Itinerarios de viaje: Mi Sicilia, cultura y naturaleza entre Etna y Nebrodi

Hoy os traigo mi infancia en Sicilia, con un itinerario de viajes en las tierras que pertenecen a mí, y quería llamar "entre Etna y Nebrodi". Esto para mí es una especie de viaje del corazón, Cuando trató de combinar las vistas, la cultura y la cocina de algunas de las zonas más bonitas de Sicilia oriental. Un viaje de Sicilia en sólo tres días le permitirá volver sobre la antigua carretera que conecta los países del Golfo de Milazzo, atraviesa los valles de la agrestes entre Peloritani y Nebrodi, llega a los pueblos de Etna North para subir en lo Nebrodi y sumergirse en el Golfo de Patti y Capo d ' Orlando. Un viaje del corazón porque estas son las áreas donde de niño llevaron a mis padres. Y así proponer, como pensado y vivido. Es una ruta que discurre tranquilamente y sin problemas en coche y que te recomiendo hacen lentamente, debido a que contiene varias sorpresas todo a gusto. Si usted es o será en Sicilia, echar un vistazo a todo mi Itinerario de SICILIANI para las ideas, inspiración y consejos sobre dónde comer, qué ver y cosas para comprar.

La primera es Novara di Sicilia, a los pies del espectacular pico de Rocca Salvatesta, lo que muchos llaman "El Matterhorn de Sicilia". Un pueblo de montaña pintoresco de las tradiciones muy fuertes (incluso arte), donde merece la pena pasear por las callejuelas del casco antiguo para visitar las viejas iglesias y ver en la lejanía el contorno de las Islas Eolias como luminosas boyas flotando en el mar. Tuve que probar los dulces como "jiditu de apòsturu" (el dedo del apóstol), un postre que cuenta la leyenda que fue llevado por los devotos de Santo Tomás, para recordar el gesto del Santo que puso el dedo en el costado de Cristo porque no creía en su resurrección. De lo sagrado y lo profano: Es un pastel relleno de cannoli con ricotta crema y cubierto con dos tipos de glaseado. Échales un vistazo en Pasteles de San Nicolás, en el centro de la aldea, donde los dulces preparados todavía como nuestras abuelas solíamos. Más dulce para tratar de: los raviolis fritos con requesón, sublime. Les acompañan, como lo hice, con un vaso de té helado mezclado con una cucharada de granizado de limón, todo estrictamente caseros.

Dejando Novara di Sicilia, tomar el estado carretera 185 hacia Catania. Usted pasará a través de maderas y paredes de roca hasta, Después de atravesar al cruce a la aldea de Fondachelli Fantina, de repente, Después de una serie de vueltas y usted verá 'Le', nosotros le llamamos siciliano, el volcán Etna. Aquí la imagen es una. La visión en esta inmensa montaña, burbujeo y fumando continuamente, más de 3.300 metros (no se muestra porque tiene una base muy amplia, Etna es realmente alto) y el valle abajo es postal. Entre agosto y septiembre encontró tiempo para recoger algunos moras silvestres para masticar en durante el viaje y continuar, cruzando valles y ríos secos escondites donde crecían los árboles, hacia Francavilla di Sicilia. El barrio medieval del país, dominado por las ruinas del antiguo castillo, vale la pena visitar.

En los alrededores de Francavilla pueden disfrutar gurne Alcantara, piscinas naturales talladas en basalto del río Alcantara, uno de los pocos en Sicilia están fluyendo todo el año. Usted puede encontrarlos fácilmente en coche desde Francavilla en Castiglione di Sicilia: parada después del puente sobre el río Alcantara en aparcamientos establecidos por Parque del río Alcántara y prepárate experimentar una emoción. Durante miles de años este cauce excavado creando cascadas y piscinas naturales de piedra de lava (son alrededor de 16, algunos puede llegar a través de rutas fáciles que pueden ocuparse de los niños). En algunos lugares la gurne llegan a una profundidad de diez metros. En algunos, prestando mucha atención, Se puede nadar, pero debe saber que el agua está muy fría. Por ahí es una exuberante vegetación y abundancia de peces: el paisaje casi lunar.

