ネギとタレッジョ Dop のリゾット, サフラン クリームとヘーゼル ナッツ

おはようございます, 今日私は私の最愛の米料理に戻るし、私はあなたを残し Exporice でノヴァーラで 10 月 9 日日曜日が生きますレシピ. 用語ショー クッキングの好きではないです。, しかし、私はこれは意味: 10 時 30 分私はすべて実験による水稲新品種について教えてキッチンになるよ, 品種 77. 私が愛したレシピで彼を一緒に試みます. ネギとタレッジョのリゾットとオニオン スープ, サフラン クリーム, ローズマリーとローストしたヘーゼル ナッツ. ノヴァーラの素晴らしい製品を強調してみました, Cureggio と Fontaneto のタマネギとして (スローフード), トンダ ジェンティーレ ヘーゼル ナッツ, タレッジョとワインのコリーヌ Novaresi Igt. この料理は甘さ, スープとネギの存在を斟酌, それはサフランの香りとチーズの塩味がバランスしますが、. そして’ やりやすい, 私はあなたに誓う, いくつかがある場合’ 精通していると私は本当にお勧めのリゾットの情熱のそれを試してをみる, たぶん感動するお客様と夕食で. あなたのそれらの人だろうか、10 月 9 日のノヴァーラのかもしれない, 私は待つ: すべての情報を見つけることができます。, イベントの番号をクリックしてご予約スケジュール このリンクを. こんにちは!

材料(4 人分):

  • カルナローリ米の 300 グラム
  • 2 ネギ
  • タレッジョ Dop の 80 グラム
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • 軽くトーストしたヘーゼル ナッツ トンダ ジェンティーレ ・ デッレ ・ ランゲ Pgi の 60 グラム
  • 100 ml の辛口白ワイン
  • Cureggio と Fontaneto の 4 の玉ねぎ (または 4 の白タマネギ) オニオン スープの
  • 新鮮なローズマリーの小枝
  • サフランの 1 袋
  • サフランのいくつかのめしべ
  • 水の 100 ミリリットル
  • 2,コーンスターチ 5 g

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オニオン スープの, あなたが事前に準備することができます。, 皮を排除することで玉ねぎをきれいにし、ほぼそれらをスライス: 大きな鍋で 4 リットルの水に入れ、約 1 時間のシモンズをさせ, 液体が約半分に減少するまで.

サフラン クリームの (あなたはこれを事前に準備することができます。), 水にコーンスターチを解散します。, 液体を沸騰させる, 絶えずかき混ぜる. サシェやサフランのめしべを追加し、冷却する混合物を残す, 柔らかいゲルになります。, 強い芳香を放つサフラン イエロー. 常温で保存します。.

カット、タレッジョ Dop チーズ、さいの目に切った, 皮を外して, 部屋の温度でそれを残すと. みじん切りローズマリー、粗く切り刻まれたヘイゼル ナッツ

ネギをきれい, 最後の部分を排除すること, ダーク グリーンのトップと最初の 2 つの葉, その後、それらを洗浄し、ナイフで細かくみじん切り. 大きな鍋にネギを入れ (それは銅であった場合は、リゾットに最適だろう), 徐々 に油とオニオン スープを追加し、10-15 分、弱火でゆっくりとそれらのシチュー, 柔らかく、半透明になるまで. しばらくの間毎週 1 回を追加します。’ それらを維持するオニオン スープがあまりにもカラメルします。.

ご飯を追加します。, 時々 かき混ぜながら数分間ローストします。, その後、ワインを追加します。. アルコールを蒸発させる, 軽く塩、タマネギ スープを徐々 に追加リゾットの調理を開始, 波に米を調理まで. 熱をオフにし、リゾット コン タレッジョをかき混ぜる. 必要に応じて塩を調整し、刻んだローズマリーと少しを追加’ 黒唐辛子を粉砕.

料理の構成: 平板のお米を提供します。, サフラン クリームとローストしたヘーゼル ナッツと表面を飾る. どうぞ召し上がって下さい!

また、見てみましょう。...

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