Routen: Champagner. Da Epernay a Reims, zwischen Wein, Gastronomie und Kultur

Vor allem anderen, Champagne Wort erinnert an die außergewöhnliche Sekt eine globale Ikone wurde. Bubbles globale Kaliber, die oft die großen Momente unseres Lebens begleiten. Aber das Wort Champagne enthält mehr: es ist Kultur, Gastronomie, Umwelt, Traditionen. Champagne ist Wein, sondern ist in erster Linie ein Gebiet. Und uns, durch eine Champagner-Reiseroute, die sich vom Wein abhebt, Wir gingen dieses Gebiet zu entdecken: in fünf Tagen Fahrt zwischen Reims und Epernay, im Nordosten von Frankreich, nur zwei Stunden Fahrt von Paris, wir gingen durch diese Region, die Lage, viele Überraschungen und viele Emotionen.

Ein LAND UND WEIN

Dreieinhalb Millionen Touristen besuchen jedes Jahr die Champagne, ein riesiges Gebiet, das 320 Gemeinden zählt, wo sie pflegen mehr als 34.000 Hektar Rebfläche, die mit Wald abwechseln, Getreide, Gemüse, mehrere Herde von Milchvieh. Die Schrauben sind weit verbreitet in der Landschaft, die es wurde im Jahr 2015 in dem Welterbe enthält: Hügel, maisons de Champagne und Höhlen werden als Vermögenswerte geschützt und schützen. Er Champagne Ausschuss, inter Konsortium mit Sitz in Epernay, Es ist Teil des Vereins, die die Kandidatur gefördert Unesco. 1941 gebildet, das Comité hat die Aufgabe, die Interessen der Lieferkette zu vertreten, durch Winzer und Wein gebildet, und zum Schutz der Stückelung, der Grenzen wurden durch ein Gesetz von 1927 gegründet. Wussten sie, dass unter den drei wichtigsten Sorten von Champagne, zwei sind rote Beeren: Pinot nero e Pinot Meunier, während nur ein, Chardonnay ist eine weiße Rebsorte.

Wein Champagner

Putz, Kalkstein, nie, Ton, Sand. Dies sind die Elemente in den Untergrund herrschenden. Die Reben wachsen in einem sehr vielfältigen Umfeld, ob ein: Ich hatte noch nie weißen Kreidefelsen mit Schrauben punktierten gesehen. Fünf Abteilungen, in denen die Trauben auf den Hügeln zwischen 100 und 300 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Ein Gebiet, das, von dem ich spreche in dieser Reise in der Champagne Route, geologisch sehr alt, vor, dass 300.000.000 Jahre war es auf dem Meeresboden. Elemente, die viele der Eigenschaften der Champagne Wein erklären. in Kreide, Zum Beispiel, die Wurzeln der Reben sind gezwungen, in den Boden dringen tiefer das notwendige Wasser zu finden. Das Ergebnis ist, dass die Pflanzen auf den Mineralien ernähren, die die Trauben bereichern und von der Erfüllung, Schließlich, in den Düften und Aromen des Weins. Aber Champagne ist nicht nur Klima und Boden. Der Savoir-faire der Champagne Winzer vervollständigt ein harmonisches Bild, in denen Weisheit des Menschen mit ökologischen und geologischen Bedingungen kombiniert. Die Herstellung von Champagner-Methode ist einzigartig, geschützt, durch präzise Produktionsphasen geregelt. die Ernte, Drücken, Unterteilung von cuvee, gesteuerte Gärungen, Montage, Reifung auf Hefen und in unterirdischen Keller mit viel Charme Altern. Heute Champagne ist eine Realität für 300 Millionen Flaschen, mit dreißig Mitarbeitern, 120.000 Arbeiter während der Erntezeit beschäftigt. Das Tausendstel 2018, insbesondere, von Französisch Produzenten als einer der besten Jahrgänge der letzten Jahrzehnte in Erinnerung bleiben. Aber versuchen Sie diese Weine ein paar Jahren des Alterns warten.

