Routen: La Bianca Puglia, Wandle zwischen Itria-Tal und die Murgia dei Trulli

Und’ das Licht die erste Sache, die Sie trifft, wenn Sie ankommen in Apulien. A Licht,, für die Intensität, erinnert mich an mein Sizilien. Hier pulsiert, verstärkt durch das blendende Weiß der Itria-Tal und die Murgia von Trulli und späht durch die Zweige der Olivenbäume. Aus diesen Orten wählte ich meine Reiseroute beginnen: eine 4-tägige Reise, perfekt für ein langes Wochenende. Erster Halt Ostuni, vor dem Besuch Ceglie Messapica, Carovigno, Martina Franca, Locorotondo, Alberobello, Cisternino. Wie immer, Ich bin begrenzt, um die Dörfer besuchen und ich wollte das produktive Herz des Gebiets besuchen Molkereien, Keks Unternehmen, Wurst, Ölmühlen und, Offensichtlich, Gourmet-Restaurants und Pizzerien. Für Liebhaber der guten Küche, Apulien ist heute ein absolutes muss. Seine Küche ist 360 Grad und hat große rohe: extra natives Olivenöl und Käse, von der Adria Fisch Fleisch, durch eine Vielzahl von Obst und Gemüse. Es gibt viele, dann, die Souvenir-Wein-Ereignisse, die Sie mit nach Hause nehmen können.

OSTUNI – Ostuni, die weiße Stadt, VA aus der Ferne bewundert, rollte sich auf seine kleinen Hügel und angespannt himmelwärts: die Altstadt ist ein Labyrinth aus engen Gassen und Treppen, die führen von der Piazza della Libertà, dominiert von der Kirche Kloster von San Francesco, bis die Kathedrale Santa Maria Assunta. Entlang der Via Dom gewinnen Sie nicht die viele Geschäfte, die Speisen und Souvenirs anbieten und konzentrieren sich auf die Gebäude, die mit ihren Portalen die Straße säumen, die Wappen der Familien der alten Adel und reich verzierten Balkonen, die Augen vor der Kathedrale im romanisch-gotischen öffnen. Dahinter finden Sie die schönen Bogen von seufzen, gebaut von Frederick II. von Schwaben und Datierung ab 12.30 Uhr.

Meiner Meinung nach, das beste, was zu tun in Ostuni ist in den Gassen verirren, die bilden konzentrische Kreise um den Dom herum. Tatsächlich, Ostuni sehen von oben die Stadt mittelalterlichen spiralförmigen Anlage. Rüste dich mit guten Schuhen, denn die Straßen unerbittlich bergauf oder bergab sind und, Offensichtlich, Es gibt viele Schritte. Die Häuser, alle mit weißem Kalk gemalt, sind teilweise renoviert und dekoriert mit Sorgfalt, Verwendung von bunten Blumen, die in knalligen Farben und weißen Türen sich zeichnen. Suchen Sie nicht weiter, jedoch nur die Nizza, in Ostuni, weil auch die bescheidenen Häuser und bröckelnden Straßen einen Charme haben verlässt, der nie Sie.

WO ESSEN IN OSTUNI – Das restaurant Kaffee Cavour wurde 1999 gegründet: geboren als eine Cafeteria und, Grundriss, wird restaurant. Und’ Das Hotel liegt in der Nähe von Piazza Libertà und Speisen Sie in einer Ölmühle mit steinernen Gewölben, sehr gut restauriert und wiederhergestellt, geschmackvoll eingerichtet mit schönen lokalen Keramik (Das Neid): in Tabelle Köstlichkeiten, vor allem Fisch, neu interpretiert vom Chefkoch Fabrizio Nacci. Immer leidenschaftlich über das Kochen und Autodidakt, N bietet eine authentische Küche, die auf die Frische der Zutaten, die der Küchenchef persönlich wählt. Unter den Startern, rohen Seeigel, Artischocken mit niedriger Temperatur mit schwarzem Trüffel, und die Krake mit Kohlrabi-Creme und Ricotta salata. Unter den ersten, Verpassen Sie nicht die Pasta mit Sardellen-Sauce und gehackten Oliven, Kapern, Pinienkernen und Walnüssen; Spaghetti mit Oktopus Sauce mit cremiger Zwiebel; Orecchiette mit Petersilienkartoffeln gelb, Capocollo di Martina Franca und Paprika Crusco. Unter der zweiten, so viel frischen Fisch, sondern auch die Lammkeule mit Kartoffeln und Karotten und andere typische Gerichte aus Apulien. In der Halle, Es ist die schöne Frau des Küchenchefs, freundliches und aufmerksames. Gute Auswahl an regionalen Weinen. Preise liegen zwischen 20 Sekunden und 8 Euro Euro Vorspeisen. Der frische Fisch-Menü beträgt 60 Euro pro Kilogramm.

