Taleggio polenta con setas mixtas

El plato de hoy es sustancial y, honestamente, visto el clima otoñal más frío, podemos permitírnoslo: placer polenta Dop con setas mixtas. Un plato de alta montaña, con una cantidad de calorías que es mejor no pensar en, pero tan bueno que a veces se puede hacer una excepción a la regla. Obviamente, Taleggio polenta con setas es un plato único, Perfecto para días de fiesta entre amigos, cuando se reúnen para el almuerzo, chatear y jugar a las cartas. Poner sobre la mesa una polenta humeante y aerodinámico, quizás en una tabla de cortar o en su caldera, con un montón de sabrosas setas, siempre tendrá su encanto.

Ahora, vamos a venir a las recomendaciones: polenta no debe, y no puede ser, precocinado. Debe ser la polenta clásica codiciada, para cocinar durante al menos 45 minutos, mejor hora. Juguetes con mantequilla, Queso parmesano rallado y abundante Dop para que sea picante. Y’ Mi propia versión de “polenta withethe”. En cuanto a las setas, lo ideal es que son frescos. Usé champiñones mezclados, pero están bien con un solo tipo de. También puedes usar setas congeladas, si se cocina a fuego alto, Rápidamente, y bien abastecido. También me gusta mucho la ’idea de servir a la polenta como protagonista absoluto, con diferentes acompañamientos: hongos, el puchero, salchichas, huevos fritos o gorgonzola (polenta y gorgonzola dulce son un gran plato, ver para creer). sbizzarritevi, divertirse y echar un vistazo a todos mis RECETAS CON SETAS. Que tengas un buen día!

POLENTA TALEGGIO SETAS DOP y mixtos

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 500 gramos de anhelo de polenta
  • agua, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • 60 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de Parmigiano Reggiano Dop grated
  • 200 gramos de Taleggio Dop
  • 800 gramos de champiñones mezclados (hongos porcini, Rebozuelos, tachuelas, Champiñón)
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • dos dientes de ajo
  • un trozo pequeño de guindilla
  • perejil, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS


Polenta Dop queso y setas mixtas

Para preparar la polenta con queso Taleggio con setas variadas, sugieren comenzar con la salsa de setas. Limpiar los champiñones, eliminando el extremo de la caña y el cepillado con cuidado, A continuación, limpie con un paño ligeramente humedecido con agua para eliminar cualquier rastro de tierra. Cortar los champiñones en trozos no demasiado pequeños. En una cacerola grande, Dorar el diente de ajo y un poco de guindilla. Luego agregue los champiñones y saltee a fuego muy alto durante 3-4 minutos. Combinar un poco’ sal y un poco’ pimienta recién molida negro y, finalmente,, fuego, perejil picado. Apartar las setas.

Para los polenta deben seguir las dosis indicadas en el envase (Pueden variar en gran medida dependiendo de la polenta que compró) a fin de respetar las proporciones en la cantidad de agua y harina para polenta. Una vez que las dosis establecidas, verter el agua en una olla muy grande, añadir una pizca de sal (No te preocupes, usted está siempre en el momento de añadir un poco más de), llevar el agua a ebullición y verter en la harina de maíz, se agita vigorosamente con un batidor, con el fin de mezclar el agua y polenta.

Cocine a fuego muy bajo gachas, revolviendo constantemente, 45 minutos. También puede cubrir la olla y cocinar (Yo sugeriría que establece la estufa más pequeña para bajar la llama puede, preferiblemente con un spargifiamma) durante unos minutos y después la mezcla no lo hace constantemente: Un poco’ Se pegará a la parte inferior de polenta, pero en realidad será de un mínimo. Cuando la polenta está casi listo, muestra para comprobar la sal y añadir la mantequilla. Mantecate, a continuación, añadir el queso parmesano y taleggio Dop en trozos, agitar hasta que el queso no se derrita por completo.

Servir la polenta caliente, la salsa por separado setas u hongos ya colocan sobre polenta. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: A (Gemma), un tinto elaborado con uvas 100% Corvina de Verona. Producido por la Bodega Gerardo Cesari, Este vino expresa mejor las características de la zona de Verona. Aroma de fruta roja madura, con notas especiadas y vainilla. En boca es suave, Sedoso, con un largo final de fruta roja, sotobosque y notas de cacao .

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