Sfincione bagherese

Bugün çok özel Sicilya tarifi terk: o Bagheria beyaz Sfincione. Muhtemelen çoğunuz zaten bildiğimiz Sfincione Palermo , Sicilya sokak gıda tipik örneklerinden biri, tipik Palermo. İyi, Bagheria, Palermo eteklerinde kalabalık, güzel köy, Sicilyalı pizza beyaz yapılır (Domatessiz), hamsi ile, galeta unu, tabii çok soğan ve birinci tuz veya krem. Ya da her ikisi peynirler ile, Ben sunacak bu sürümde olduğu gibi. Birkaç ay önce, Mart 2018, Yerel bir ilişki, Altın Plains, Sicilya Bölgesinde işbirliğiyle bagherese Sfincione için PDO tanınması aramaya karar ve şimdi o kadar zorlayıcı malzemeyi belirleyen bir şartname üzerinde çalışıyor, dozlar ve prosedür. Size bu lezzetli kek bir kristalleşme almak onur olacak, Bir aile tarifi ile bırakıyoruz (Anneannem Palermo oldu) hangi Sicilya antik tahıl kullanımını gerektirir, yerel ançuez, soğan, galeta unu, birinci tuz ve ricotta. O Sfincione bagherese hazırlamak için kolay veya hızlı yemek olabilir iddia edemez: bir gün öncesinde mükemmel o maya böylece hamur yapmak gerekir ve üç santimetre yüksek daha bir pasta almak bağlayan baharat katmanları korkutma. Ama seni temin ederim, First Bite at, hazırladık teşekkür: Ben Sfincione Palermo seviyorum, Sfincione bagherese ama bu da iyidir, Yemin ederim. İyi günler!

Sfincione bagherese (Sicilya tarifi)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 6 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • Bir standart boyutlu dikdörtgen pişirme pan için malzemeler
  • GİYDİRMEYLE İÇİN:
  • beyaz soğan 500 gram
  • Salamura hamsi, yetecek kadar (zevkinize göre)
  • peynir 80 gram de görmüş değil
  • tuzu 200 gramı ilk olarak
  • ricotta peyniri 500 gram
  • gerektiği gibi kekik
  • tuz ve biber
  • sızma zeytinyağı gerektiği gibi
  • rendelenmiş bayat beyaz ekmek, yetecek kadar
  • HAMUR İÇİN:
  • 300 gram un manitoba
  • Makarnalık Buğday 150 gram (Bir Sicilyalı Russello kullanmak)
  • 10 gram tuz
  • 20 g domuz yağı
  • Kuru bira 2 gram veya taze maya 7 gram ya da maya, maya 80 gram
  • 300 ml maden suyu, oda sıcaklığında

İŞLEMLERİ

Sfincione bagherese

Sfincione ait hamur hazırlamak için bagherese (Önceden bir gün ile ilgisi): Bir kapta su koyun ve taze maya veya kuru çözülür. unu ekleyin, domuz yağı ve tuz. Hamur pürüzsüz ve yumuşak biraz yapışkan olacak kadar yoğurun. Bir somun formu ve kasede yerleştirin: plastik film ile kapak ve 24 saat boyunca yükselmeye buzdolabında bekletin. Eğer mayayı kullanmaya karar verdiyseniz, İlk su ile unu karıştırın, daha sonra küçük parçalar halinde mayayı ekleyin, domuz yağı ve son olarak tuz.

dinlenme 24 saat sonra, buzdolabından hamuru kaldırma, Bu, bir dakika ya da iki elle yoğurma deflate ve bir saat oda sıcaklığında yükselmeye izin. Daha sonra da fırın tepsisine yağlamak ve yüksekliği yaklaşık 2 cm kalınlığında hamur germek ve yaklaşık 30 dakika boyunca tekrar yükselmeye izin (FOTOĞRAF 4).

Sfincione bagherese pansumanında: Temiz ve soğan dilim. Hamsi gökdelenini, kemikleri çıkarın ve küçük parçalar halinde kesilmiş (Ben 12 civarında kullanacağı, İstersen ancak daha narin Sfincione az kullanmak): bir yarının soğan eklemek zorunda kalacak, ve diğer yarısı doğrudan koydu sull'impasto. sızma zeytinyağı a dense ve biraz su ile bir tavada soğan kızartın (FOTOĞRAF 1) ve kısık ateşte pişirin, sık sık karıştırarak, yaklaşık 15 dakika boyunca, gerekirse kapsayan. Ne zaman soğan yumuşak, kıyılmış hamsi yarısını birleştirmek (FOTOĞRAF 2) hamsi çözünmesi olmaz dek pişirin.

Eğer soğan pişmiş hangi Aynı tavada galeta unu kızartın (FOTOĞRAF 3), isteğe biraz sızma zeytinyağı ekleyerek. galeta unu usanmış zaman, tavadan çıkarın ve kekik bol ekleyin, biber ve rendelenmiş peynir. Mix iyice karıştırılır ve bir kenara.

220 derece statik fırın. Şimdi sadece daha önce tavada ortaya koydu ve mayalı gelmiş beyaz Sfincione elbise gerekir: İlk sen kenara kıyılmış hamsi yüzeyinde dağılmış, o zaman dilimleri ilk tuzu ile Sfincione yüzeyini kaplar, Daha sonra kek tüm yüzeyi kaplayan ricotta eklemek. Yayılması ricotta soğan üzerinde peynir ve tost ekmek kırıntıları ile daha sonra komple kaplayan her şey. Çiseleyen yağmur sızma zeytinyağı ile tepesinde (FOTOĞRAF 5).

Fırında 25-30 dakika pişirin. tatmak önce birkaç dakika Sfincione bagherese bekletin: Optimum işletme sıcaklığı, Benim düşünceme göre, Bu sıcak. Ama soğuk, Ertesi gün, o muhteşem. Afiyet olsun!

Sfincione bagherese

Ayrıca bir göz atın ...

4 comments

Ferdi 5 Haziran 2018 at 07:51

Ben gerçek bir şölen verdi, bir süre önce, ve her zaman söyleyecek “yeter artık”, ama duramadım. Sadece size yemeğin şehvet bir ölçü vermek.

Yanıt
Ada Parisi 5 Haziran 2018 at 11:55

Merhaba Ferdinand! Ben kırmızı normal olandan daha da sevdim! Sevgili bir tebrik!

Yanıt
elisabetta corbetta 30 May 2018 at 08:27

denemek için harika! Öğle yemeği olarak Tamam, akşam yemeği ya meze olarak, parçalar halinde kesilmiş.

Yanıt
Ada Parisi 30 May 2018 at 14:27

Ben bir yaz aperatif olarak kullanımını teşvik do, soğuk ve köpüklü şarap ile güzel bir cam!

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.