Soupe de pois chiches noirs et du riz, parfumé au romarin

Soupe de pois chiches noirs et du riz. Cette recette a été finie au fond d’un tiroir, pour que les photos ne sont pas exactement conforme à ce que je fais actuellement. Cependant, j’ai décidé de le publier aussi, aussi parce que je pense qu’il est parfait pour ces soirées un peu’ Malgré la météo printanière. J’adore les légumineuses, tout le monde sans exception. Mais peut-être je dois avouer une légère prédilection pour les pois chiches. Donc, aujourd'hui je vous présente une recette que vous pouvez faire avec n’importe quel type de pois chiche, Bien que j’ai fait avec des noirs de pois chiches de Leonforte, en Sicile, juste pour vous dire quelque chose de ce produit de petite niche, la culture qui a été retrouvée dans ces derniers temps. De toute évidence sont noirs, indice d’un contenu particulièrement élevé en fer. Pois chiches sont plus difficiles que d’habitude et recommandent une durée de trempage (pour d’autres types de noirs pois chiches que ceux de l’Ombrie) de 24 à 26 heures et deux heures de cuisson. J’ai préparé une soupe au riz et romarin. De toute évidence une bonne huile, pas trop délicat, est un must. Et’ bonne nourriture tiède, approprié pour une soirée de printemps. Vous pouvez suivre cette recette pour une soupe normale avec pois chiches, diminue les temps d’arrêt trempage (12 heures suffisent) les deux tirs (une heure). Sais que les pois chiches réguliers sont plus riches en féculents que les noirs, et puis une soupe avec des blancs de pois chiches sera plus dense. Bien sûr ce plat, riche en glucides et protéines, est végétarien et végétalien.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 200 grammes de pois chiches (noir ou blanc) trempage ou 350 grammes déjà trempés
  • 1 oignon doré
  • 1 branche de céleri
  • 1 petite carotte
  • 120 grammes de riz Arborio ou Vialone Nano
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • Romarin frais comme l’exige
  • un peu de bouillon de légumes
  • sel et poivre noir au besoin

Rincer les pois chiches trempés, puis faire bouillir pendant une heure et demie en ébullition non salé de l’eau et parfumée au romarin frais. Égoutter les pois chiches, jeter l’eau de cuisson (Si vous avez utilisé les noirs seront de couleur noire).

Hachez finement l’oignon, jus de carotte et le céleri et les dorer dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge, Ensuite, ajoutez les pois chiches et couvrir avec le bouillon de légumes. Hacher un peu’ Romarin et ajoutez-le à la soupe. Assaisonner avec le sel, poivre et, Lorsque les pois chiches sont en ébullition, Ajouter le riz. Cook (ajout ou moins Bouillon selon la densité souhaitée), ajuster le sel si nécessaire.

Servir la soupe dans les étuis il généreusement avec l’huile d’olive et poivre noir. Garnir d’un brin de romarin et servir. Et’ grande encore tiède! Bon appétit!

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6 commentaires

Anna maria 26 avril 2017 à 13:32

J’ai fait cuire des lentilles noires Leonforte (délicieux!!!) mais je ne savais pas
l’existence de pois chiche noir.
Dès que je les trouve je vais les acheter maintenant.
Un câlin,Anna Maria

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Ada Parisi 26 avril 2017 à 14:54

Et je ne savais pas qu’à Leonforte lentilles noirs… vous savez je cherche désespérément des zones noires de Ustica et j’ai compris que, pour les essayer, Je vais devoir aller personnellement à Ustica à ramasser??? Alors j’ai essayer les réserves de lentilles et pois chiches… une salutation cher, ADA

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Anna maria 29 avril 2017 à 18:24

Je suis allé à Syracuse de GUSTOGOURMET STORE pour acheter du riz et j’ai vu de minuscules lentilles noirs. Je ne sais pas si elles sont celles de Ustica mais arrivé de Palerme.
Cet hiver à essayer!
Je voulais aussi vous demander si le confit de tomate peuvent être stockés et puis les utiliser lorsque vous en avez besoin.
meilleurs voeux Anna Maria

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Ada Parisi 2 mai 2017 à 11:31

Je dois essayer! Et puis, vous savez que les lentilles sont délicieuses en salade avec des haricots, épeautre, riz et légumes frais? Il n’y a donc pas besoin d’attendre pour l’hiver…. Les tomates qu’ils peuvent faire et réfrigérez recouvert d’une pellicule plastique pendant 3 jours, ou couvrir avec l’huile d’olive extra vierge et de la garder pendant une semaine à 10 jours, Aucun, dans le cas contraire, vous devez suivre la procédure pour les mettre dans l’huile de stériliser les bocaux, etc.…. une chère salutation Ada

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Cuisine de Kitty 26 avril 2017 à 09:47

J’ai juste noir pois chiches dans le garde-manger et j’aime beaucoup votre idée, que vous savez?
Un gros baiser Ada en début!
ELISA

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Ada Parisi 26 avril 2017 à 11:17

Bonjour Elisa! Je pense que cette recette brouillons depuis un an maintenant et j’en suis souvenu qu’après avoir vu noirs pois chiches dans une épicerie fine… J’adore la combinaison au romarin, C’est un souvenir d’enfance… une salutation cher, ADA

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