Spaghetti mit Venusmuscheln

Spaghetti mit Venusmuscheln und Kirschtomaten: die maritime Essenz von Italien, ein Gericht im Süden des schönen Landes findet ihren besten Ausdruck. In Neapel nennen sie poetisch “Spaghetti mit Venusmuscheln” und dies ist ein Teller, der immer in Fraktionen aufteilt: es gibt diejenigen, weiß bevorzugen, diejenigen, rot, Wer nur mit einigen Tomaten Filet, streng Pachino. Ich gehöre zu der zweiten Kategorie: Venusmuscheln, Cherry-Tomate-Filets, frische Petersilie (besser, wenn Igel, die weniger invasiv ist), ein kleines Stück Chilischote und etwas Zitrone zesta, Das gibt dem Gericht einen frischeren Geschmack. Profumo di mare, Duft von meinem Haus. Nudeln mit Muscheln, weiße version, Ich habe auch VIDEO-REZEPT Schritt für Schritt Sie finden meine You Tube Channel, auf die können Sie auch abonnieren Updates auf Rezepte und Videos der Produkte made in Italy. Versuchen Sie auch die sardische Variante, dh die Spaghetti mit Venusmuscheln, Zucchini und bottarga oder gierig Spaghetti mit Brokkoli und Muscheln oder Spaghetti mit Venusmuscheln, Dicke Bohnen, Mandeln und Rotbarbe.

SPAGHETTI CLAMS UND TOMATEN (einfaches Rezept)

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 400 g Spaghetti Alla chitarra
  • ein Kilogramm von großen Muscheln
  • 10 Trauben Tomaten oder Kirschtomaten
  • Petersilie nach Bedarf
  • ein kleines Stück Chilischote (hängt davon ab wie viel Sie scharf wie)
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • Salz und Pfeffer
  • eine Prise Zitronenschale gerieben Bio (Optional)
  • zwei Knoblauchzehen

VERFAHREN

Schneiden Sie die Stiele Petersilie und Knoblauch schälen. Waschen Sie die Muscheln unter fließendem Wasser (Muscheln, die Sie in leicht gesalzenem Wasser bei Raumtemperatur ca. 5-6 Stunden bluten müssen). Setzen Sie in einer Pfanne etwas Olivenöl extra vergine, eine Knoblauchzehe zerdrückt Knoblauch und Petersilie Stiele, warm up und fügen Sie die Muscheln. Cover und kochen für eine Minute bei hoher Hitze: als, mit der Hitze, die Muscheln werden öffnen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen (Ich erinnere Sie daran, dass diejenigen, die geschlossen bleiben, müssen Sie sie klopfen).

Filtern Sie das Wasser auf den Boden der Pfanne links: Hast du ein Sieb im Zahneingriff, Ich empfehle, dass du mich magst. Setzen Sie auf Ihre Sieb eine saugfähige Papier Handtuch und goss Wasser: die Verunreinigungen auf dem Papierhandtuch stoppt und Sie werden nur ein Vorgeschmack auf das Meer.

Muscheln Muscheln entfernen (halten Sie ein paar zur Dekoration) und beiseite stellen.

Sprechen Sie Tomaten, entsorgen Sie das Wasser und schneiden sie in dünne Fäden.

Geben Sie das Öl und den Knoblauch in die Pfanne: Wenn das Öl heiß ist, Kombinieren Sie das chili, eine zerdrückte Knoblauchzehe, Teil der Petersilie und Tomaten, schneiden Sie in dünne Fäden und nehmen Wärme. Petersilie und, Nach 2-3 Minuten, das Wasser von den Muscheln. Wann wird die Tomate leicht verwelkt, Kombinieren Sie Muscheln und löschte das Feuer. Nicht salzen Sie, weil Muscheln stark salzigen sind. Einmal vom Feuer, Kombinieren Sie die Zitronenschale, Wenn Sie, setzen sie möchten, und lassen Sie es.