WO KANN MAN ESSEN – BELLEVUE RESTAURANT

Im Inneren, ein Konferenzraum, Konferenzräume und zwei Restaurants: ein Gourmetrestaurant und Bistro, Er Bellevue Restaurant & Bar, wo der Küchenchef Jean-Denis Rieubland serviert moderne Küche, frisch, von Französisch inspirierte Küche, entweder Meeresfrüchte oder Fleisch. Die erste Annäherung an die Küche der Champagne war in der Balance zwischen den lokalen Produkten und dem typischen internationalen Geschmack von Französisch-Küche. Wir haben versucht, Gänseleber mit Fruchtchutney (22 Euro), Reims Schinken in Gelee (14 Euro), Sohle Ceviche mit Avocado und kandierter Zitrone (20 euro), herb-verkrusteten Huhn mit Pilzen Tagliatelle (29 Euro), Geschmortes Lamm mit Bulgur (28 Euro), Fischfilet mit frischem Gemüse (32 Euro); unter den desserts, Gazpacho von roten Früchten mit Fruchtsorbet, e a Liegeois (15 Euro), ein Kuchen mit Schokolade Eis in Lüttich, Sahne mit Vanille und Kakao. das Royal, Stattdessen, ist das Gourmet-Restaurant, wo der Küchenchef der drei kreativen Degustationsmenüs im Bereich von 62 Euro bis 180 Euro für das Mittagessen Abendessen Unterzeichnung (5 Portionen). Wir begleiteten die Gerichte mit einer Champagne Delamotte, ein Blanc de Blancs aus dem Chardonnay Weinberge im Land Mesnil sur Oger, in der Umgebung von Cote de blancs. Er konnte keine strukturierte rosé verpassen: Wir wählten den Rosé de Saignée von Geoffroy Keller, einer der seltenen rosé aus Pinot Noir Wein erhielt mit der Technik des Aderlaß (Netto-Aromen von Erdbeere und Brombeere, gute Struktur und weich Tanninen).

WO MAN ÜBERNACHTEN KANN – ROYAL CHAMPAGNE

Unser Glück war es, im September dieses Reiseroute in der Champagne zu tun, in gerade fertig Ernte. In unserer Reise, Wir sind von einem der neuen und modernen aus dem ganzen Gebiet um Epernay: er Royal Champagne, in der Stadt Champillon. Ein Hotel und Spa, eine Zwischenstation ursprünglich für Truppen der Könige von Frankreich in Reims gerichtet, wo er lebte auch Napoleon Bonaparte, die es im Sommer 2018 wieder eröffnet, Nach vier Jahren Renovierungsarbeiten, Dank einer erheblichen Investition von einer Gruppe von US-Unternehmer (Denise Dupré e Mark Nunnelly, Champagne Hospitality Group Besitzer). Die Royal Champagne empfängt Sie mit einem 1.500 Quadratmeter großen Terrasse mit Blick auf Epernay und das Tal des Flusses Marne: ein Blick, die zusammen auf dem Universum des Territoriums und der Wein öffnet. Die 49 Zimmer sind geräumig, hell, extreme Liebe zum Detail und Spa verfügt über einen Panorama-Pool auf dem Tal. Die Zimmer sind durch das umgebende Gebiet inspiriert: Weinberge und Weinproduktion.