Ich empfehle, Schauen Sie einfach direkt bis zur Ostuni und achten Sie darauf, wo Sie Ihre Füße setzen nicht, denn unter Ihren Schuhen sind die Chianca, eine alte gepflasterte Merkmal vieler Städte von Apulien, die war oft für die Etagen der Häuser verwendet., Trulli und Bauernhäuser. Stop, schöne Portale landesweit zu bewundern, Sie identifizieren oft Adelshäuser, Wie viele Anrufe: die Kirche von San Giacomo, Santa Maria del Carmine, di San Pietro, des Heiligen Geistes, vor allem im Barock-Stil. Was muss ich tun, wenn Sie in Ostuni: Ausgänge aus der Altstadt, Verschieben Sie auf dem Lande und in der Nacht zu bewundern. Der Eindruck ist, dass eine Stille Krippe, bewacht von einem Vorhang aus Bäumen.

ÜBERNACHTUNG IN OSTUNI – Neben der Kirche der Kapuziner, nicht weit von Piazza della Libertà, Es gibt Palazzo Rhodium, einem von den Eigentümern ins Leben zurückgekehrt aus dem 19. Jahrhundert, Teresa und Paul, Ich habe mit dieser Großzügigkeit und Vertrautheit, die typisch für Süditalien ist gehostet. Das Gebäude, erbaut im Jahre 1852, ist eines der interessantesten Beispiele der Architektur aus den 1800er Jahren Ostuni und Rhodium-Familie für Generationen. Jahre nach dem Verschwinden der Mutter geschlossen, Es wurde nun mit Sorgfalt restauriert, ohne Änderung der Darstellung. Vier Zimmer, sehr geräumig, für insgesamt 12 Betten: Original-Fußböden, elegante Fresken an den Wänden und decken, Original Möbel (Persische Wolldecken, Gardinen, Familie Objekte), mit hellen Blick auf sonnigen Terrassen und einem Garten von Zitronen. Jedes Zimmer hat auch eine Küche und Badezimmer völlig neu. Teresa ist sehr nah an den Orten, wo sie aufgewachsen und lebte und hat in dieser Umstrukturierung einer Liebe zum Detail setzen: von handgemachten Bagels mit welcher gern gesehene Gäste, bis zu Naturseifen aus einen kleinen lokalen herbalist. Teresa und Paul, Leben in Verona, weiterhin nutzen jedes Mal zurück zur Ostuni und verfeinern die Struktur mit vielen kleinen Details, die zunehmend behandelt. Preise (pro Zimmer) reichen von 80 Euro in der Nebensaison Hauptsaison 180 euro.


GOURMET: BRUCH IN OSTUNI – Wenn Sie Kaffee lieben, in Ostuni kannst du Gourmet schlürfen einige spezielle Mischung bis zur Röstung anhalten. Schwarze, entkernt, deren Ursprünge von 1923 und vor allem die Familie Orlando, die Stadt Lecce verknüpft sind, dass es im rösten Kaffee und Toast Salento täglich importiert gefertigt. Familiär geführt und ist jetzt in der vierten Generation. Zur Ostuni in 2012 geöffnet, bietet Kaffee aus aller Welt sowie einige unerreichbar Förderkreise, einschließlich der Harenna und Hue Tenango. Der Besitzer ist eines der größten italienischen Experten Kaffee und beraten Sie rechts Mischung für Sie?.


WO ESSEN IN OSTUNI – Es ist ein Ort, der Ostuni sind sehr vertraut, Wohin gehen sie, wenn sie ein wichtiges Jubiläum feiern oder echte lokale Küche genießen möchten, hergestellt aus einer sehr langen Folge von Vorspeisen, herzhaft und lecker Fleisch-Vorspeisen. Das Hotel liegt ausserhalb des Dorfes, in der geschlossenen, die Trullo Angelo ist ein wahrer Ort, aufrichtige, rustikale. Untergebracht in einem kleinen trullo, dann im Laufe der Jahre erweitert, Es ist ein Familienbetrieb. Giovanni, Das sorgt für die Halle, ist eine durchdachte und großzügige Gastgeber. Mit rund 25 Euro, in die Tabelle enthält alles, was: Mozzarella, Ricotta, Zucchini in SADA, Aubergine, Hausgemachte Brötchen, Pferd Koteletts Rollen, die legendären gebratenen Panzerotti mit Tomate und mozzarella, Risotto mit Garnelen, Orecchiette mit Brokkoli, Geschmortes Kaninchen in Ostuni, Braten, hausgemachte desserts, aus den Früchten Marmelade Kuchen Windbeutel.

