Sacher Torte

[Sacher Torte: En ünlü Viyana keki bitter çikolata sevenlerin rüya haline gelmiştir. çikolata ile pandispanya yapılmış bir incelik, Krema ve iyi kahve eşliğinde yenen yumuşak kayısı reçeli ve krema bitter çikolata. Viyana istemiyor Değil, ama biz İtalyanlar o uzun espresso tercih. Ben yumuşak pandispanya yapmak için biraz ıslak kullanılan eklemelisiniz: Orijinal tarifi bunu öngörmemektedir. Gerçekten özellikle Avusturya ve Viyana seviyorum, Orada Almanca konuşuyorum çünkü birkaç kez olmuştu ve ben dil uygulamaya yolculuk yaptım ve hakiki Sacher yediler var, Hotel Sacher (hangi şimdi bile daha hafif hale getirir, versione parmak gıda, versiyon mus: Modern zamanlar!!). Annemle bir gezi tadı ilk kez, Babam ve kardeşim, unutamayacağınız güzel bir gezi. Bu tarifle ben yarışmaya katılmak 'Yemek yaparım…Uluslararası’ Blog 'Narince icat’

20 cm Bir kek kalıbına için Malzemeler:
pandispanya için İspanya

  • Yumurta 185 gram
  • şeker 235 gram
  • bal 12 gram
  • 200 gram un
  • kakao tozunun 25 gram
  • eritilmiş tereyağı 25 gram
  • Yumurta beyazı, 50 gram monte

Tepesi için

  • kayısı reçeli 300 gram

krema için (çikolata ganache)

  • krem 200 gram
  • % 65 bitter çikolata 250 gram
  • 30 gram şeker
  • 30 gram tereyağı

şurubu için

  • 100 ml su
  • şeker 130 gram
  • 30 mi rom

190 derece statik fırın. Büyük bir kase şeker 210 gram uzun yumurta monte yılında (Bir elektrikli karıştırıcı kullanmanızı öneririz) ve bal. Un birleştirmek, kakao tozu ile elenmiştir. yukarıdan aşağıya doğru bir hareket ile zemin karıştırılarak şeker 25 gram yumurta akı Çırpma ve yumurta karışımına ekleyin. Son olarak, eritilmiş tereyağı ekleyin. Gres ve pan un ve karışımı dökün. Yaklaşık 25 dakika pişirin.

Bu arada, şurup hazırlanması: Bir tencereye su ve şeker koyun ve kaynatın. Isı kapatın ve rom ekleyin. Soğumasını bekleyin.
Pastayı soğuk olduğunda, üç katman halinde kesmek, İyice ilk katının ıslatılması ve kayısı reçeli ince bir tabaka ile malzeme. İkinci kat üst üste, Islak ve reçel bir ikinci tabakası yayıldı ve son kat ile kapak. Ayrıca, bu üçüncü tabaka ıslatın ve kek dış kenarında da sıkışmasını germek için özen yüzeye reçel ince bir tabaka.

Ganache için: küçük doğranmış bitter çikolata yapmak ve küpler halinde soğuk tereyağı kesmek; Bir tencereye krema ve şeker koyup kaynatın. Çikolata üzerinde kaynama krem ​​dökün, karışım elde edilene kadar hızlı bir şekilde karıştırılarak kalın ve kremsi; Son olarak, Tereyağı ekleyin, sürekli karıştırarak. Çikolata Ganache ile pasta Sır. kek düzgün bir şekilde kaplıdır özen biz ganaş üst bir tepsiye yukarıdaki yükseltici üzerinde koyun ve dökmek tavsiye pasta iyi ganaş dökmek için. Birkaç dakika bekletin ve en az iki saat buzdolabında koyun. pasta krema eşliğinde servis yapın.

EÞLEÞTİRME: klasik Viyana hamur işleri sunan bir maç biraz önermek’ Karmaşık ama denemeye değer. Biz seçilmek bir Torcolato di Breganze (Vicenza eyaleti) Maculan üzüm Vespaiola% 100 olan şarap üretilen: İyi bir şeker içeriği olan bir şarap, bal yoğun kokular, İyi bir vücut ile ahşap ve vanilya, çikolatanın sertliğini yüz mümkün.

Ayrıca bir göz atın ...

