Schinken und Melone, ein Modo mio

Prosciutto di Parma DOP und Cantaloupe-Sorbet: die vollkommene Sommergericht, wo kommt es auf das Aroma von Melonen und Güte des Schinkens. Ein Gericht, die nicht in meinem Blog verpassen könnte, aus Rücksicht auf die außergewöhnliche italienische kulinarische tradition, aber ich wollte ja Personal neu zu interpretieren, aber neu anordnen oder Aromen zu ändern. Wie erstelle ich? Das ist das Problem. Ich regelte es zurück, Wie immer, Mein Sizilien und dabei eine "Melonen Granita Cantalupo’ (Ich habe einen duftenden Melone siciliano, von Licata) angereichert mit einem Schatten von Porto und einige Minzeblätter. Der Schinken, Offensichtlich, der Parmaschinken Dop. Der Geschmack ist identisch mit dem klassischen Schinken und Melone: leicht ändern Texturen, aber es ist vor allem der Kontrast mit der kalten granita, und Sommer ist immer schön. Ich diente als Vorspeise Fingerfood. Das einzige Haar in der Suppe? Ich habe nur sechs Teelöffel getan.…

Zutaten für 10 einzelne Portion Tassen:

  • 250 Gramm Cantaloupe-Melone-Typ "’
  • 1 El Port
  • ein paar Blätter frische Minze
  • 50 Gramm der Prosciutto di Parma Pdo, in sehr dünne Scheiben geschnitten

Für die granita: Schneiden Sie die Melone, Der Port hinzufügen und mischen mit einem Mixer cremig pürieren und homogene. In eine Auflaufform gießen und in den Gefrierschrank legen, alle 10 Minuten kneten, mit einem Spatel, bis die Masse cremig ist und ohne Eiskristalle (Nennen wir Sizilianer “Cremolata”).

Schneiden Sie ein Stück Melone, in dünne Scheiben schneiden und dann in Würfel von 2 mm Seite (Brunoise). Rollen Sie die Scheiben Prosciutto di Parma, bilden kleine Rosen.

Wenn die Granita ist fertig, setzen Sie einen Löffel in jedem Schuss (oder Finger Food Löffel), setzen Sie auf Parmaschinken, einige kleine Stücke von Melone und einem Minzblatt. Sofort servieren, bevor es schmilzt!!!! Bon appétit!

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2 Kommentare

Rubina Ruine 18. Juli 2014 bei 09:42

Dieses Eis ist sehr lecker, Ich aß eine vor einigen Jahren, bei eine Hochzeit organisiert hauptsächlich fingerfood. Sehr gute Vorbereitung, Ich werde auch versuchen!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 18. Juli 2014 bei 14:46

Versuchen Sie es, weil das Ergebnis garantiert ist. Die einzige wichtige Sache ist, dass die Melone sehr süß und reif ist. für den rest…. Guten Appetit! ADA

Antwort

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