CEGLIE MESSAPICA – Ceglie Messapica ist eine der Perlen des Itria-Tal. Dieses Zentrum ca. 20 000 Einwohnern ist bekannt als die Wiege der apulischen Gastronomie, Da die Anwesenheit von zahlreichen traditionellen und beliebten restaurants, auch die Hauptrolle, Das interpretieren und auf die großen Traditionen Messapiche tragen. Ceglie, dass, Es ist nicht nur Gastronomie. Seine Altstadt, Gassen und engen Straßen gemacht, einen Besuch Wert für ein paar Stunden: die Kirche Santa Maria Assunta, mit seiner Stiftskirche, mit denen von Agios Dimitrios und Dominikus, Herzogliche Burg und die Kirche von San Rocco. Ceglie, der Sitz der Accademia della cucina, empfängt den Besucher in eine diskrete aber stolz, wohlwissend, dass früher oder später musst du an einem Tisch sitzen.

COOKIE CARROLL – Ceglie ist eines der charakteristischsten der Ort Süßwaren: Cookie Carroll, traditionell hergestellt, zu Hause und in einigen Bäckereien. Und’ eine slow-Food-Präsidiums und erfolgt mit Rohstoffen noch besitzt alle Agro Ceglie Messapica und dann bei 0 km: Mandeln, die Eizellen, Honig, Zitrone, der Likör mit Zitrone und Kirsch Marmelade. Und’ eine glutenfreie cookie, sehr einfach zuzubereiten, und gilt immer noch das süße von Rezidiven. Seine Disziplin wird durch das Konsortium der Keks Ceglie Messapica bewacht., bei der Zusammenführung von sieben Hersteller. Die Konditorei Madi gehört zu den Mitgliedern des Konsortiums Bäckereien. Geboren 1979, ist ein Familienunternehmen: der Gründer Alberto zog nach Carroll von der nahe gelegenen Stadt Martina Franca. Auch heute noch, Peter, seine Frau Rosita, seine Schwester Sonia, Mamma Lucia, der Schwager Angelo und Joseph tragen die Tradition dieser typische Keks, aber verpassen Sie nicht die Petit Fours, kostenfrei, Mandelplätzchen und, am Abend, die Panzerotti Rohrleitungen heiß serviert. Die Mandeln geröstet, mit Zucker vermischen und mit Eiern gemischt, Honig, Zitronenlikör. Sie erhalten eine Paste, die wird dann von hand gestrickt und mit Kirschmarmelade gefüllt. Es wird in Stücke geschnitten und im Backofen bei 180 Grad für zehn Minuten gekocht. Hält es für eine lange Zeit und Tradition hat es, die manchmal mit einer Schokoladenglasur gekrönt, um die Haltbarkeit zu erhöhen.

WO ESSEN IN CEGLIE – Nach sorgfältiger Bewertung, meine Wahl fiel auf Cibus, ein Restaurant befindet sich auf dem Gelände eines ehemaligen Klosters des 15. Jahrhunderts, mit schönen Gewölbe: seine Besonderheit ist die sorgfältige Nutzung der territorialen Produkte, wie die Trüffel der Murgia oder Capocollo von Martina Franca. Lam Silibello läuft von 1994, mit seiner Familie. Cibus ist, Tatsächlich, ein Ort, um ein kulinarisches Erlebnis bei 360 Grad von der apulischen Agrar-und Ernährungswirtschaft. Ich empfehlen Ihnen die kleinen Vorspeisen des Territoriums (8 euro): Überbackene Kartoffeln, Wilder Spargel Omelett, Stracciatella podolischen Rind mit Trüffel, Panzanella von Kohl und Pilzen; Wählen Sie dann eine traditionelle erste, als die Fava-Bohnen-Püree mit Chicorée terracotta (12 Euro), serviert mit einer frisch gewürfelte rohe Paprika oder Oliven Mennelle Gurtband auf Püree aus getrockneten Bohnen und Schafskäse (12 Euro); unter der zweiten, die unvermeidliche gemischte Grillplatte mit Capocollo und Würstchen, gebacken im Ofen mit Holz Kohlen (12 Euro) und die charakteristischen würzigen Pferd Fleischsauce mit Semmelknödel (8 euro). Das Restaurant wählt auch eigenes Olivenöl extra vergine, anlässlich “Cibus”, und die Angebote auf dem Tisch mit dem Brot mit Hefe gemacht. Außerdem, hat eine große Auswahl an Käse. Wenn Sie Cibus wählen, Fragen Sie, die Halle der Alterung und Reifung des Caciocavalli zu besuchen: Sie werden verführt, vor allem durch die Düfte. Die Preise für die Hauptgerichte sind zwischen 8 und 13 Euro, die Sekunden zwischen 10 und 18 Euro und Desserts auf 4 euro. Für das Protokoll,, Es gibt auch ein Restaurant in Ceglie, Die Herd-von Ricci.

