Itinéraires conseillés: Ma Sicile, culture et nature, entre l’Etna et les Nebrodi

Bonjour, Je reviens aujourd'hui pour parler avec un itinéraire de voyage dans mon pays, même dans les zones que je fais partie, et j’ai voulu appeler « entre l’Etna et les Nebrodi »: pour moi c’est une sorte de périple du cœur, Quand j’ai essayé de fusionner les points de vue, la culture et la gastronomie de certaines des plus belles régions de la Sicile orientale. Un voyage qu’en seulement trois jours, vous pouvez retracer l’ancienne route qui relie le golfe de Milazzo, traverse les vallées accidentées entre Peloritani et Nebrodi, atteint les villages de l’Etna North pour ensuite grimper sur la Nebrodi et plonger dans le golfe de Patti et Capo Orlando. Un voyage du coeur parce que ce sont les zones où, en tant qu’enfant, j’ai porté mes parents. Et je me propose ainsi, comme j’ai pensé et vécu. C’est un parcours qui s’exécute silencieusement et en douceur en voiture et que je vous recommande de le faire lentement, car il contient plusieurs surprises tout au goût.

Le premier est Novara di Sicilia, au pied du pic spectaculaire Rocca Salvatesta, ce que beaucoup appellent le « Matterhorn de Sicile ». Un village de montagne pittoresque des traditions très fortes (même l’art), où il vaut en parcourant les ruelles de la vieille ville pour visiter les vieilles églises et de voir au loin le contour des îles éoliennes comme lumineux bouées flottantes sur la mer. J’ai dû essayer les bonbons comme « jiditu d’apòsturu » (le doigt de l’apôtre), un dessert que la légende veut naît par les dévots de Saint Thomas, se rappeler le geste du Saint qui a mis son doigt sur le côté du Christ, parce qu’il ne croyait pas à sa résurrection. Du sacré au profane: C’est une pâtisserie crème remplissant les cannoli de ricotta et recouverte de deux types de givrage. Découvrez-les au Pâtisserie Saint-Nicolas, dans le Centre du village, Lorsque les bonbons sont préparés encore comme nos grands-mères utilisées pour. Plus doux pour essayer: les raviolis frits à la ricotta, sublime. Les accompagner, comme je l’ai fait, avec un verre de thé glacé, mélangé à une cuillère à soupe de citron granité, tous strictement fait maison.

Laissant Novara di Sicilia, prendre l’État route 185 direction Catania. Vous passerez à travers bois et parois rocheuses jusqu'à, Après avoir traversé la jonction pour le village de Fondachelli Fantina, tout d’un coup, Après une série de rebondissements, vous verrez « Lui », comme nous l’appelons sicilienne, le volcan Etna. Ici la photo est un must. La vue sur cette immense montagne, bulles et fumer sans interruption, plus de 3 300 mètres (ne montre pas parce qu’il a une base très large, mais l’Etna est vraiment élevé) et la vallée en contrebas est carte postale. Entre août et septembre a trouvé le temps de recueillir quelques mûres sauvages pour grignoter pendant le voyage et continuer, rivières et vallées de croisement séché caches où a grandi les arbres, vers Francavilla di Sicilia. Le quartier médiéval du pays, dominé par les ruines de l’ancien château, mérite une visite.

À et près de Francavilla dégusterez gurne Alcantara, piscines naturelles taillées dans le basalte du fleuve Alcantara, un des rares en Sicile sont qui coule toute l’année. Vous pouvez les trouver facilement en voiture de Francavilla à Castiglione di Sicilia: arrêter après que le pont sur la rivière Alcantara dans les parcs de stationnement mis en place par Parc de la rivière Alcantara et préparez-vous à vivre une expérience. Pendant des milliers d’années, ce cours d’eau ont creusé Pierre de lave, créer des cascades et piscines naturelles (sont environ 16, certains accessible à travers des itinéraires faciles qui peuvent aider les enfants). Dans certains endroits la gurne arrivent à une profondeur de dix mètres. Dans certains, très attentif, Vous pourrez vous baigner, mais il faut savoir que l’eau est très froide. Là est la végétation luxuriante et beaucoup de poissons: le paysage presque lunaire.