Como ustedes saben, Etna es una tierra de grandes vinos y viñedos que quería echar raíces. Uno de ellos es Firriato, empresa que tiene su sede en Trapani y Etna recientemente recuperado y renovado una hermosa casa que aprecia dos piedras de molino antiguas: el nombre de, Cavanera, Permite imaginar el color de esta fértil tierra negra. A una altitud de 600 metros de altura, la compañía dirigida por Salvatore Di Gaetano y su esposa Vinzia Novara, Señora de Sicilia vino, cerca de 16 hectáreas. El resort, inaugurado en mayo 2015, con la intención de ofrecer a los huéspedes un #Firriatoexperience, Demuestra para arriba entre el verde de las vides y la cima del volcán. Desde aquí puede tomar diferentes rutas en bicicleta o a pie por las uvas, madura ahora en las filas. Impresionante lo que conduce a la Viña centenaria, donde aún se pueden encontrar que los viñedos sobrevivieron a la filoxera, una enfermedad que destruyó casi todos los viñedos italianos a finales del siglo XIX. Desayuno viendo Etna, frutas y postres, será uno de los aspectos más destacados de la estancia que recordará. Siempre entre los viñedos se llevan a cabo catas de cinco etiquetas orgánicas, Cavanera marca, incluyendo un spumante metodo classico, dos blancos y dos rojos (como buena Zarza de Coturnie). El complejo será construido dentro de una piscina, Mientras que ya está disponible – para los más dispuestos – un gimnasio agradable justo en el centro de la Viña, hecho de paredes de cristal claro y madera: En pocas palabras, Si te gusta trabajar en, Usted puede disfrutar el raro placer de correr en una cinta de correr viendo los racimos de uvas y Etna.

Hay un país en el Etna que representa uno de los símbolos de la cultura del territorio. Y, con sus colores austeros, Oscuro, basalto, parece amonestar y encantar al visitante. Este país, A diferencia de otros, A pesar de estar muy cerca del cráter del volcán no ha sido tocado por un flujo de lava. Y’ Randazzo, donde te sugiero tomar un descanso de unas horas: en primer lugar visitar sus dos iglesias principales, la de San Nicolás con la cercana via degli Archi (una de las mejor conservadas calles donde encontrará maravilloso gótico arcos en un pequeño callejón) y Palacio de Clarentano, la Basílica de Santa Maria Assunta, con su característico campanario. No te pierdas, Finalmente, las casas históricas de las calles más céntricas y el Ayuntamiento. Y parada para un increíble cannoli siciliano (Obviamente lleno a tiempo) o un granizado de sandía fresca o pasteles de higo de la India Musumeci, justo en frente de la Basílica.

Castiglione di Sicilia (el antiguo Castrileonis del año 1 mil) es un lugar de vistas y vistas espectaculares del Monte Etna y el valle entero de Alcántara, debido a su altitud de más de 600 metros sobre el nivel del mar. Disfrutar de un ritmo pausado, en coche dado la inclinación de las calles que trepan la colina, la carretera que conduce al castillo de Lauria, de origen normando (siglo XII): Usted pasará una iglesias del siglo 17 como la Hermandad de la misericordia, en la Plaza Sant'Antonio, el corazón del barrio antiguo llamado de Palaia, Hay hermosos palacios barrocos, mientras que en frente de abrir vistas de postal del valle y el Monte Etna. A pocos kilómetros del centro histórico, en la dirección de Randazzo y Moio Alcantara, No te pierdas una corta parada de Cuba Santa Domenica: situado en pleno campo, es un ejemplo de iglesia bizantina en Sicilia, que se remonta al siglo VI.

Shalai Resort: en Linguaglossa, La porta dell'Etna, Hay un hotel muy especial situado en un reformado del siglo XIX. En dialecto siciliano, Shalai significa “Me siento satisfecho”, y este es precisamente el propósito de Leonardo y Luciano, que juntos con pasión la estructura. Satisfacer totalmente que al cliente es su objetivo. El hotel se equilibran la decoración minimalista y la opulencia de las decoraciones del siglo XIX. Tan sólo 13 habitaciones, un centro de bienestar, Cocina siciliana revisitada. La familia Pennisi, que es propietaria del hotel, incluye a un carnicero de calidad (Dónde puede encontrar la mítica “cepa de salchicha”) y una barra de masa, de que te recomiendo gastar para comprar avellanas gourmet pastas como recuerdo, almendras y pistachos, disfrutando de un cono de nieve ai gelsi, cultivos de temporada por las mañanas en los campos alrededor de la aldea. Para los excursionistas, de Linguaglossa puede salir para llegar a los diferentes refugios y el famoso Piano provenzana (a 1.800 metros sobre el nivel del mar). En el camino te sugiero una parada en Refugio Ragabo, donde deben probar los macarrones y carne a la parrilla.