ALBEROBELLO – Braucht keine Einführung Alberobello. Die 1996 Weltkulturerbe, mit seinem monumentalen Dorf von mehr als 1400 ist Trulli vielleicht das bekannteste Land in Apulien, Wann sprechen wir über Tourismus. Die Weite der trulli, Stein-Hütten mit einem runden Sockel und Deckel, ist etwas spektakulär und einzigartig in der Welt. Die Straßen Montenero, Monte San Michele, Monte San Marco die Largo Martellotta mit dem Oberteil verbunden sind immer sehr überfüllt und sind eine Reihe von leider speichert, mit wenigen Ausnahmen, Magnete zu verkaufen, Souvenirs und der “hergestellt in Apulien” haben sehr wenig. Dennoch hat der Ort noch eine sehr starke Magie, Wer schafft es, dass touristische Überbelichtung zu vergessen. Besonders mochte ich, zu Fuß in der Nachbarschaft “AIA Piccola”, der am besten erhaltenen, vor dem größten touristischen Bereich, wo die Geschäfte dort sind und wo die Trulli sind nicht in Restaurants umgewandelt oder Geschäfte sind aber die Häuser der Familien von Alberobello oder Anzeigen für Gäste. Vergessen Sie nicht, dass, die Trulli sind Konstruktionen, die auf dem Lande im Itria-Tal verstreut sind, einige Gruppen von Trulli inmitten von Olivenhainen und Weinbergen sind gut erhaltene.

WO ESSEN IN ALBEROBELLO – Der Pflug – In Alberobello, Zögern Sie nicht und setzen Sie sich an das restaurant Der Pflug, Wo wandert der skurrilen Seadog Lac zwischen Tabellen darauf, dem Kunden die specials. Ihre Küche ist traditionell mit erstklassiger Rohware aus Apulien. In Papier, eine komfortable vier-Gänge-Menü bei 40 euro (Pflug antipastro, zwei ersten, Nach typisch und süß). Aber ich würde empfehlen, dass Sie, die gemischten Vorspeisen versuchen (18 Euro, aber später, die Sie nicht wieder essen können), um eine genaue Vorstellung der Küche haben. Ich versuchte den Ricotta mit Feigen in den Ofen und Pinsel auf Ehegattenunterhalt Marmelade gekocht (Legen Sie frische Zwiebel), Focaccia pugliese, Molkerei-Produkte zur Verfügung gestellt von der Kuhstall in Alberobello. Unter den ersten (alle zwischen 10 und 12 Euro) Wir haben versucht, die leckere fricelli (ein Grieß-pasta) mit Blumenkohl in Polignano a Mare, Tomaten-Kolben (Slow-food) und Caciocavallo-Podolico-Brot-sauce. Unter der zweiten (10-18 euro), Wir haben kein Zimmer nicht verfügbar Tiella Paesana bekommen.: ein reichlich lokale Lammragout, serviert mit Kartoffeln und wilde Zwiebeln, die für etwa drei Stunden über dem offenen Feuer in einem Topf in der Brühe gekocht, so wird portioniert und mit Käse überbacken machte, Lorbeerblätter und Kräuter. Unter den desserts, Ich habe versucht, einen leckeren Mandel Semifreddo mit Mandelmilch.