Comme vous le savez, L’Etna est une terre de grands vins et vignobles qui voulaient prendre racine. L’un d'entre eux est Firriato, entreprise qui a son siège à la Trapani et Etna récemment récupéré et rénové une belle maison qui chérit deux meules antiques: le nom, Cavanera, Permet d’imaginer la couleur de cette terre noire fertile. À une altitude de 600 mètres de hauteur, la société dirigée par Salvatore Di Gaetano et son épouse Vinzia Novara, Dame de sicilienne vin, couvre une superficie d’environ 16 hectares. Le resort, ouvert en mai 2015, dans le but d’offre à ses hôtes un #Firriatoexperience, Elle se manifeste par le vert de la vigne et le sommet du volcan. De là, vous pouvez prendre différents itinéraires en vélo ou à pied à travers les raisins, maintenant arrive à échéance dans les lignes. Particulièrement impressionnant ce qui conduit à la vigne centenaire, où vous trouverez toujours que les vignobles ont survécu le phylloxéra, une maladie qui détruit presque tous les vignobles italiens à la fin du XIXe siècle. Je regarde breakfast Etna, fruits et desserts, sera l’un des points forts du séjour dont vous vous souviendrez. Toujours parmi les vignobles ont lieu des dégustations de cinq étiquettes biologiques, Marque Cavanera, y compris un spumante metodo classico, deux blancs et deux rouges (comme bonne ronce de Coturnie). Le complexe sera construit au sein d’un pool, Bien que déjà est maintenant disponible – pour les plus volontaires – un espace de remise en forme agréable au beau milieu du vignoble, faite de murs en verre clair et bois: En bref, Si vous aimez travailler, Vous apprécierez le plaisir rare de courir sur un tapis roulant, je regarde les grappes de raisins et de l’Etna.

Il y a un pays sur l’Etna qui représente un des symboles de la culture du territoire. Et que, avec ses couleurs austères, Sombre, basalte, semble à admonester et enchanter le visiteur. Ce pays, Contrairement à d’autres, Bien qu’il soit très proche du cratère du volcan n’a jamais été touché par une coulée de lave. Et’ Randazzo, où je suggère de prendre une pause de quelques heures: consulter d’abord ses deux principales églises, celle de Saint-Nicolas avec la voisine via degli Archi (une des rues mieux préservés où vous trouverez de merveilleux Gothic arches dans une petite ruelle) et le Palais Clarentano, la Basilique de Santa Maria Assunta, avec son clocher distinctif. Ne manquez pas, Enfin, les maisons historiques dans les rues plus centrales et l’hôtel de ville. Escale pour un étonnant cannoli sicilien (De toute évidence rempli à temps) granité de melon d’eau fraîche ou une pâte de figues Inde Musumeci, juste en face de la Basilique.

Castiglione di Sicilia (l’ancienne Castrileonis de l’an mille) est un lieu d’une vue magnifique et une vue spectaculaire du Mont Etna et la vallée entière d’Alcantara, en raison de son altitude de plus de 600 mètres au-dessus du niveau de mer. Profitez tranquillement, en voiture, compte tenue de la pente des rues qui grimpent la colline, la route vers le château de Lauria, d’origine normande (XIIe siècle): Vous passerez une églises du 17ème siècle comme la confrérie de la miséricorde, sur la place Sant'Antonio, au cœur du quartier appelé de Palaia, Il y a beaux palais baroques en face de vous ouvrez des vues de carte postale de la vallée et sur l’Etna. A quelques kilomètres du centre historique, en direction de Randazzo et Moio Alcantara, Ne manquez pas une courte escale à Cuba Santa Domenica: Situé en pleine campagne, est un exemple d’une église Byzantine en Sicile, datant du vie siècle.

Shalai Resort: à Linguaglossa, La porta Etna, Il y a un hôtel très spécial, abrité au sein d’un XIXe siècle rénové. En dialecte sicilien, Shalai signifie “Je me sens satisfait”, et c’est précisément le but de Leonardo et Luciano, qui fonctionnent ensemble avec passion de la structure. Satisfaire totalement que le client est leur but. Dans l’hôtel sont équilibrés, le décor minimaliste et l’opulence des décors du XIXe siècle. Seulement 13 chambres, un centre de bien-être, Cuisine sicilienne revisitée. La famille Pennisi, à qui appartient l’hôtel, comprend un boucher de qualité (où peut-on trouver le mythique “souche de saucisse”) et d’un bar de pâtisserie, de qui je recommande de dépenser pour acheter des noisettes gourmet colle en guise de souvenir, amandes et pistaches, Bénéficiant d’un cône de neige IA gelsi, cultures en saison tous les matins dans les champs autour du village. Pour les randonneurs, de Linguaglossa, vous pouvez partir pour rejoindre les différents refuges et le célèbre provenzana Piano (à 1 800 mètres d’altitude). Sur le chemin, je suggère un arrêt à Refuge Ragabo, où vous devez essayer le macaroni et la viande grillée.