Sehen – Die Weinberge von AY

Ein Muss für eine Reiseroute in der Champagne ein Besuch in dem kleinen Dorf Ay, das Herz der Côte des Blancs, die besonderen Eigenschaften dieses Terroirs, um herauszufinden,. Rund um das Dorf, Es gibt Strecken der Weinberge auf dem Land liegt, die, wiederum, ruhen auf einem großen weißen Kreideschicht zu Tage tretenden, Es besteht aus Calcit Körner, Mollusken, die aus den Skeletten von Meeresorganismen und fossil. Mit dieser Art von Boden, Pflanzen leiden Wasserstress, dass, Jedoch, Fördert das Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Säuren von Trauben, Zucker und die Aromavorstufen. Hier verstehen wir die Anstrengungen, die die Schraube macht Wasser zu finden. Das Dorf Ay beherbergt die älteste Genossenschaft von Champagne, Collet-Genossenschaft Cogevi, wo die Cité du Champagne, ein Museum über die Geschichte und Ursprünge dieser Stückelung, die Grenzen zwischen 1911 und 1927 gegründet. Ay ist auch die Heimat von mehreren Brennereien. Von der Verarbeitung der Trauben für Sekt, Sie sind von hervorragendem Abschaum erhalten, die für die Herstellung von Branntwein verwendet werden. Und die Mischung zwischen dem Most hergestellt mit lokalen Reben (Chardonnay, Pinot nero e Pinot Meunier) und das Destillat aus dem Trester, geboren Schnaps “ratafia de Champagne”: ein alkoholisches Getränk aus Licht und Farbe amber (etwa 18 Grad) vor allem für Cocktails und Aperitifs verwendet. Distilleria Jean Goyard, aktiv von 1911 bis Ay, ist einer der wichtigsten Hersteller von Ratafia de Champagne, mit mehr als 100 Jahren Erfahrung in der Industrie. Aber, über Alkohol, auf dieser Reise, ist ad, vergessen Sie nicht, eine Pause in der Bäckerei zu nehmen und Gebäck Patrick Baillet, gegenüber dem Rathausplatz, eine Galette sucrée, Er ardennaise eine Galette oder einer des besten Buttercroissant über das Tal der Marne. Denken Sie jedoch daran, dass buttrig Französisch Croissants, sie haben nichts mit dem italienischen Croissants zu tun und – Seien Sie gewarnt – süchtig.

IT-AUSSCHUSS’ CHAMPAGNER

nach dem Mittagessen, ein voller Magen, wir sind ein in einem Symbol der Champagne Verkostung gewidmet, dass Sie nicht verpassen sollten, wenn Sie eine Reiseroute in der Champagne vorhast : der Sitz Champagne Ausschuss ad Epernay, kleine Stadt als die Hauptstadt von Wein Champagne. Hier basiert die wichtigsten Marken und Modehaus, sondern auch das Comité Champagne, Das Konsortium, das zusammen bringt Produzenten. Jedes Jahr investiert das Comité mehr als 25 Millionen Euro für die Förderung und Kommunikation auf Doc Champagne. Wir hatten die Möglichkeit, in einer technischen Verkostung teilnehmen, zusammen mit Sommelier. Eine Verkostung, die gedient hat, die Unterschiede in Ausdruck dieser Produktqualität Französisch Önologie zu verstehen. Ein weißer dei weiß di Copinet (mit einem Hauch von Zitrus und angenehmen Noten oxidative), schwarz weiß es “Princes” maison de Venoge (Jahrgang 2015, eine Klasse brut nature, Perlage elegane und eine lange weißen Früchte), 2008-2010 und eine Cuvée der historischen Kellereigenossenschaft Collet, die in dem kleinen Dorf Ay liegt (extra brut mit Noten von Butter, große Säure und Geschmacksbalance). offensichtliche Unterschiede zwischen den drei Kelchen, das ist das Maß dafür, wie die Welt ist groß Champagne, Insgesamt entdeckenswert. Sie nicht eine geführte Verkostung in verschiedenen Kellereien verpassen, Dank der Anregungen des Comité, Sie finden können, Auf dieser Seite.

