Knusprigem Salat mit Stilton-Lauch-risotto

Risotto mit Salat mit Stilton und Lauch-Risotto mit croccantiUn einem Gemüse, das nicht oft in der Küche verwendet wird: Salat. Um es zu bereichern und dem süßen Aroma der Salat einen Käse, den ich Liebe zu vereiteln, Stilton , ein Blauschimmelkäse englische einzigartiges Aroma. Ein bisschen’ würzige frische kommt von den grünen Spitzen von Frühlingszwiebeln, Roh, und dann schließt mit der Süße von gebratenem Lauch. Werfen Sie für andere Reisgerichte einen Blick auf die mit Birne und gorgonzola, mit Artischocken und Roe, mit Kürbis und Castelmagno, bei Reis-Timbale mit vier Käsesorten.

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 Gramm Carnaroli oder Arborio Reis
  • ein Römersalat (die länglichen) groß oder klein 2
  • eine frische Zwiebel
  • ein Lauch
  • 50 g Speck in einer einzigen Scheibe
  • 8 EL Olivenöl extra vergine
  • 40 Gramm butter
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 50 Gramm von Stilton
  • > Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Braten nach Bedarf
  • 10 Gramm Mehl
  • 1,5 Liter Brühe, die mit einer Karotte, eine Zwiebel und 2 Stangen Sellerie

Reinigen Sie den Salat, Waschen Sie den Bereich gründlich und lassen Sie es in Stücke. Steckte es in eine Pfanne mit einem Schuss Olivenöl und eine Prise Salz und Braten für 5 Minuten, dann geben sie den Mixer bis eine glatte Creme. Reinigen Sie den Lauch, abgesehen von zwei der äußeren Blätter und den Rest in dünne Scheiben schneiden. Reinigen und die Frühlingszwiebeln, ganz abgesehen von den grünen Spitzen hacken. Den Speck in Würfel schneiden. Setzen Sie den Speck in einem Topf und lassen Sie es braten, bis sich Golden herausstellt, Fügen Sie dann 6 EL Öl, Lauch und Frühlingszwiebeln und lassen Sie sie mit Hilfe von ein wenig Lager verdorren, wenn erforderlich. Fügen Sie den Reis und Toast für ein paar Minuten mehr und das Mischen hinzu. Jetzt fügen Sie die Sahne Salat und anfangen Reis kochen, kombinieren die Gemüsebrühe. Die übliche Empfehlung ist: oft rühren Sie und nicht zugeben Sie mehr Brühe, bis die vorhergehende durch den Reis aufgesogen worden ist. Während Reis kochen, in sehr dünne Streifen Lauch schneiden: Sie leicht Mehl und Braten in reichlich Öl Samen. Wenn der Lauch aufhören werden, "Bubbles’ in Öl, wird fertiggestellt, Golden und knusprig: Legen Sie es auf einem Blatt Küchenpapier. Schneiden in dünne Streifen, die frische Zwiebel und zerbröckelte Stilton. Wenn der Reis gar ist,, passen Sie Salz und Pfeffer abschmecken und die Butter und den Parmesan einrühren. Dienen indem man Risotto zerbröckelt Stilton, frische Zwiebel und eine "Wolke’ Knusprige Lauch.

DIE PAARUNG: ein Pinot Grigio Collio, aromatisch und frisch, der landwirtschaftlichen Betriebe Livon, mit Aromen von Limette und Vanille, ist die Kombination, die wir empfehlen. Die Komplexität der Risotto Notwendigkeit strukturierter Wein und Verweilen.

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13 Kommentare

Donatella 29. März 2013 bei 18:33

Hallo, Schön, euch alle zu treffen und Glückwünsche für den blog.
Ich liebe dieses risotto…Danke für das Rezept!

Antwort
fratelli_ai_fornelli 29. März 2013 bei 18:36

Dank dir!!!

Antwort
Valentina 28. März 2013 bei 20:39

Ich finde dieses Risotto einfach genial , werde es bald versuchen! Herzlichen Glückwunsch aus dem Herzen! 🙂

Antwort
fratelli_ai_fornelli 28. März 2013 bei 22:19

Ich danke Ihnen sehr viel Valentina! Wir hoffen, Sie hier bald wieder zu sehen! ADA

Antwort
SimoCuriosa 27. März 2013 bei 10:39

Herzlichen Glückwunsch für den Sieg, mehr als verdient, die Originalität dieses risotto!
aber Sie wissen, dass ich vor ein paar Monaten, die ich die Creme von Salat und es machte war eine angenehme (und lecker) Entdeckung…! Ich weiß nicht verstecken, die ich einige Zweifel hatte, bevor Sie es schmecken. Aber dann.. ist auch gut
Ich denke heute Abend, dass ich dieses Risotto machen…Ich liebe das risotto, in meinem Haus alle, Es inspiriert mich sehr…!
Vielen Dank für das Rezept und herzlichen Glückwunsch noch einmal für den Wettbewerb!

Antwort
fratelli_ai_fornelli 27. März 2013 bei 11:53

Heute Morgen haben Sie angekündigt, dass Sie gewann den Wettbewerb mit dieser Botschaft!!! Mariangela sah ich nach…Risotto ist wirklich gut, aber ich glaube einfach nicht, zu gewinnen. Noch ein salutone!

Antwort
Anna Grace 19. März 2013 bei 00:00

Hallo, gut und elegant im Geschmack!…obwohl der Speck auf dem Boden mit den Füßen zurück 🙂 ich zufällig den Salat verwenden, in Nudeln oder Suppen aber auch zusammen mit anderen Gemüse für eine Gliederung, von einem guten Parfüm zu Gerichten

Antwort
fratelli_ai_fornelli 19. März 2013 bei 00:03

Ja, der gekochte Salat ist ein wenig’ brüskiert, sondern es ist aromatisch und erfrischend…Vielen Dank!!

Antwort
Mariangela 13. März 2013 bei 16:32

Ada-Danke für die Erinnerung, dass ich sicher war eingegeben aber letzte Nacht, während ich arbeitete ging es auf der Linie und es passiert ein Durcheinander, Nun ich eingesteckt!!!!

Antwort
Caro-Ness 11. März 2013 bei 11:05

Sehr lecker!

Antwort
fratelli_ai_fornelli 11. März 2013 bei 11:15

Dank lieber! "Ich liebe jeden Käse, vor allem das Blau ein…

Antwort
conunpocodizucchero.it 11. März 2013 bei 00:27

Oh aber diese Show das Risotto ist??? dass! Ich Hut! 🙂

Antwort
fratelli_ai_fornelli 11. März 2013 bei 00:29

Heute haben Sie alle Rekorde der Treue zu meinen Rezepten gebrochen.…der erste, der es sehen, die erste sogar zu kommentieren…Mache ich Ihre Pasta mit Mozzarella, ein Meisterwerk und Sie mein Risotto…Eine aufrichtige Umarmung, ADA

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