Sarde bir beccafico, orijinal tarifi

Sarde bir beccafico. Bu Palermo mutfağı par mükemmellik birinin orijinal tarifi (Palermo benim annemdir), Bir kuş sonra adlandırılır, Il beccafico. Bir uçucu kabul lüks gıda, Sicilya soylular avlanan ve ziyafet tesisleri yedim, kendi iç organlar ile hazırlanan nerede. Kim soylu değildi, ingegnato vardır’ ve büyük kullanılabilirlik vardı ki kötü bir ürünle warbler yerini: sardalya. Doldurma için, iç organlar olmaması nedeniyle, çiftçinin marifet araya galeta unu koydu, limon, Kuru üzüm, çam fıstığı, maydanoz ve yağ. Ve bir tutam şeker, benim harika Sicilya tipik olduğunu buruk tat. Basit ama lezzetli maddeler. Sardunya ötleğeni tarifi de hamsi veya hamsi ile yapılabilir (Sicilya ve Trieste sardalye bulmak dışında o kadar kolay değildir), belli bir boyutu vardır ve çok küçük değil İşletmesi, aksi takdirde sarıp vasat bir sonuç için çok fazla zaman kaybetmek imkansız olacaktır. Eğer hamsi kullandıysanız, Birbirinizi örtüşen farcirle edebilirsiniz, Aşağıda son fotoğrafı gördüğünüz gibi. dünyanın bütün tarifleri ile olduğu gibi, Ayrıca Sardunya Çalıbülbülü şehrine bağlı birçok varyasyonu: kapari koymak olanlar var, rendelenmiş pecorino koymak olanlar (Gerçekten de öyle ve ben maddeler arasında isteğe bağlı olarak onu gösteriyordu), kızartması yerine fırında pişirmek olmasıdır. Büyükannemin sürümünü bırakın ve ben de bir göz atın önermek Hepsi benim Sicilya yemekleri ve MAVİ balık TARİFLERİ, sürdürülebilir ve o kadar iyi gelir. Ben iyi günler dilerim!

SARDE beccafico (Sicilya orijinal tarifi)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 4 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • Büyük sardalye veya hamsi 600 gram
  • 100 gram Bayat ekmek kırıntısı
  • 4 hamsi filetosu
  • organik limon suyu ve kabuğu rendesi
  • bir çay kaşığı şeker
  • kıyılmış maydanoz, yetecek kadar
  • 30 gram kuru üzüm
  • 30 gram çam fıstığı
  • Defne yaprağı, yetecek kadar
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • rendelenmiş pecorino Dop 20 gram (İsteğe bağlı)

İŞLEMLERİ

Sarde bir beccafico

Sardunya ötleğen Palermo yemek hazırlamak için, Temiz ve bozulmamış kuyruk bırakarak sardalye veya hamsi yıkayıp kemikleri çıkarmak. Emici kağıt üzerinde sardalye koyarak fazlalık nemi uzaklaştırmak üzere.

Kabaca çam fıstığı doğrayın. yağda bunları çözmek kadar çatalla bir sızma zeytinyağı ve hamsi ve püre bir tavaya koyun. galeta unu ve doğranmış çam fıstığı ve kahverengi onları Ekle, sık sık karıştırarak. tost makinesi iken, sıcak suda 10 dakika boyunca kuru üzüm bulmak, Sonra iyilik için sıkmak.

Bir kapta tost ekmeği ve çam fıstığı karışımı koyun, Daha sonra rendelenmiş limon kabuğu ekleyin, kıyılmış maydanoz, Kuru üzüm, Şeker eriyene ettiği çam fıstığı ve limon suyu. Yumuşak bir hamur yapmak için gereken kadar sızma zeytinyağı ekleyerek iyice karıştırın.

200 derece fırında.

'Dolgu' yöntemleri sardalya veya hamsi büyüklüğüne bağlıdır: Eğer onlar büyük yeterince 'kendilerini doldurma her parçası koyarak sonra rulo ', Eğer üst FOTOĞRAFLAR görüldüğü gibi. Küçük olmaları durumunda, daha iyi ' çaylak ' (alt FOTOĞRAFLARI): Bir kesme tahtası üzerinde bir lay, bileşik her biri küçük bir koymak ve başka Sardinya ile kaplanmış.

Her iki durumda da, Sardunya bülbülü biraz tuz ve ekmek kırıntıları ile hafifçe yağlanmış fırın tepsisi sızma zeytinyağında sunulan ve serpin edilecek. Aralarında 'sorreggano' ki onlar birbirine yakın konumlandırılmalıdır: diğeri arasında defne yaprağı parçaları koymak. Kalan limon suyuyla yüzey Sprey ve biraz sızma zeytinyağı ile bitirmek. Fırında 15 dakika. Servisten önce soğumasını bekleyin. Afiyet olsun!

EÞLEÞTİRME: Bu sardalya, aromatik ve lezzetli, Ben karmaşık bir tarif bu tatlılık ve asit içerir ve bu bir Sicilyalı şarap birleştirmek için bize getiriyor. Mükemmel bir Inzolia, aromatik ve tam gövdeli yeterli ve bu karar verdik şirket Tasca d'almerita hesapları, mirastan Soleil de La Tour geliyor.

Sarde bir beccafico

Ayrıca bir göz atın ...

4 comments

zafer 25 Ocak 2016 at 14:52

Çok iyi! Yeni yıl için hazırlanan!

Tebrikler

Yanıt
Ada Parisi 26 Ocak 2016 at 12:40

Teşekkür ederim zafer! Ve’ benim en sevdiğim Balık Tarifleri! Bir kucaklama, ADA

Yanıt
Assunta 22 Mart 2013 at 20:34

harika gerçekten lezzetli olur , Ben bile sos ile ,çırpılmış yumurta ve yavru onları sadece bazı lezzetli bir sos yapmak adım, tipik Sicilya biraz daraltmak mı’ et suyu ve koymak onları orada 10 dakika pişirin ve Afiyet olsun.

Yanıt
fratelli_ai_fornelli 23 Mart 2013 at 00:20

Yine de harika olsa gerek, deneyin.!

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.