Epernay E L'Avenue de Champagne

Es gibt eine Straße, die wir zumindest einmal während einer Reiseroute in der Champagne .Es befindet sich in Epernay reisen müssen, wo der Duft von Champagner durchdringt die Luft, und es ist Avenue de Champagne genannt. Ein heller und eleganter Boulevard von etwa neun Kilometern, in ihrem Anfangsabschnitt (ca. 1 km), Es ist die Heimat von einigen sehr großen berühmten Weingüter weltweit. diese Straße, wo sich der Sitz sowohl das Rathaus von Epernay ist die Champagne Museum, Es ist die reichste Art und Weise von der Welt. Es wird auch als die Champs Elysées von Champagne bekannt. Sein Name stammt aus dem Jahr 1925. Hier, partendo dalla Platz der Republik, treffen Namen von Pol Roger Kaliber, muss & Chandon, Perrier-Jouet, Venoge, Boizel, Mercier, Collard-Picard. Eine einzigartige Visitenkarte für Touristen, ein Epernay, Sie können wählen, eine Weinprobe zu tun, einen Aperitif in den Außenhof oder besuchen Sie den Keller in der Kreide genießen gegraben, für Wein Alterung und Lagerung. Ein Epernay Es gibt in der Tat mehr als hundert Kilometer von unterirdischen Tunneln, die zum Teil der gallo-römischen Zeit stammen, teilweise in den Jahrhunderten ausgegraben wurden sie, und auch sie dienten als Schutz für die Bevölkerung, während der beiden Weltkriege in 1914-1918 und in den Jahren 1939-1945. Die Avenue de Champagne wurde die Französisch Gütesiegels als Ort von Interesse für Zwecke vergeben (bemerkenswerten Standort des Geschmacks).

WO ESSEN IN EPERNAY – Die Silber KÖRNER

Fünf Kilometer von Epernay, im Dorf Dizy, Ich überlasse es Ihnen eine sichere Adresse: es ist ein Boutique-Hotel mit Gourmet-Restaurant. Der Besitzer ist Annabelle Hazard, Original Unternehmer Champagne (Châtillon-sur-Marne), Tochter von Winzern, die im Studio von großem Joel Robuchon arbeitet auch in London gegründet wurden. Annabelle, Nach diesen Erfahrungen, Es wurde Brand Manager von Bollinger maison. Dann, Er beschloss, sein eigenes Hotel und Restaurant zu eröffnen, , die sie im Jahr 2018 renoviert. Die Küche ist von Jean-François Levesque geleitet, Experte Koch, der von Pierre Hervé und Marc Meneau inspiriert, Es bietet Gourmet-Küche von der Region inspiriert, sondern auch von dem Champagne Wein inspirierte Rezepte,. Die Innenausstattung werden von den dreißiger Jahren inspiriert und essen in einer schönen Veranda. Hier, wie in allen anderen Restaurants besuchten wir, starry und nicht, Mittagessen ist eine erschwingliche Degustationsmenü vorgeschlagen Touristen in der belebten Küche zu bringen. In Les Grains d'Argent ein Drei-Gänge-Menü kostet nur 38 € und beinhaltet eine Vorspeise und eine vorge der Koch Dessert: die exzellenten Gänseleber dienten als willkommenen Cappuccino, sowie die samtig kalten Erbsen mit Melba-Toast, Käse und Minze, marinierter Lachs mit hausgemachten lokalen Linsen (Dann werde ich Ihnen sagen, wo eine Tasche als Souvenir Wein kaufen und Essen) Essig und Reims, Sohle mit Rahmspinat, Muschelsauce und feine Kräuter, Rindfleisch mit seinem Boden, Confit Tomaten und Kartoffeln. Alle von einem Champagne Brut Rosé von Boizel begleitet, aus den drei Haupt Trauben, für drei Jahre auf der Hefe im Alter von, von dem prächtigen alten rosa. Ich habe nur das Bedauern keine Zeit gehabt, mit einem Kuchen bestellen!

ÜBERNACHTUNG IN EPERNAY – Die Zeit nach 33

In einigen Maison in der Avenue de Champagne können Sie nicht nur Geschmack, einen Drink oder essen, sondern auch schlafen. Und’ Dies ist der Fall von Haus Venoges, im Jahre 1837 geboren, die seit 2017 öffnete die Türen “Suiten bei 33” . vier Zimmer, mit Antiquitäten eingerichtet, aber modernen Dienstleistungen, in einem wirklich schönen Freiheit Kontext. Das Haupthaus mit Blick auf den Hinterhof, während die Zimmer sind in einem der beiden Mannschaften (der andere wird als Champagner-Bar und Frühstücksraum genutzt). Die Preise sind nicht billig und reichen von 200 EUR pro Zimmer, aber wenn Sie sich entschieden haben, Zeit in der Champagne verbringen Sie sicherlich auf die Idee, bereitet ein wenig verwöhnen zu verbringen’ mehr als üblich. Und hier ist es das wert.

