Sicilya kalamar dolması

aile tarifi bugün sana lezzetli bir tarifi bırakın: Sicilyalı kalamar dolması, hafif pembe ve krem ​​soslu, hassas tat ve olağanüstü bir yumuşaklık. Kalamar dolması, ya versiyon ızgara hem ıslak, İyi ve sevilen Sicilya mutfağı balık saniye biriyim. Tabii ki biraz da kalamar kullanabilirsiniz’ daha büyük, kalamar doldurmak için gerçekten sabır alır. İstersen, Ayrıca kalamar kullanabilirsiniz, onlar çok büyük ve uzun pişirme süreleri olmaması kaydıyla aumentiate, onlar kalamar çok daha inatçı olduğundan.

All’kalamar pütürlü içi, ekmek kırıntısı ile yapılan olağan Sicilya doldurma, pecorıno Dop CANESTRATO, Kapari, Bir tavada kızartılmış kalamar kuyrukları, maydanoz, domates parçaları. Sos çok kötü: sızma zeytinyağı, Biraz domates konsantresi veya domates sosu birkaç yemek kaşığı, Biraz’ kalamar dolması ve biraz beyaz şarap tarafından yapılan doldurma. Belli ki, İsterseniz siz de ızgara kalamar Dolmalar hazırlayabilir, fırın içinde ya da ızgara, 15 dakika boyunca fırında statik statik 200 derecede bunların pişirilmesi ve daha sonra 5 dakika ızgara bağlı. Açıkça, kullanılan mürekkep balığı daha büyük veya kalamar halinde, Tüm preparatlar pişirme süreleri ham malzemenin boyutuna göre artabilir. Sadece de bir göz atmak Hatırladığım tek şey benim Kalamar İLE TARİFLERİ ve Sicilya yemekleri ve iyi günler dilerim.

Kalamar dolması YAHNİ (Sicilya tarifi)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 4 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • 800 kalamar gram veya kalamar bir libre, (Ben bu video sevk kalamar temizleme gibi)
  • ekmek kırıntıları 180 gram
  • maydanoz, yetecek kadar
  • soğan ya da arpacık küçük bir parça
  • 4-5 domates Piccadilly
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • pecorino DOP Sicilya CANESTRATO 40 gram
  • tuzlu kapari, yetecek kadar
  • SOS İÇİN:
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • Domates konsantresi 2 çorba kaşığı veya püre domates 100 gram
  • taze fesleğen, yetecek kadar
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • biber biber küçük bir parça (İsteğe bağlı)
  • bir diş sarımsak
  • doldurma gelişmiş kalamar biraz'

İŞLEMLERİ


haşlanmış Sicilya ile doldurulmuş Kalamar

kalamar dolması güveç hazırlamak için, Kalamar temizleyip kenara kuyrukları ayarlamak zorunda, Bu doldurma için hizmet edecek. Bu videoda ise kalamar temizleme gibi Ben bunu yapmak için nasıl adım adım gösteriyor. temizlenmiş kalamar kez, Bir bıçak ve soğan parçasıyla doğranmış kuyrukları. Kahverengi zeytinyağında soğan, kalamar doğranmış kuyrukları eklemek, Tuz ve karabiber ve 5 dakika şarap için ateşte pişirin biraz. Soğumasını bekleyin.

kabuğu kaldırarak domates temizleyin ve küçük parçalar halinde kesilmiş. maydanoz ve kapari doğrayın. Belgili tanýmlýk breadcrumbs bir kasede, doğranmış kalamar kuyrukları, Pecorino, maydanoz, Kapari, domates, tuz ve karabiber bir tutam. yumuşak ama grenli doldurma elde etmek için çok daha zeytin yağı gibi gerektiği şekilde karışıma ekleyin. Ben eklemek çok fazla yağ kullanmamak, vejetasyon su ile domates ek olarak, su da bir ya da iki çorba kaşığı.

Stuff bir çay kaşığı kullanarak bileşik ile ve çok dolgu basarak ve bir şiş ile kalamar kanatlarını kapatmak için boş alan yaklaşık bir santimetre ayrılmak olmadan kalamar, böylece pişirme esnasında açmayın.

Sos için, Bir tavada biraz koymak’ Birkaç dakika sızma zeytinyağı ve kahverengi kalamar, Her taraftan onları dönüm. sarımsak ve chilli birleştirin, Ne zaman sarımsak altındır, Çıkar. konsantresi ekle (veya domates püresi) ve taze fesleğen, 15 dakika pişirin ve gelişmiş kalamar doldurulması bir veya iki çorba kaşığı ekleyin: Bu şekilde bir lezzetli kremalı sos oluşturacak. Tuz tatmak için Tadı. hemen ıslak doldurulmuş kalamar Serve, ve Afiyet olsun!

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.