Dans mes pérégrinations à travers des produits typiques, J’ai voulu dédier aux délices de la terre. Commençant par les pêches de l’Etna: En Sicile, nous parlons de pêches de pêches qui sont inévitablement parlant cultivé dans les collines fertiles de Mojo Alcantara, où des dizaines d’entreprises traitant pêche vergers et vendent ces fruits délicieux sur site (une cassette avec un score de pêches coûterait environ cinq dollars). J’ai voulu aller un peu plus loin le Mojo, jusqu'à la frontière avec la municipalité de Roccella Valdemone, un pays un peu’ plus pittoresques. Et j’ai choisi de visiter lFarm Lane, dans la contrada Bonvassallo, où John (plus de 80 ans mais ne montrent ne pas vraiment) chaque jour ouvre la porte et se tient devant la vue du volcan entouré d’arbres fruitiers. Dans cette société, de plus de dix hectares, Il y a un peu’ d’abord: pêches au Mojo, “Cuisses de Pere” Etna, figues sèches, chou-fleur. Toutes cultivées avec passion et humilité dans un travail quotidien difficile et fatigant, en sachant que la vie devient de plus en plus difficile pour les agriculteurs.

Où manger sur l’Etna

Où manger sur l’Etna

OÙ MANGER: Bien mange un peu’ dans le monde. La cuisine est traditionnelle, faite avec des produits locaux. Démarreurs inévitables, qui sont habituellement abondante et variée, et la viande grillée classique avec chevreau ou d’agneau, les rouleaux de Nebrodi et sicilienne de Porcinet. Les restaurants que je recommande sont ceux que je sais toujours, où aller pour manger parce que je sais qui font une cuisine honnête etnea. La quasi-totalité d'entre eux sont située à Randazzo: dans la ville, vous trouverez le restaurant Saint Georges et le Dragon, Tandis que le long des routes d’accès scéniques à l’Etna, il y a Parco Statella et Mille de Quota de l’Etna. Les deux derniers sont effectivement plus structurée des maisons de ferme, avec belles chambres où vous pouvez rester aussi: prendre l’apéritif complet (viandes froides, fromage, Caponata, Ratatouille, le couscous, Parmigiana, olives, Cornichons et cornichon, pain frit et légumes et bien plus encore) et puis décider d’opter pour les macaronis avec rami de rôti de porc ou des grillades ou des Nebrodi. Si vous voulez essayer une cuisine créative et légèrement révisée, mais toujours avec des produits siciliens d’excellence, alors essayez le restaurant de Shalai Resort: Je recommande le tempura Piacentinu ennese avec sauce à l’orange et risotto au ragoût de poisson de roche et tartare de crevettes roses. Enfin, sur la route panoramique de Montalbano conduit à Floresta, arrêt pour déjeuner dans un restaurant rustique, mais de « substance »: Don Santo. Même ici, je recommande les levains, pour profiter le Provolone del Casale, La ricotta, les cornichons faits à la main et un excellent mélange viande grillée.

Enfin, sur le chemin du retour, en passant par les oliveraies et Hazel, Je me suis arrêté à Montalbano Elicona. Pour trois bonnes raisons: le pain de Montalbano, la provola di Montalbano Elicona et visite de la ville nommé les plus beaux villages de l’Italie en 2015. Nous sommes allés à la Ferme Grattazzo où vous pourrez déjeuner et profiter de l’excellent fromage fabriqué, comme tradition, grâce aux outils anciens de la dairyman. Parcourir de fromage provolone (qui est produite principalement en Montalbano, Basicò et Floresta, tous les pays de la circonscription de Nebrodi), vous obtenez avec le lait de vache cru au mois de mars à octobre (mieux si au mois de juin): le processus est long et complexe: le caillé, obtenu de lait et de la présure animale, est cassée en ajoutant de l’eau chaude, à la main, fromage blanc mélangé avec du sérum et purge. Le tuma, ainsi obtenue, ricotta de lactosérum est mélangé, enveloppé dans du coton, bâches et a permis de mûrir, même pour 24 heures. À ce stade, nous procédons à la filature: le tuma est tranché finement, a travaillé dans des cuves en bois avec la ricotta de petit-lait chaud et, Merci aux mains habiles de fromager, prendre la forme de poire classique. La gamme d’âges d’une dizaine de jours pour les produits frais, jusqu'à 15 mois pour assaisonnement grand. Le goût peut être doux jusqu'à légèrement épicé.

À la fin de la tournée, j’ai moi-même traité à une étape dans la modernité, et j’ai visité une brasserie jeune et nouvelle dans la province de Messine. On l’appelle Brasserie épique, se trouve dans la Sala, et est géré par trois des jeunes (Hélium, Carmelo et Piero) avec une passion pour l’art de la bière et la bonne bouffe. J’aime partager avec eux un avant-goût des dernières étiquettes produit. La philosophie qui les inspire est l’un: dans un pays comme la Sicile, particulièrement adapté à la production de, Il y a aussi une place pour des produits comme la bière. Quoi dire d’autre? L’arrêt du Sala est de retour à Messine, admirant une autre beauté: le détroit de Sicile. Mais c’est une autre histoire.

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