DIE LANDSCHAFT VON APULIEN – Um das Beste aus Apulien zu aktivieren sollte zweifellos ein Auto. Denn eines der besten Dinge zu tun Stop entlang der provinziellen und städtischen Straßen, die Schönheit der Vegetation zu bewundern, des Mittelmeers gemacht, wilde Kräuter, Obstbäume und vor allem Olivenbäume, das machen die Landschaft. Puglia ist aber auch ein Land des Meeres, So verpassen Sie keinen Spaziergang am Strand in das Naturschutzgebiet des Torre Guaceto, in der Umgebung von Cala dei Ginepri oder Costa Merlata, benannt nach den sichelförmigen Formationen der natürlichen Buchten.

LOCOROTONDO – Locorotondo ist ein Land, dass ich vor allem gern. Die extreme Weißgrad des Dorfes (benannt nach seinem kreisförmigen design) die Aufmerksamkeit der Bewohner zu verschönern und ihre Häuser mit Pflanzen färben, Blumen, traditionelle Elemente wie Körbe, Vasen, bestickte Gardinen, bunte Tische und Stühle, aber auch die touristische Berufung statt Masse. Die Türen sind mit hellen Farben von Grün zu blau und kleine lokale Kunsthandwerksgeschäfte überblicken die gepflasterten Straßen mit chianche.

Charakteristisch wies auch Dächer von Häusern und kleinen Mitteln Bögen, die die Häuser verbinden, klar, Überbleibsel der mittelalterlichen. Zu Ostern, und ich komme nach Locorotondo direkt hinter das Ende der Osterzeit, die Bewohner haben eine seltsame Angewohnheit: Sie hängen in der Regel kleine Stoffpuppen, ähnlich wie die Hexen, auf den Drähten zum Trocknen von Kleidung. Dies ist die Quarantana, die trauernde Frau des Karnevals, Symbol der Abstinenz während der Fastenzeit. Zusätzlich zu den durch die Straßen schlendern, Entdecken Sie die kleinen Details, die Locorotondo so schön machen, Achten Sie darauf, die Chiesa Madre engagierten Besuch in San Giorgio, die Tür Lecce und Porta Napoli, Palazzo Morelli und das alte Rathaus.

WO ESSEN IN LOCOROTONDO – Das Restaurant, das ich Locorotondo empfehle ist, ohne zu zögern, U Curdunn: Stein-Gewölbe, viel Licht, bunte Keramik an den Wänden und große Sorgfalt bei der Mise En place. “U’ Curdunn” ist ein traditionelles Restaurant, wo Sie nicht aufgeben, versuchen Sie die Vorspeisen müssen, “Le Chicche di U Curdunn” (20 euro, aber ein Starter ist mehr als genug für zwei Personen): frische Ricotta und Capocollo di Martina Franca, Artischocken in oliocottura, Kürbis-Blüten in Teig, Gemüse-Pastetchen, Aubergine Brötchen und Speck, gestampften Bohnen mit Chicorée. Unter den ersten Gängen, Ich empfehle das klassische Fleisch-Sauce und Frikadellen orecchiette (12 Euro): zusammen mit dem Tagesgericht Orecchiette mit Tomatensauce, Sie werden um ein defektes Teil innerhalb der traditionellen apulischen Walzen geführt werden (Involtini,) und Omas Frikadellen. Sie essen kaum etwas anderes. Noch, die unvermeidlichen Strascinate frisch mit Rübe und Käse der Armen, oder geröstetes Brot (10 euro). Ich konnte nicht weiter mit den Sekunden, Angesichts der Fülle von Papier in bäuerlichen Gerichte von Puglia Portionen, sondern als die “gnummariedd” (Schaf Innereien eingewickelt im Darm, 10 euro), Schmorbraten d'asino (14 Euro), Masseria Kaninchen mit Garten Düfte (14 Euro) und das Lamm (15 Euro). Unter den desserts: die Sporcamuso verpasst, mit Vanillesauce (5 Euro): eine Schicht Blätterteig, Sahne und Puderzucker. Das Dessert beißen ist unmöglich, nicht zu schmutzig.

