Spaghetti al pesto, Haselnüsse und caciocavallo

Rucola-pesto. L & #8217;, die Sie wahrscheinlich schon gehört haben, wahrscheinlich haben Sie schon probiert, #8217 l &;: Es ist ein intensiv gewürzte rohe Gemüse pesto, in der Regel aus mit Pinienkernen und Parmesan, oder Pecorino-Käse. Ich habe versucht, es zu einem interessanteren, wo er fühlte sich ein wenig’ abzüglich der Rakete: Ich ersetzte dann die Pinienkerne mit gerösteten Haselnüssen, und wie absurd gewürzt Caciocavallo Käse habe ich eine, und dann leicht würzig. Offensichtlich, Wenn Sie nicht Käse ist eine große Vegan-pesto. Das Ergebnis, die, das ich liebte. Und’ eine schnelle pesto, Es ist in 5 Minuten bereit, wenn Sie den Mixer verwenden, und in etwas mehr, wenn stattdessen (wie ich) Wählen Sie Mörtel. Außerdem, Sie können im Voraus vorbereitet und an ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, bedeckt von einem Zentimeter von Olivenöl extra vergine, oder teilen sie Sie in Gläser und, immer mit einigen abgedeckt’ Olivenöl extra vergine, Einfrieren (Sie haben es innerhalb von ein paar Wochen zu konsumieren). Noch, ist eine Pestosauce, die Sie, für Pasta verwenden können, in diesem Fall, aber Sie können es auch auf geröstetem Brot verwenden, wenn Sie, einen ungezwungenen Abend oder ein Buffet mit verschiedenen Saucen planen (Guacamole). Und, Außerdem, Es nicht oxidieren und wird so dunkel wie die klassischen Basilikum-pesto. Und, immer Pesto Thema bereit in 5 Minuten, auch versuchen, die aromatische wildes Fenchel Pesto, was roh Kohl mit Mandeln und Pinienkernen, Was Roter sizilianische Ricotta und getrocknete Tomaten, die Raw chard Pesto, Walnüsse und pecorino, die zarte Spargel und Mandeln, die Pesto Alla trapanese und zu frische Sardellen, Pistazien und Zitrus. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag!

PASTA MIT ROCKET PESTO, NUTS UND caciocavallo

drucken Dieser
PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 150 Gramm rucola
  • 70 g Haselnuss Tonda Gentile Delle Langhe Pgi (50 Gramm für Pesto und 20 Gramm für Dichtung)
  • Caciocavallo, soviel als nötig
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig

VERFAHREN

Spaghetti al pesto, Haselnüsse und caciocavallo

Um die Rakete Pesto zubereiten, sorgfältig die Rakete waschen und sie mit einem sauberen Baumwolltuch abtupfen. Die Haselnüsse leicht rösten. Schälen Sie, Knoblauch l & #8217;. In den Mörser geben (oder mixer) die Rakete, l & #8217; Knoblauch geschält, 50 g Haselnüsse grob mit einem Messer und einem Pfund (oder Schneebesen) nach Zugabe von ein wenig’ Olivenöl extra vergine. Du musst eine einheitliche und cremigen pesto. Es sollte genug über 80 Milliliter Olivenöl, aber es hängt wirklich von Ihrem Geschmack. Ich mag auch mit weniger Öl.

Wenn Sie die gewünschte Konsistenz zu erreichen, Fügen Sie die geriebenen caciocavallo, dann Geschmack und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser und abtropfen lassen Sie es al dente, halten Sie ein wenig’ von dem Kochwasser, Du musst das Pesto zu verdünnen. Rühren Sie das Pesto mit Nudeln und viel kochendes Wasser wieviel musste eine glatte Sauce, die gut die Nudeln abdeckt.

Servieren Sie die Pasta al Pesto, garnieren das Gericht mit geriebenem caciocavallo, geröstete Haselnüsse, gemahlener schwarzer Pfeffer und einem Schuss Olivenöl extra vergine. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Die elegantere funkelnde Durello klassische Methode der Monti Lessini Doc sind l & #8217; wir empfehlen Paarung mit diesem Rezept. Wir entschieden uns für l & #8217; Unternehmen Court Moschina, Das erzeugt eine Lessini Durello Doc, in dem Dorf Glengarnock, in der Provinz von Verona. Ein Wein mit einem Hauch von Blumen, feine Perlage und seidig, Leichte und ausgewogene Geschmack mit leichten Geschmack Note im finale. Ideal für dieses Gericht.

Spaghetti al pesto, Haselnüsse und caciocavallo

Nehmen Sie auch einen Blick ...

2 Kommentare

Matilde 6. Mai 2018 bei 13:13

Kontakt Asa, wenn ich einen reichlichen Pesto posso.conservarlo? Wie und wie?

Antwort
Ada Parisi 6. Mai 2018 bei 13:16

Hallo Matilda. Bestimmte, Sie haben mit mehr als einem Zentimeter extra natives Olivenöl in einem Glas setzen, damit es die ganze deckt. Geschlossen mit einem Stopfen verschlossen. Sie können zwei Kühlschrank 3 Tage halten oder innerhalb eines Monats einfrieren und verwenden. Küsse

Antwort

Hinterlasse einen Kommentar

Diese Seite nutzt Akismet Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Kommentar Daten verarbeitet.