Spaghetti à la morue, olives, câpres et tomates séchées

Pâtes à la morue en blanc. Si vous avez envie d'une pâte simple mais des saveurs intenses, ne manquez pas ces spaghettis à la morue salée, olives noires de Gaeta, Câpres et tomates séchées. Évidemment il y en a’ thym et persil ou, beaucoup moins, une pincée de zeste de citron qui rend tout plus frais. La morue, déjà trempée, est blanchis dans le lait, ensuite vous nettoyez le NISP. La préparation de la sauce prend le temps nécessaire pour la cuisson des pâtes, ou à seulement 10 minutes. Et’ une sauce méditerranéenne qui ne l’aime pas! Si vous préférez une sauce rouge, puis vous devez essayer Fusilli con sugo di baccala, tomate et olives noires: savoureux et facile à faire!

SPAGHETTI COD ', CAPERS, OLIVE ET SECS TOMATES

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 360 grammes de spaghetti
  • 400 grammes de morue déjà trempée
  • lait, assez pour faire bouillir la morue
  • 20 olives noires de Gaeta
  • une poignée de câpres
  • 10 tomates séchées sotto'olio
  • une gousse d’ail
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • thym citron, juste assez
  • persil haché, juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • un demi-verre de vin blanc sec
  • chapelure rassis, juste assez
  • une pincée de zeste de citron râpé

PROCÉDURE

Mettre dans une casserole de la morue et nappez le tout avec du lait, Blanchir pendant 10 minutes, puis enlever la peau, n’importe quel OS et get il en ne morceaux pas trop petits. Hacher les lanières de tomates séchées, Hachez finement les câpres, faire des olives en petits morceaux. Mettre l’huile dans une poêle et à l’ail, Faites frire sans Browning et d’unir la morue: Poêler à feu vif faire chauffer et déglacer avec le vin. S’évaporer et ajouter les câpres . Laisser mijoter pendant 5 minutes et ajouter les tomates séchées au soleil, les olives, le zeste de citron, persil et thym, haché: alors seulement, ajouter sel et poivre. Retirez l’ail.

Toast de la mie de pain dans une poêle jusqu'à ce qu’il devienne doré.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée et égouttez « al dente » mettant de côté un peu’ de l’eau de cuisson. Faire sauter les pâtes avec la sauce en associant si nécessaire un peu’ de l’eau de cuisson de crème mieux et, éventuellement, un filet d’huile d’olive extra vierge.

Servir et saupoudrer de chapelure grillée spaghetti. Bon appétit!

Le "plus": La suralimentation est forte en saveur et les goûts de ce premier cours nous amènent à correspondre à une boisson qui peut créer un goût équilibré. Nous n’avons pas choisi un vin, mais une bière. Mielika, bičre de Pilsen, réflexions, réalisé avec le miel de bruyère de birricifio piemontese Baladin: Ca sent le miel et orange, mousse dense, et une finale légèrement amère.

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6 commentaires

Rubina ruine 15 juillet 2014 à 10:34

Tout simplement divine! J’adore la morue salée, J’ai mangé beaucoup au Brésil. Excellent avec des pâtes, combinés avec des saveurs comme câpres et tomates séchées au soleil doivent être un délice!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 15 juillet 2014 à 12:17

Merci Rubina et Bienvenue! En Sicile, nous utilisons moltp, ainsi que la rapière de poissons et s’harmonise avec les saveurs "BOLD"! Bonne semaine!

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Joan White 15 juillet 2014 à 09:08

Un délicieux plat, tout simplement merveilleux!!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 15 juillet 2014 à 12:18

Merci Jeanne! Une accolade de Sicile!

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Maurizia Le Ricette del Pozzo Bianco 14 juillet 2014 à 13:12

J’adore la morue salée ….. et dans ces pâtes d’été….. et’ si bien présenté….. vous essayez de…..

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Siciliens créatifs dans la cuisine 14 juillet 2014 à 23:32

Salut Maurizia, attendons de savoir comment avez-vous trouvé avec la recette…

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