Die Nudeln in gesalzenem Wasser kochen und, ein Glas mit kochendem Wasser beiseite zu halten, al dente abgießen. Die Spaghetti Sauce mischen mit kochendem Wasser zu sprengen. Servieren Sie mit ein wenig gehackte frische Petersilie und einer Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer garniert.

DIE PAARUNG: Wir entschieden uns für eine weiße Ätna ein Sizilianer mit diesem Teller Spaghetti mit Venusmuscheln: ein Etna Bianco superiore, Produkt mit Carricante Rebsorte aus der Barone di Villagrande, die Zugehörigkeit zu dem Konsortium Etna Doc. Und’ ein Wein mit Düften und intensiven Apple und Weißdorn, mit einem harmonischen Geschmack. Frische Getränke.

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12 Kommentare

Fradefra - Koch in Holland 22. Januar 2015 bei 11:15

Immer schmackhaftes Gericht, Jetzt können Sie im Nahen Welt tun, Erfolgreiche Signal 🙂
Gutes Essen zu allen 🙂

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 22. Januar 2015 bei 11:19

Sehr wahr, eine klassische italienische Küche erfolgreich exportiert! Vielen Dank, dass mich besuchen, gute Arbeit und gutes Essen! ADA

Antwort
Nicht nur Zucker 14. Mai 2013 bei 12:25

Ein must-have, das nicht müde!!!

Nicht nur Zucker

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 14. Mai 2013 bei 13:51

Du hast Recht, ist, dass eine Gericht in einem Koch Blog sein kann…Ich mag beide erfinden, wenn bestimmte Gerichte sind "Heilige"…Küsse!

Antwort
Ketty V. 14. Mai 2013 bei 11:30

Ein zeitloses Gericht,immer wieder schön,so frisch und so gut!
Herzlichen Glückwunsch und vielen Dank für meine Facebook-Seite Beitritt 😉
Z&C

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 14. Mai 2013 bei 11:54

Hallo Ketty, Danke! Wir sehen Sie uns auf Facebook dann. Einen dicken Kuss, ADA

Antwort
Roberta Morasco 14. Mai 2013 bei 11:22

OSS, das Gericht!!! Und jetzt dann…
Sehr gute wirklich, I und Muscheln sind ein 😉
Ein Kuss! Roby

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 14. Mai 2013 bei 11:25

Hallo Robert!!! Mich und die Muscheln, die wir einander lieben, zumindest hoffe ich, dass Liebe auf Gegenseitigkeit beruht! Einen dicken Kuss, in der Tat groß!

Antwort
m4ry 14. Mai 2013 bei 07:43

Ich werde Ihnen sagen, dass ich auch beide Versionen mag…und stellen Ihre Pasta schmeckt fabelhaft ! Kohl…Es ist nicht einmal 8, und stellt schon wollen..
Eine Umarmung

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 14. Mai 2013 bei 10:49

Hallo Mary! Natürlich ich auch ein Pasta Gericht mit Venusmuscheln ich der große’ in beiden Versionen, aber ich habe eine leichte Tendenz, die mit Tomate…Wenn Sie nur wollen Sie es bei 8 Essen, in Kaffee getränkt, dann erreicht habe ich das Ziel! 🙂 Grüße

Antwort
conunpocodizucchero.it 14. Mai 2013 bei 07:02

Ich mit Tomate! aber nur ein huh! 😉
ganzes Leben!!!!!!!!!!!
PS: jeden Tag eine bessere Erwachen mit meinem Adina huh?!?!?

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 14. Mai 2013 bei 10:50

Hallo Sweety!!!! Du weißt, ich bin in Mailand am 1. Juli? Vielleicht treffen wir uns…. Ich habe kleine Tomaten…ein Hauch von rot, was man braucht, Ich bin aus dem Süden! Einen dicken Kuss

Antwort

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