Sopa siciliana de calabacín largo

Sopa siciliana de calabacín largo, y el plato de verano tradicional de la cocina siciliana y la receta de la familia. Pregunto lo que es? Esto se llama serpiente de calabacín (longissima de lagenaria), también llamado calabaza de pérgola: se puede cultivar en tierra en pérgola, precisamente, y los frutos, color verde pálido, largo estrecho, también puede pasar a través del medidor de longitud. En Sicilia, las mentiras, en verano, de junio a septiembre. Pero ya en mayo en el mercado el famoso tenerumi de “cucuzza longa”, con que se puede preparar la espaguetis con ajo, aceite y tenerumi. Para los sicilianos, Esta hortaliza, en la familia Cucurbitaceae, es una pieza de corazón. Tradicionalmente, se prepara en la más sencilla de todas: con sopa de, con tomate y cebolla. Se puede enriquecer con unas patatas y disfrutarlo, sin nada más, o servir con pasta o arroz. En casa, mi madre siempre pone en la parte inferior de la placa de la corteza de parmesano picadita, obviamente bien raspada, para condimentar la sopa. Con mi hermano tomando una competencia para ver quién era más pedacitos de queso. Sopa siciliana de calabacín largo que se puede disfrutar caliente, Si la noche está lo suficientemente fría, o tibia. Creo que sólo un siciliano puede entender el amor que hay en este plato. Por supuesto, no olvide echar un vistazo a todo mi RECETAS SICILIANAS. Que tengas un buen día.

SOPA DE LARGO siciliana CALABACÍN (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • una serpiente de calabacín, el llamado 'Cocuzza longa' siciliana
  • 400 gramos de tomates frescos
  • albahaca fresca, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • dos cebollas (Tropea o blanco)
  • un trozo de crujiente Parmigiano reggiano DOP (bien limpio y raspado) cortar en cubos pequeños
  • Rallado parmesano Reggiano DOP, lo suficiente como
  • 120 gramos de tipo mixto de Gragnano pasta común, o roto spaghetti rigati o tubos
  • sal y pimienta, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Para preparar la sopa calabacín largos de Sicilia, que necesita para lavar a fondo la serpiente calabacín, eliminar extremos, luego pelarlo: Le recomendamos que utilice un pelador de, porque la piel es bastante resistente. Hacer el calabacín de la serpiente en pedazos, luego cortar cada pieza por la mitad longitudinalmente, luego realizar en trozos.

Pelar las cebollas, cortar por la mitad y cortarlas. Lavar los tomates, Haga una incisión en la piel con un cuchillo afilado y Parboil durante unos segundos en agua hirviendo, entonces les sumerja en agua fría: así que usted puede pelar en un instante. Cortar por la mitad, Deseche las semillas agua y jugo de tomate y derivan muchos hilos.

Poner en una olla grande los largos trozos de calabacín y cebolla, Añadir agua fría (no más allá del nivel de calabacín, Qué son los acuosos se) y vierta un poco’ aceite de oliva extra virgen. Condimentar con sal (no demasiado, Siempre hay tiempo para ajustar la sal) y cocinar durante unos 15 minutos cuando el agua está hirviendo: Cuando el calabacín se convertirá en transparente, Añadir el tomate. Cocinar por otros 5 minutos, intente ajustar la sal. Fuego, combinar un poco’ albahaca fresca machacado a mano. Te recomiendo que descansar un rato’ la sopa antes de añadir la pasta, por qué la sopa será mucho pero mucho más gustoso calabacín.

Poner la sopa a hervir, Agregue la pasta y cocine para dejar la pasta al dente.

Poner en cada plato sopero unas pocas piezas de corteza de parmesano, Vierta sobre la sopa de calabacín largo, rematado con un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Añadir un poco’ pimienta negra molida y queso parmesano. Decorar con unas hojas de albahaca y servir inmediatamente. Disfrute de su comida!

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9 comentarios

Rosanna 25 de octubre de 2019 en 12:35

Pee ser quisquilloso la receta original es:
calabaza larga , patatas, tomates, apio cortado en cubos, Cebolla ,aceite, sal de pimienta, y piezas , o ralladura, pimiento pecorino. Cocinar todos juntos SIN ACQUA, como las verduras producen agua ellos mismos mientras las cocinas, cocinar durante al menos 1 hora, entonces al final si quieres añadir la masa, luego se agrega agua,

Respuesta
Parisi de ADA 29 de octubre de 2019 en 11:20

Hola Rosanna, Nunca he oído tu receta. Ciertamente cada uno tiene su propia receta familiar y, en ausencia de recetas codificadas, siempre está bien. Nosotros en la familia lo hemos estado preparando durante generaciones. ADA

Respuesta
Alexander 02 de agosto de 2017 en 17:08

Hola Ada.
en Inglaterra y ehem encuentran calabacín largo…Crees que funciona de la misma con calabacines normales ? Aquí las llaman “calabacín”
Gracias Ada.
Alexander

Respuesta
Parisi de ADA 02 de agosto de 2017 en 19:26

Hola Alexander, obviamente no se encuentra en Inglaterra, Creo que incluso en Roma me parece difícil de. Sin duda, luego use el calabacín que llaman calabacín, el sabor no será exactamente el mismo pero la sopa sigue siendo buena. Me dejan saber, Hola Ada

Respuesta
Alexander 03 de agosto de 2017 en 00:46

Va de Ada gracias a probar’ 🙂
Gracias por la receta maravillosa 🙂
Alexander

Respuesta
Antonella 02 de agosto de 2017 en 11:36

Bonjour de ADA!
Mientras tanto, gracias por traerme un calabacín que no sospecho aún existían (perdón! ;-)), y entonces creo que es un buen plato nutritivo, sin embargo, ligero para el verano.
Nos vemos luego, 🙂 saludos
Antonella

Respuesta
Parisi de ADA 02 de agosto de 2017 en 16:28

Hola Antonella, Sí, Es un plato de verano ligero pero nutritivo, sobre todo si pones la masa. A menudo incluso sin, Añadir la patata durante la cocción. Abrazos y felices fiestas

Respuesta
Giovanni 02 de agosto de 2017 en 09:12

Sopa de gran, Es innegable! Querida Ada, Si quisiera reemplazar la pasta con patatas en trozos como varían el orden y los tiempos de cocción en tu opinión? Gracias y Salutoni!…

Respuesta
Parisi de ADA 02 de agosto de 2017 en 16:29

Hola John, Muchas gracias, es un plato de mi infancia que Sicilia es una tradición inquebrantable de verano. A menudo puedes poner papas en lugar de pasta pero cambios poco y nada. Tienes que cortar la patata en trozos más o menos tan grandes como el calabacín y poner todo junto con la cebolla, proceder con la receta. En este caso, Se puede comer incluso tibia. Cordial saludo, ADA

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