WO KANN MAN ESSEN – PASTRY DALLET

Das erste, was in Epernay zu tun, nach dem Aufstehen laufen Haus Vincent Dallet, einer der Konditoreien und Bäckereien geschäftigsten und besten dieser Stadt ausgestattet: Pain au chocolat, pain d'Epernay, Praline, religiös, Eclair, charlotte, beignet, Croissants mit Butter und Marmelade rigoros hausgemacht und der erstaunlichen Französisch Butter, zusammen mit Kaffee oder Saft von Himbeeren. Sie können das Frühstück auf einem der Tische sitzen und Gebäck leicht tun, mit etwa 18 Euro, Sie wird eine der köstlichsten Frühstück Ihres Lebens genießen. Um dispose'll muß kontinuierlich für mindestens 6 Stunden zu Fuß, trinken Champagner und Hüpfen auf einem Fuß. Vincent Dallet ist eine der wichtigsten Schokolade Dolmetscher und eine sorgfältige Auswahl mit den Typen aus Madagaskar, Asien und Südamerika, so vergessen Sie nicht, etwas mit Schokolade genießen. Dallet ist auch der Verein Les Etoiles de Champagne, das bringt bei der Förderung der typischen Produkte der Champagne beschäftigten Köche und Konditoren zusammen.

SEHENSWÜRDIGKEITEN EPERNAY – Stadtpark

Epernay, als die Hauptstadt der Champagne, es wurde mit Gärten und Parks verschönern im Laufe der Jahre. Eines der einzigartigen und eleganten ist die das Hotel de Ville, der aktuelle Standort der Stadtverwaltung. Das Gebäude, im Jahr 1858 gebaut, Er wurde als Hotel und führte seine Funktion bis 1920 geboren, als es für die Bürger von Epernay verkauft. Heute ist ein schöner Park, durch die Villa Gärten von Versailles inspiriert, mit Pflanzen, Teiche, Blumen und Brunnen, wo die Einheimischen lieben einige zu verbringen’ Zeit und entspannen. Wenn Sie Ihre Augen aufhob können Sie den großen Ballon sehen, Er Fesselballon, die steigt bis zu 150 Meter in der Höhe (Kosten 12 Euro) und für 15 Minuten macht es Sie aus dem Weinberg und der Stadt Epernay bewundern, mit der Fähigkeit zu tun (Offensichtlich) ein hoher Anteil Champagnerproben. Dieses Gebiet hat eine Besonderheit: alle Länder nehmen jedes Jahr Teil mit Blumen in einem Dekorationswettbewerb, mit Projekten, die die besten Straßen und Plätze verschönern wollen.