MOZZARELLA, ZÖPFE, KNOTEN UND BURRATA – Apropos Käse, die Name Apulien ist gleichbedeutend mit burrata, Das ist der höchste Punkt in der Andria Igp. Bei Käse-Brezel Locorotondo die Milch kommt jeden Tag durch die Bereitstellung auf dem Gebiet. Das Unternehmen, verwaltet von S, arbeitet im Durchschnitt 500 Liter Milch pro Tag aus dem, mit der Zugabe von Lab, Salz und Hefe, Sie bekommen Milch, Mozzarella-Käse-Schnitzel, Burrata, zerrissen. Offensichtlich, nicht bücken, sehnig, aber hier sie produzieren auch Käse und cacioricotta. Der Herstellungsprozess ist reine Handarbeit und verboten die Verwendung von Zusatz- und Konservierungsstoffe. Engel, der Meister Käser, Er fing an, diese Arbeit auf 5. August 1975, Wenn ich hatte nur zehn Tage alt. Seine Hände sind jetzt daran gewöhnt, Leitungswasser zu mehr als 90 Grad Wetter und fühlen die Textur der Pasta Filata zu verstehen, wann es Zeit anfangen zu arbeiten ist. Die nur technische Hilfe für die Molkerei Brezel ist eine Maschine bildet, die den Pasta-Filata-Käse aus der Tube verwandelt Domenico manuell von der winzige Knoten erhält, Zöpfe, Mozzarella-Käse in verschiedenen Größen. Für die wichtigsten Dimensionen, dass, Sie haben alles von hand machen und Angelo schafft erstaunlich Stränge der Mozzarella über ein Pfund Gewicht, indem man es den Anschein, die Kunst des gestreckten Quark überschreiten eine einfache Sache. Sogar die Burrata ist alle handgemacht: die Knoten des Mozzarella sind zerfetzt und getränkt in Creme, dann bereitet Angel ein Mozzarella-Blatt, das den wertvollen Inhalt der Creme und zerrissen sie verpackt ist. Die Molkerei S öffnet wieder seine Türen für Touristen und Kunden. Ich schlage vor, Sie wirklich nicht verpassen, das Schauspiel der String Käse, eine der Traditionen, für denen Italien berühmt auf der ganzen Welt ist.

CAROVIGNO – Ein weiterer nicht zu verpassen ist Carovigno und nicht nur weil es eine der Städte des Geschmacks mit Ceglie Messapica. Carovigno ist eine Stadt mit mittelalterlichen deutlichen Abdruck, gemastert von Castello Dentice di Frasso (15. Jahrhundert) und umgeben von den Kirchen Santa Maria Assunta e di Sant'Anna. Die Altstadt ist sehr klein aber enthält einige schöne Portale nobiliary Gebäude, Ocker, und Ansichten nicht zu verpassen, wie das Rathaus Quadrat Chianche gepflastert, Wo findest du auch die 17. Jahrhundert Kirche del Carmine.

Kreativität Restaurant in Carovigno

Wo Essen in CAROVIGNO – Dieses kleine Land ist ein muss, weil, Neben das Sterne-restaurant Bereits unter dem Bogen, ist auch die Heimat der Restaurant “Kreativität” Chef Danilo Leben, aufstrebenden Koch-Preisträger für den Süden im Jahr 2013 und mit Erfahrungen in Restaurants in Italien und im Ausland. Danilo wollte Haus seiner Großmutter in Carovigno eine Küche zu bringen, die Gebiet mit Intelligenz und eine solide Technik nie zum Selbstzweck spricht zu renovieren. Ich werde Ihnen ausführlich alle Artikel sagen sehen Sie in diesen Bildern und die Philosophie dieser Koch Pugliese in Überprüfen Sie Sie können lesen indem Sie hier klicken.

CISTERNINO – Die Ursprünge von Cisternino zurück bis ins 10. Jahrhundert, Wenn rund um die Kirche des Hl. Nikolaus von Patara die ersten Häuser der Bauern und Hirten entstanden. Im Jahre 1300 begann er den Bau des Systems der Mauern und Türme, die einst das ganze Dorf umgeben. Diese Türme auch heute noch nur vier, aber das Alter des historischen Zentrums (unterteilt in Bezirke) klar bei einem Spaziergang zwischen den Häusern des weißen Steinmauern, mit einer schmalen Treppe, Steinbögen, Gassen und Masken. In das mittelalterliche Herz dieses Landes, Verpassen Sie nicht die Kirche des Fegefeuers, das gegenwärtige Kloster im alten Palazzo Devitofranceschi, Bbere Vecchje Bereich (das alte Dorf, zu den ältesten Teilen des Landes) mit Strebepfeilern und Balkonen aus dem 14. Jahrhundert. Viel Spaß beim Entdecken in jeder Ecke eines kleinen Details zu fotografieren.

