Kartoffel-Creme mit Lachs und pochiertem Ei

Kartoffelsuppe mit Lachs und pochierten Eiern: hier ist ein wahrer Gourmet-Teller: Ich liebe es und hoffe, dass Sie auch. Inspiriert wurde ich von den nördlichen europäischen Küche und Zutaten, Ich stehe total auf, aber ich revisited in italienischer Sprache. Und’ eine Creme von Kartoffelsuppe, gut gewürzt und dichten, mit geräuchertem Lachs, Haselnüsse, Schnittlauch, Ei und Käse Kugeln poché. Gefühl, Geschmack, wenn Sie das Eigelb brechen und die Sahne Lachs und. Ich war auf einen Brunch, eine ungewöhnliches Ei-Gericht auf den Tisch bringen, auf halbem Weg zwischen Frühstück und Mittagessen, und angesichts des Erfolgs entschied ich mich es Ihnen vorschlagen. Wie etwa, Du magst?

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 Gramm Kartoffeln
  • 4 EL Olivenöl extra vergine
  • eine Schalotte
  • 4 Esslöffel Sahne oder Sauerrahm (Klicken Sie nach dem Rezept der hausgemachte saure Sahne Hier)
  • 60 Gramm zerkleinerte PDO Parmigiano Reggiano
  • Gemüsebrühe nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer
  • 100 g geräucherter Lachs
  • 200 g Frischkäse
  • 4 Eiern
  • genügend Schnittlauch
  • 30 g geröstete Haselnüsse (versuchen Sie die Tonda Gentile Pgi Piemont)

Waschen Sie Kartoffeln, Schälen und sehr klein würfeln, So widerrufen sie es während des Kochens. Beachten Sie, dass Kartoffeln niemals sollte und ich meine nie mischen oder gehen Sie zu Mixer, weil sonst eine klebrige Substanz bildet das ist alles andere als schmackhaft. Fein die Schalotten hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl extra vergine trocknen lassen. Fügen Sie Kartoffeln und Braten mit Sorgfalt, dann die Brühe zur Deckung (wahrscheinlich können während des Kochens, Sie ein bisschen mehr hinzufügen). Mit Salz würzen, Pfeffer und Kochen abgedeckt bei schwacher Hitze, bis die Kartoffeln rustikal sind und würzige Creme Routen bilden eine. Zusammenführen, bei Bedarf etwas mehr’ Lager, um die gewünschte Dichte zu erhalten. Würzen Sie die Kartoffeln mit der Sahne und Parmesan, Passen Sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen und halten warm.

Die Haselnüsse grob hacken, Den Schnittlauch fein hacken. Den Lachs in Streifen schneiden.

Arbeit Robiola mit gehacktem Schnittlauch und Form mit Händen anfeuchten kleine Kugeln.

Backen Sie Eiern poché: brechen von Eiern, jeweils in eine Untertasse. Einen Topf mit Wasser füllen, Kombinieren Sie einen Esslöffel Weißwein-Essig und zum Kochen bringen, Erstellen Sie einen Wirbel in der Pfanne mit einem Holzlöffel und Tauchen Sie das erste Ei, Koch für 3 Minuten, das Ei mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und warm halten. Dies gilt für den restlichen Eiern.

Zusammensetzung des Gerichts: Gießen Sie in jedes Holster-Kartoffel-Creme, Fokussierung auf ein Ei und garniert mit Streifen vom Lachs, geröstete Haselnüsse, die Sphären des Robiola Käse und Schnittlauch. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Die Süße der Kartoffeln, Das unverwechselbare Aroma von Eiern, Rauchen-Lachs. Dieses Rezept verdient eine duftende weiße, mittlerer Körper, Ich habe auch eine gute säuerliche note. Wir empfehlen eine Alcamo Doc, hergestellt in Sizilien aus Cantine Firriato. Der Wein wird genannt Calaventana: riecht intensiv Zitrus, Weiße Frucht und Besen, am Gaumen ist er weich, Bohnenkraut, mit einer angenehmen Säure, dass zusätzlich Scheuern den Gaumen geht hand in hand mit dem geräucherten Lachs Hinweis.

 

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4 Kommentare

Hedwig 17. Januar 2015 bei 18:21

Dieses Gourmet-Gericht ist sehr einfach aber komplex zugleich mit Zutaten, die ich sie alle mag, natürlich die Salve in gedruckter Form für sie von hand. Vielen Dank und gutes Wochenende

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 18. Januar 2015 bei 15:21

Hedwig danken Ihnen für Ihr Vertrauen. Ich hier habe ich zusammen so viele Geschmacksrichtungen, dass Sie mich und ich froh, dass bin Sie ihnen gefallen. Ich hoffe, Sie irgendwann zu sehen.. ADA

Antwort
Emanuela Martinelli 16. Januar 2015 bei 17:41

ADA, aber Sie werden jeden Tag besser, Ich mag das Rezept, und das Foto ist ein Wunder!! Herzlichen Glückwunsch Liebe und gutes Wochenende. Ein Kuss zum Abschied Manu

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 16. Januar 2015 bei 19:03

Manu aber damit mich in Verlegenheit gebracht! Du weißt, ich liebe es zu kochen und experimentieren. Ich würde gerne nehmen Sie zum Essen aus!!! Ich umarme dich, ADA

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