçekten tavsiye risotto için tutku vermek o a denemek,. Belki etkilemek isteyen misafirler ile bir akşam yemeği veya Noel bayram menüsüyle. Ve risotto seviyorsan, bir göz unutmayın Hepsi benim PİRİNÇ İÇİN TARİFLER. İyi günler!

PIRASA VE PİRİNÇ Taleggio DOP, SAFRAN KREM VE SOMUNLAR

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 4 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • 300 gram pirinç Carnaroli
  • 2 pırasa
  • Taleggio Dop 80 gram
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • Tonda Gentile delle Langhe IGP hafifçe tost fındık 60 gram
  • 100 ml SEK beyaz şarap
  • Cureggio soğan ve FONTANETO 4 (ya da 4 beyaz soğan) Soğan çorbası
  • ince dal taze biberiye
  • Safran 1 poşet
  • bazı pistils safran
  • 100 mililitre su
  • 2,mısır nişastası 5 gram

İŞLEMLERİ

risottoporritaleggiozafferano6soğan suyu için, Önceden hazırlayabilirsiniz, kabuğu kaldırarak soğan temizleyin ve kabaca dilimleyin: 4 litre su ile bir tencereye koyun ve yaklaşık bir saat için kaynamaya bırakın, sıvı, yaklaşık yarı yarıya azalır.

safran krem ​​için (Ayrıca önceden bu hazırlayabilir), su içinde mısır nişastası çözülür, daha sonra kaynamaya sıvı getirmek, sürekli karıştırarak. keseyi ve safran ekleyin ve karışımı soğumaya bırakın, bu, yumuşak bir jel haline gelecektir, yoğun sarı ve safran kokulu. Oda sıcaklığında Conservatelo.

küpler Dop içine Peynir kes, kabuğu ortadan kaldırarak, ve oda sıcaklığında bırakın. İnce biberiye ve fındık iri parçalar haline doğrayın

pırasa temizleyin, son bölümünü ortadan kaldırarak, Koyu yeşil üst ve ilk iki yaprak, daha sonra yıkama ve bir bıçak ile ince ince kıyılır. Büyük bir tencerede pırasa koy (Öyle olsaydı bakır risotto için mükemmel olurdu), biraz yağ ve soğan suyu birleştirmek ve onları 10-15 dakika kısık ateşte yavaş yavaş kavurmaya, Onlar ihale ve saydam olana kadar. Bir arada bir eklemeye devam edin’ soğan et suyu onlara çok karamelize önlemek için.

pirinci ekleyin, ara sıra karıştırarak, birkaç dakika için tost, şarap ekleyin. Alkol buharlaşır, tuzu ve hafifçe kademeli soğan suyu ekleyerek risotto pişirme başlatmak, pirinç pişirme dalga kadar. Isı kapatın ve Taleggio ile risotto karıştırın. Gerekirse tuz ayarlayın ve doğranmış biberiye ve biraz ekleyin’ Taze çekilmiş karabiber.

Yemeğin kompozisyon: tabaklarını pirinç hizmet, safran krema ve tost fındık yüzeyini dekorasyon. Afiyet olsun!

 

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.