WO ESSEN IN CISTERNINO – Haus des Merkmals “Ofen”, Metzger, wo das Fleisch zubereitet und serviert in der Vorbereitung mehr Funktionen wie die Involtini ist, die, die Gnumariedd und die Bowler-Hüte (Kalbfleisch Brötchen mit Käse gefüllt und gekocht auf dem grill), Cisternino bietet eines der besten Pizzas, die ich in letzter Zeit gegessen habe. Der Pizzeria Doppel-Null: der Pizzaofen ist neapolitanischen und sein Name ist Manuel Stentardo. Die Vorspeisen sind eingelegte Produkte, die das Beste aus Italien darstellen, und nicht nur: von Parma-Schinken Dop, die Bologna G.g.a, aus dem PDO Schmalz Serrano-Schinken. Alle Schneidebretter mit kaltem Fleisch und Käse reichen von 12 bis 14 Euro: Speck und Käse werden nicht serviert, im Sommer und, Heißt es im Menü, Wir akzeptieren keine Variationen in Pizzen. Den Teig (sehr wenig Hefe und Mehl von Molino Caputo) ist traditionell oder integraler. Unter den Zutaten bevorzugen Sie diejenigen der Saison. Im Hinblick auf unsere Wurstwaren genossen wir die eingelegten Oliven, angeboten durch das Haus und ein Bier aus der Brauerei Pugliese Elfter in Trinitapoli (La Jouissance gewürzt belgische ale). Pizza reichen von 6 € bis 10 € Daisy Vollkorn Pizza. Wir haben zwei Pizzen: die “Sicula” (7 Euro), mit Daisy, Roten Sardinen, Oliven der Sorte Leccino und Oregano aus Wald; und die pizza “Doppel-Null” (9 euro), mit Daisy, Board, gefüllt mit Ricotta-Kräuter-Mischung. Im Gegensatz zu dem, was ich in einige Anmerkungen zur sozialen Lese, Ich fand das Personal freundlich und kontaktfreudig sein, gut vorbereitet und bereit, Erklärungen zu bieten und die Bedürfnisse des Kunden.

PASTRY SHOP SAINT MARTIN – Ein Spaziergang durch die Straßen von Barock Martina Franca, absolutes muss, um Capocollo kaufen di Martina Franca hat hier das Hauptzentrum der Produktion, Sie müssen für eine Kaffeepause zu stoppen die <starke>Gebäck Saint Martin. Hier finden Sie kostenfrei mit allen Arten von Füllung, traditionelle und moderne Gebäck, selbstgemachtes Eis, eine Top-Qualität-Kaffee. Wenn du Glück hast genug gebraten Panzerotti Mignon nur finden sie davonkommen lassen Sie sich nicht.

CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA – Metzger Romanelli hält für Generationen die Kunst der Realisierung von Capocollo von Martina Franca. Diese Wurst wird ist slow-Food und nach einer sorgfältigen Spezifikation, Das wird noch immer restriktiver im Hinblick auf die Erlangung von der geschützten Ursprungsbezeichnung. Nino Romanelli erklärt die Techniken der Realisierung dieser Exzellenz des Itria-Tal. Hier sehen Sie das Video der Produktion, aber ich lade Sie ein Klicken Sie hier um die Geheimnisse dieses außergewöhnliche Wurst entdecken, wo spricht alles von Territorium und Handwerkskunst

MASSERIA BRANCATI – Apulien ist ein altes Land der Olivenölproduktion. In Ostuni, Masseria Brancati, Das ist auch ein Bauernhof, Wachen in einem der ältesten Ölmühlen des Mittelmeers und ein Park mit Olivenbäumen. Corrado Rhodium, Ostunese zu ihrem Land tief verbunden, Öl-Produzent, ist die ideale Anleitung für einen Besuch auf dem Bauernhof und seine Geschichten aus der Römerzeit, Da einige der Oliven vorstellen könnte die von der Agronom Columella erwähnt, gehen Sie auf die Sarazenen in Mittelalter und Renaissance, bis die moderne Ära. Il frantoio, insbesondere ist eine Schichtung verschiedener Altersstufen. Lassen Sie uns daher in eine leidenschaftliche Erklärung seiner Geschichte von Conrad führen, mit vielen Details und Plot twists.

