Sicilya tatlı ve ekşi köfte

Tatlı ve Ekşili Köfte Sicilya. Hiç denediniz mi? Çok lezzetliler! tatlı ve ekşi köfte Palermo'dan Messina adayı haçlar tipik Sicilya çanak vardır. Büyükannem hazırlanan, Palermo, Ama benim teyze messinesi safkan bile. Bu Sicilya tatlı ve ekşi ilkedir: Kereviz ile yapılan bir sos, Soğan, Kapari ve domates (Eğer istersen yeşil zeytin de ekleyebilirsiniz.) kırmızı şarap sirkesi ve şeker ile harmanlanmış.

Varyasyonlar mevsim sebzeleri bağlıdır: Yaz aylarında biber ilavesi ile lezzetli olur, Ama aynı zamanda patlıcan (Tabii patates kızartması). Sığır eti kullanmayı tercih, Ama anımsamak-e doğru domuz eti ile yapılan tatlı ve ekşi köfte yedim ve ben harika buldum. Biz size sirke doz oldukça hafiftir, Ben en az iki kez koymak itiraf, Ama acı tatlı için alışık değiliz ya güçlü tatlar sevmiyorum eğer abartmak etmeyin öneririz. Önceden bir gün tatlı ve ekşi Sicilya köfte hazırlayın, karışım ve acı tatlı tatlar-ebilmek tüm kokusunu serbest bırakmak, ve sıcak servis yapın, çok sıcak değil. Belli ki liner bir zorunluluktur. bir göz unutmayın Hepsi benim Köfte TARİFLER ve benim Sicilya yemekleri tatlı ve salate.Buona gün!

KÖFTE VE Sicilya EKŞİ

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 4 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • köfte:
  • 400 gram kıyma
  • tuz ve biber
  • biraz süt batırılmış ekmek kırıntıları 100 gram
  • 1 büyük tüm yumurta
  • diş sarımsak, ince kıyılmış
  • 100 gram rendelenmiş PDO kahvaltilari reggiano veya 60 gram parmesan ve pecorino 40 Dop
  • gerektiği gibi kıyılmış maydanoz
  • galeta unu, sadece hafifçe köfte ceket için yeterli
  • Fıstık yağı kızartma için, yetecek kadar
  • SOSLU VE EKŞİ İÇİN:
  • Bir Tropea iki kırmızı soğan
  • 3 adet kereviz
  • bir avuç Kapari
  • 400 gramlık parçalar halinde doğranmış domates
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • Tuz, yetecek kadar
  • Biber, yetecek kadar
  • 60 ml kırmızı şarap sirkesi
  • 3 çay kaşığı pudra şekeri

İŞLEMLERİ

Köfte hazırlayın: bir kaseye çekilmiş kahve, süt batırılmış ve de sıkılmış ekmek kırıntıları, Biraz dayak yumurta, sarımsak ve maydanoz ve rendelenmiş peynir, bir tutam tuz ve taze çekilmiş karabiber. Mix kadar homojen bir karışım elde, tuz ayarlayın ve köfte için hamur buzdolabında 30 dakika boyunca koymak..

Kalan hamur aralığından sonra, yuvarlak ve benzer büyüklükte köfte ile hafifçe nemlendirilmiş el şekli, Onları bir tutam tuz ile terbiyeli kırıntıları daldırma ve fıstık yağda KIZARTMAK (160 derece sıcaklıkta, Bir et termometre varsa) altın kahverengi oluncaya kadar. Bir kenara koyun.

Soğan temiz, dilimler halinde kesin ve sonra kabaca doğrayın. Kabloları ortadan kaldırarak kereviz soyma ve çok küçük parçalar halinde kesilmiş. Su altında Kapari desalinize.

Küçük bir sızma zeytinyağı ve biraz su bir tavaya dökün ve soğan ve kereviz eklemek. Güveç izin ve, Ne zaman yarı saydam oldular, Kapari Ekle, biber ve domates hamuru. Tuz ekleyin ve her şey kalın bir sos kadar pişirin. Tuz ve biber ile sezon. Kızarmış köfte tava için düzenlemek, sos ve kısık ateşte 5 dakika boyunca kapalı cook ilave edin. Bir bardak kırmızı şarap sirke dökün, Şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Domates soslu köfte sirke dökün ve 10 dakika veya sirke hiç bulanık değil kadar pişirin. Bu tatlı ve ekşi köfte önceden hazırlamak öneririm, Hatta bir gün, ve hizmet öncesi çok kısık ateşte Isıtma tarafından buzdolabında saklayın. Ancak bu şekilde en iyi bittersweet manasına gelmektedir. Afiyet olsun!

Şunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.