Spagetti ve köfte

Bu blogda bir yemek kaçırmayın olabilir – ve ben her zaman garip buldum ki – Dünya made ın İtalya bayraklarından biri oldu? Spagetti ve köfte domates sos ile. Bu yemeğin benim ilk bellek Disney film Lady ve serseri bağlı: sokakta bir restoranın İtalyan spagetti ve köfte için mum ışığında akşam yemeği unutulmaz ve bu yemek ünü oradan kaynaklandığını düşünmek istiyorum. Sicilya soslu köfte benim çocukluk dönemlerinde olağanüstü bir incelik vardır diyelim, Ama bile benim “sapık” Aile (mutfak ha konuşuyor…) kullanılan makarna. Şimdi, Yine de, Ben de bu yemek deneyimli ve size bildirir: Aptal Amerikalı değilim…

4 kişi için malzemeler:

köfte için

  • 400 gram kıyma ilk seçim
  • sandviç ekmek 2 dilim
  • tam yağlı süt, yetecek kadar
  • 1 Bütün yumurta
  • 40 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
  • Dop 20 gram rendelenmiş pecorino peyniri
  • tuz
  • bir avuç kıyılmış maydanoz
  • küçük doğranmış sarımsak
  • köfteleri kat için ekmek kırıntıları
  • Fıstık köfteleri kızartmak için yağ

sos için

  • 700 mililitre parçaları veya domates sosu soyulmuş domates
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Altın soğan
  • yarım bardak beyaz şarap
  • tuz
  • sızma zeytinyağı gerektiği gibi
  • bir tutam şeker

Ve hala

  • Spagetti 360 gram
  • Pecorino stagionato PDO gerektiği gibi

Köfte için, bir kaseye ekmek ve sütle ıslatın. Genis bir kapta kıyma koymak, yumurta, sarımsak ve maydanoz, Parmesan peyniri ve rendelenmiş pecorino, sonra krem batırılmış ekmek ve her şey özenle karışımı ekleyin. Tuz ve biber ile sezon. Yuvarlak topları bir ceviz büyüklüğünde formu ve irmik içinde daldırma, o zaman fıstık altın kahverengi olana yağı KIZARTMA.

Bu arada, domates sosu hazırlamak: Ince soğan doğrayın ve bir tencereye yağı koyun. Sote hafifçe üzerinde düşük ısı ve domates ve beyaz şarap ekleyin. Isıyı ve şarap alkol yumuşatmak için izin, sonra hamuru ekleyin veya püresi. Tuz ve bir tutam şeker koymak: Kısık ateşte 10 dakika sosu pişirin ve sonra Kızarmış köfte yer. Sote tüm diğer 15 dakika öncesinden bir düşük ısı ve bir kenara koyun.

Makarna tuzlu suda kaynatın, al dente drenaj ve sos ve köfte ile elbise. Ve onlar soslu köfte tarafından surmounted yemek rendelenmiş pecorino peyniri bol ile süslenmiş hizmet vermektedir erişte hizmet.

EÞLEÞTİRME: Onun açıklık için, onun koku ve kırmızı soslar kolay adaptasyon için seçtik Elite kırmızı PGI Calabria Kiler Visalli tarafından üretilen, Reggio Calabria eyaletinde yer, Gaglioppo ve Nerello Calabrese kullanma.

Ayrıca bir göz atın ...

6 comments

Enrica 28 Ekim 2013 at 12:30

Bu yemek ve o bella resimleri ile hatırladı ne güzel anılar, Seni acıktırıyor!
Napoli'de annemin evinde olduğumda biliyorsun, Pazartesi günü, onlar sık sık köfteleri sosun içinde yemek ve sen-si olmak bir tek çanak tipi bu ile gelişmiş Pazar makarna tecrübeli,.
Bir kucaklama

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 28 Ekim 2013 at 13:19

Amerikan yemek dışında! Güneyde daha iyi artık köfte yeniden nasıl biliyoruz, her zaman! Ben bir köfte yahni yedim Napoli'de iyi karşıya Enrica olamaz.! Bir kucaklama, ADA

Yanıt
Sonia 28 Ekim 2013 at 12:29

o kadar iyi! Buraya tersledi! Tokat sos ve ben hamur yapmak köfte bile yokken ;-)…. baciuzzi

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 28 Ekim 2013 at 13:19

Ben de! Asla onları özledim kasıtlı olarak ilerleyen! Baciuzzi sana!

Yanıt
Vaty 28 Ekim 2013 at 11:39

Hemen Bayan ve serseri düşünce!
küçük, sürekli soruyor Amerikalı dostlarım benim spagetti köfte ile yapmak!!
Senin baharat yeniden okumak.
Bu arada sana Ada iyi bir hafta diliyorum :**

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 28 Ekim 2013 at 11:52

Birçok childhoods işaretlenmiş bir çizgi film! Ve aileni köfte ile spagetti tarifi nasıl Vaty? Çok sicilianizzata benimdir! İyi başlangıç güzel devamı ve hafta için, ADA

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.