Die Masseria Brancati stehen 800 Jahre alten Olivenbäumen, Sie sind alle nach Regionen aufgelistet und als nationales Denkmal. In einem Umkreis von 40 km, zwischen den Städten von Carovigno, Ostuni, Fasano und Monopol ist die höchste Dichte an uralten Olivenbäumen des Mittelmeers. Im Jahr 2015, die Bauarbeiten, die Kandidatur Dossier Unesco dieses tolle Angebot zu präsentieren, und wurde im Jahr 2017 einen Antrag auf Eintragung in das Register der historischen Landschaften des Ministeriums für Landwirtschaft. Ein Spaziergang durch die Olivenhaine, Sie haben Spaß an die verschiedensten Formen finden, aber der beste Moment ist, wenn der Sonnenuntergang verbrennt die Silhouetten Olivenbäume verdreht, die Klammern auf sich seltsame Wege. Der Olivenbaum, die Sie in diesem Bild sehen dargestellt die Apulien zur Expo und, Nach Corrado, 3 bis 4 tausend Jahren haben könnte: Es erhebt sich auf einem Felsen außerhalb der ordentlichen Reihen von Pflanzen, die wahrscheinlich von den Römern angeordnet. Es wird gesagt, dass der Olivenbaum eine ewige Pflanze ist, denn wenn der Meister sterben ist Sie einer der Seitensprosse wiederbeleben können. Diese Olivenzweig hätte viel zu erzählen, Obwohl wir nicht, seine Zunge wissen.

KELLER-ALBEA – Stammt aus dem Jahre 1905 die Keller-Museum Albea in Alberobello, eines der ältesten in Apulien. Hersteller von Rotweine mit klassischen Trauben Primitivo, Negroamaro und Uva di Troia, Aber auch weiße Fiano di Puglia, der Bianco zu und Fiano Minutolo. “Er” ein Pgi Apulien rosso, basierend auf Uva di Troia, ist der Wein, den ich bevorzugt. Keller Albea werden etwa 250 000 Flaschen produziert, aber im Inneren verfügt über eines der interessantesten Weinmuseen des Territoriums: aus der alten Verarbeitungshilfen im Weinberg und im Keller, in einem seltenen historischen Collezionen von Etiketten und Flaschen aus Apulien, sondern auch aus ganz Italien.

WAS ZU KAUFEN – Diese Ecke von Apulien ist voller Leckerbissen, die Sie mit nach Hause nehmen können oder machen Sie Sie versenden. Beginnen wir mit der schöne handgemachte Keramik zum Verkauf in Ostuni aus Suma: die typischen apulischen Kegel bis hin zu eleganten Lampen durchbrochenen und komplette Dienstleistungen von Teller und Gläser. Immer in Ostuni, für diejenigen, die aufmerksam auf Ihre Haut, Es gibt Naturkosmetik Bio Olivenöl extra vergine von verarbeitet Labo naturae: Marie Antoinette Trinchera wählt und schafft eine persönliche Mischung aus Ölen und Essenzen, Seifen zu gewinnen, All-natürliche Gesichtscremes und Körpercremes. Dann, in Alberobello, handgewebte Stoffe zum Verkauf in kleinen Geschäften, die die Straßen unter den Trulli dot. Apropos Essen, Es ist obligatorisch, Olivenöl aus Apulien zu erwähnen, die Tomate von Torre Guaceto, die Artischocke Nero di Ostuni, die fiordilatte, die Burrata und caciocavallo. Und noch: Capocollo di Martina Franca, das Gebäck gefüllt mit Sahne und schwarzen Kirschen (in Ostuni sind das beste von Pasquale Ladogana in via Tanzarella Vitale gegessen.). Try & buy die Taralli handwerkliche Bäckereien, Cookie Carroll, die Nonnen Brüste (eine Süßspeise aus Schwamm Spanien und Vanillesauce) und die Focaccia Pugliese mit Cherry-Tomaten. Offensichtlich, an Ort und Stelle probieren, die typischen frittierten Panzerotti gefüllt mit Mozzarella und Tomaten, aber auch “gnumariedd” und “Bowler-Hüte”.

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4 Kommentare

Emma 4. Oktober 2018 bei 14:32

Me für einen Besuch in das Tal in Ostuni Tipps zu bleiben vielleicht so weit wie bari geht? Danke für die Antwort

Antwort
Ada Parisi 4. Oktober 2018 bei 14:36

Hallo Emma, dann die geplanten Ausgaben haben? Ostuni ist schön, volle Restaurants, und als Ausgangspunkt ist es gut,. Ich schaffte es die ganze Reise von dort

Antwort
Emma 4. Oktober 2018 bei 19:17

Mein Budget ist nicht sehr hoch ist es besser, von Ostuni zu bewegen ? eine warme Umarmung

Antwort
Ada Parisi 5. Oktober 2018 bei 12:24

Nein Emma, Sie werden, auch, weil es außerhalb der Saison. Ostuni ist ein großartiger Ort zu starten

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