20 comments

Elisa 3 Haziran 2013 at 15:25

Ben Sacher seviyorum! Ve’ benim favori kek biri! 🙂
Öte yandan, İtalyan kahve batini, Çok uzun kahve onları tercih ederken özellikle onu sevmiyorum 🙂
kek tebrik, Mükemmel ile gelip!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 3 Haziran 2013 at 15:30

Merhaba Elisa, Teşekkür ederiz! Ve’ Bu benim ilk Sacher oldu, Ben nefesini tutarak yaptı… Ve şimdi sana bir sır vereyim: Ben de kahve sevmiyorum ve ben orta Avrupa ülkelerinin uzun tercih…, Sevgili selamlar, ADA

Yanıt
ALE - Usulca icat 9 Mayıs 2013 at 16:23

Ben Sacher seviyorum, Bu mükemmellik için benim favori pasta…Ben hemen yükle, Çok teşekkür ederim!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 9 Mayıs 2013 at 16:27

Teşekkür ederiz! ADA

Yanıt
Valeria 9 Mayıs 2013 at 10:36

Merhaba,
fantastik tarifleri için tebrikler!
SAPERA ben torte için rom şurup kullanmak istedim neden: Okuduğum tüm tarifler sadece reçel katmanı sağlar…
Teşekkür ederiz

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 9 Mayıs 2013 at 13:04

Haklısın, Orijinal tarifi şurubu içermez. Ben bir ders mi kiminle şekerci geçenlerde şurup İtalyan tat adapte etmektir ile o tarifi değiştiğini açıkladı, o Pastalar biraz sever’ ıslak, çikolata ile pandispanya, böylece kuruma eğilimindedir ve bu nedenle daha uzun bir pasta sürer. Ben her zaman biraz görünüyor çünkü reçel varlığı nedeniyle pek aşk Sacher yapmak’ grevi’ ve ıslak bir varyasyonu en çok iyi ve yumuşak bulundu. Sadece koymuyor orijinal tarifi takip etmek istiyorsanız Açıkçası eğer. Teşekkür ederiz! ADA

Yanıt
Valeria 10 Mayıs 2013 at 09:18

Ama yumurta hepsini ya da sadece sarısı kullanmak hamur yapın?

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 10 Mayıs 2013 at 11:12

Merhaba Valeria, o yumurtaları diyor miktarı’ Bu bütün yumurta demektir, gram yumurta büyüklüğünde çeşitli çünkü. Onun beyaz sadece yumurta akı olduğunu söylüyor Nerede. Cari saluti, ADA

Yanıt
Simona 4 Mayıs 2013 at 09:16

Ada ihtişamı bu Sacher! Ne yazık ki şu anda ben çikolata uzak tutar beni ve bunu seviyorum çünkü bu fedakarlığı bilmiyorum alerjim var… Yakında adımları umut… Bu pasta fantastik, ısırık davet ! Sen çok iyi:* Sarılmak yakında:)

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 4 Mayıs 2013 at 22:01

Teşekkür ederim Simona! Ayrıca ben çikolatayı seviyorum ama başka nedenlerden dolayı bunu önlemek… Diyelim ki gücünü çekip almak zorunda önce onu bulursam diyelim!!1

Yanıt
Anna Maria 3 May 2013 at 13:19

Ben, bu kek yapacak! Ben tatlılar konusunda uzman değilim ama onları gerçekten zevk, Hep aynı sorun var: Çok az yemek tarifleri yerine ben temel düşünün tavasının diámetro belirtmek. Sen prendenre fark edebilirsiniz?
Leziz yemek tarifleri için teşekkürler!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 3 May 2013 at 14:56

Merhaba Anna Maria, Teşekkür ederiz! kalžplar Biz ölçümleri her zaman koymak….even Ben saygısız pasta ve ben ekmek gibi ihtiyaç! Cari saluti, ADA

Yanıt
m4ry 3 May 2013 at 09:47

Bu tatlı hazırlamak için düşünmemiştim, Ben çok seviyorum ve ben gittiğimde Austria..ti iyi geldi sadece yemek ! Ayrıca I denemek zorunda 🙂
İyi günler !

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 3 May 2013 at 10:48

Merhaba Mary! İzle, bana geldi, ben kimseye gelebilir… hamur işleri ben zayıf!!! Gerçekten de, Şef Lucio Forino teşekkür etmek bu vesileyle o, büyük bir sabırla, Gambero Rosso kafasına biraz üzerinde kaymaya çalışıyor sırasında’ Precision'ın 'muhallebi'….

Yanıt
Sabrina 3 May 2013 at 09:01

benim! Teşekkür ederiz…Ben ne kadar hoşunuza gidebilir!??

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 3 May 2013 at 10:49

bence? Merhaba Sabrina!!!!

Yanıt
Mariangela 3 May 2013 at 07:02

Tesorooooo, Bu yıllardır hayal pasta !!!! Roma'da okudu ve tam merkezinde Bunları kek satılan küçük fırın hatırlamak. Şimdi size tarifi kopyalamak!!!!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 3 May 2013 at 10:50

Merhaba Mariangela!!! Benim tarifi deneyin, Bu 'zırhlı' olduğu, pasta şefi ve eğer o bana doğru geldi…Öpücük ve bana bildirin!

Yanıt
conunpocodizucchero.it 3 May 2013 at 00:11

Burada rezil olduğu!!!!!! 🙂 ve stratejik vay vay

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 3 May 2013 at 00:13

Her zaman ilk konum!!! Teşekkür ederiz! Kocaman öpücük

Yanıt

Leave a Reply to Simona Cevabı iptal

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.