En mis andanzas a través de productos típicos, He querido dedicar a los placeres de la tierra. A partir de los melocotones del Etna: Cuando en Sicilia hablamos de duraznos duraznos que inevitablemente se cultivan en las fértiles colinas de Mojo Alcantara, donde decenas de empresas tratamiento de huertos de durazno y vender estas deliciosas frutas en el sitio (un cassette con una puntuación de duraznos cuesta aproximadamente cinco dólares). Yo quería ir un paso más Mojo, en cuanto a la frontera con el municipio de Roccella Valdemone, un país un poco’ más pintorescos. Y decidí visitar lCarril de la granja, En contrada Bonvassallo, donde John (más de 80 años pero no no muestran realmente) cada día abre la puerta y está parado antes de la vista del volcán rodeada de árboles frutales. En esta empresa, de más de diez hectáreas, Es un poco’ de todos los: melocotones en Mojo, “Muslos de Pere” Etna, higos, coliflor. Todos cultivan con pasión y humildad en un diario de trabajo duro y agotador, con el conocimiento que la vida es cada vez más difícil para los agricultores.

Donde comer en el Etna

Donde comer en el Etna

DONDE COMER: Bueno come un poco’ en todas partes. La cocina es tradicional, elaborada con productos locales. Arrancadores de inevitables, que generalmente son variados y abundantes, y la carne a la parrilla clásica con cabrito o cordero, los rollos de Nebrodi y siciliano de cochinillo. Los restaurantes que recomiendo son los que conozco siempre, Dónde ir a comer porque sé que hacer una cocina honesta etnea. Casi todos ellos se encuentran en Randazzo: en la ciudad se encuentra el restaurante San Jorge y el dragón, Mientras que a lo largo de las vías de acceso escénicas al Etna Parco Statella y Cuota de Etna Mille. Estos dos últimos son realmente más estructurados casas rurales, con hermosas habitaciones, donde usted también puede quedarse: tomar el aperitivo completo (embutidos, queso, Caponata, Ratatouille, cous cous, Parmigiana, olivos, Encurtidos y pickles, pan frito y verduras y mucho más) y luego decidir si optar por los macarrones con ragú de asado de cerdo frotándolos o parrilla o Nebrodi. Si quieres probar una cocina ligeramente revisada y creativa, pero siempre con productos sicilianos de excelencia, entonces pruebe el restaurante del Shalai Resort(estrella Michelin): Te recomiendo el tempura Piacentinu ennese con salsa de naranja y risotto con guiso de pescado de roca y tartar de camarón rosado. Finalmente, en la carretera panorámica de Montalbano conduce a Floresta, parada para almorzar en un restaurante rústico pero de 'sustancia': Don Santo. Incluso en este caso recomiendo los entrantes mixtos, para disfrutar el Provolone del Casale, La ricotta, los encurtidos hechos a mano y una excelente mezclan carnes a la brasa.

Finalmente, en el camino de regreso, pasando por campos de olivos y avellanos, Me detuve a Montalbano Elicona. Por tres razones: el pan de Montalbano, la provola di Montalbano Elicona y visita de la ciudad nombrado pueblo más bonito de Italia en el año 2015. Fuimos a la Granja Grattazzo donde puede almorzar y disfrutar del excelente queso, como tradición, utilizando las herramientas antiguas del lechero. Navegación de provolone (se produce principalmente en Montalbano, Basicò y Floresta, todos los países del barrio del Nebrodi), llegar en los meses entre marzo y octubre con leche de vaca cruda (mejor si en junio): el proceso es largo y complejo: la cuajada, obtenida de la leche y del cuajo animal, se rompe mediante la adición de agua caliente, hecho a mano, Queso Cottage mezclado con suero y purgar. El tuma, así obtenida, se mezcla el requesón del suero, algodón en láminas y les permite madurar, incluso durante las 24 horas. En este punto procedemos a spinning: es laminas del tuma, trabajó en tinas de madera con el requesón del suero caliente y, Gracias a las hábiles manos de quesero, tomar la forma de la clásica pera. El rango de edad de cerca de diez días para productos frescos, hasta 15 meses para el gran condimento. El sabor puede ser dulce hasta ligeramente picante.

Al final de la gira yo traté a un paso en la modernidad y visité una fábrica de cerveza joven y emergente en la provincia de Messina. Se llama Cervecería de épica, se encuentra en la Sala, y está dirigida por tres jóvenes (Helio, Carmelo y Piero) con una pasión por el arte de la cerveza y buena comida. Me gusta compartir con ellos un sabor de las etiquetas más recientes producido. La filosofía que inspira es una: en una tierra como Sicilia, es especialmente adecuado para la producción de, También es un lugar para productos como la cerveza. Qué otra cosa decir? Después de dejar en la Sala es a Messina, admirando la belleza de otra: el estrecho de Sicilia. Pero esa es otra historia.

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