DAS HAUS – CHAMPAGNE Boizel

Unter den Weinkellereien, die ich schlage vor, Sie besuchen, sicherlich gibt es Haus Boizel, die stammt aus dem Jahr 1834 und seit 1984 an der Avenue de Champagne bewegt. Diese historische Gesellschaft, in Italien bekannt, von ausschließlich auf die Marke Feudi di San Gregorio anvertraut Verteilen, Es ist die fünfte Generation. Heute geführt und geleitet von Evelyne Roques-Boizel. An ihrer Seite ist ihr Ehemann Christophe Roques-Boizel und zwei Söhne: Lionel, verantwortlich für den Französisch-Markt, und das sehr schön Florent, wer ist verantwortlich für Vertrieb und Marketing im Ausland. Das Weingut und Verkostungsraum sind mit einer Investition von rund 3 Millionen Euro saniert und renoviert. Die Öffnung wurde im Frühjahr 2018 gemacht. Boizel, das gehört von 1994 bis Lanson-BCC-Gruppe, Es ist eine négociant definiert: d. h., ein Keller, der überwiegend die Trauben erwirbt Weine zu produzieren. Fünfhunderttausend Flaschen Champagner, 7 Hektar Land, 65 Gesamt Hektar in 20 verschiedenen Presszentren verarbeitet. Der Wein ist elegant Stil, bei der Auswahl der Trauben sehr vorsichtig, mit überwiegendem Einsatz von Stahl (mit ultra-modernen Panzern) und eine begrenzte Verwendung von Holzfässern für die Fermentation des cuvée. Der Besuch in den unterirdischen Kellern von Boizel Modehaus ist einer der interessantesten Aspekte. Unter den Galerien, die Unesco-Erbe worden ist, ist der Schatz des Hauses, die beherbergt einige Flaschen Gründungsjahr: 1834.

Die Tour endet in dem brandneuen Verkostungsraum, wo wir versuchten fünf Etiketten: es Bruttoreserven (fein und elegant Botschafter des Hauses), er weiß weiß, es große Vintage (Acht Jahre auf der Hefe), schwarz weiß er e uno straordinario Jewel of France, Jahrgang 2004, mit leichten oxidativen Noten auf der Nase, Hinweise Brot, Kastanienhonig, Johannisbrot- und Aprikosenmarmelade, cool, Komplex und fruchtig. Wirklich ein gehobenes Wein.

ZU SEHEN IN EPERNAY – Kirche von Notre Dame

Epernay ist nicht nur Keller: im Zentrum zu Fuß verpassen Sie nicht die Kirche Notre Dame, herb, mit einem Glockenturm, die 80 Meter in der Höhe erreicht. in den Jahren zwischen 1888 und 1917, anstelle des alten Ursulinerinnenkloster, Es ist eines der Symbole des Marne-Tal. Auf der Innenseite gibt es mehrere Gemälde, Skulpturen und Buntglas. Einige dieser Fenster stammen aus der Abteikirche von Saint Martin d'Epernay und stammt aus dem sechzehnten Jahrhundert. Die Zeichnungen sind mit dem Leben der Jungfrau Maria gewidmet. Machen Sie einen Rundgang durch das historische Zentrum und, wenn Sie für ein paar Minuten von dem Champagner halten entfernt, einen Blick auf Brunnen, Statuen und Gebäude mit Blumen geschmückt.

HAUTVILLERS

Eine Reise in die Champagne kann nicht von Hautvillers getrennt werden, Dorf zählt zu den schönsten und besuchte die Region. Hautvillers ist ein kleines Dorf, das die landwirtschaftliche Dimension dieser Länder bewahrt, mit gepflasterten Straßen und bunten Häusern mit schmiedeeisernen dekoriert. Auf einem Hügel über den Marne Fiuma von oben nach unten mit Blick auf, Hautvillers ist bekannt, weil es das Grab des Abtes Dom Perignon beherbergt die, falsch, Es ist mit der Gründung des Weines Champagne gutgeschrieben. Anstatt diese außergewöhnlichen Champagner zufällig zu erfinden oder zu entdecken, Tatsächlich, Abate Pierre Perignon (Dom Perignon genannt) arbeitet für fünfzig zum Detail unterschiedliche Cuvee kombinieren und die Qualität des Weines und die technischen Erhaltungs verbessern. Dies würde sein echter Beitrag zur außergewöhnlichen Geschichte des Champagne Weines sein, die es in diesen Bereichen vor 1668 hergestellt, Jahr, in dem kam der Abt zu Hautvillers im Alter von 29. Zu besichtigen absolut, die Benediktinerabtei St. Peter, gegründet im Jahr 660, wo ist das Grab von Dom Pierre Pérignon. Es wird die Schaffung des Cuvee Dom Perignon sein, 1937, das berühmte Modehaus Moet&Chandon, mit dem außergewöhnlichen Marketing, das auf internationalen Ebene durchgeführt wurde, BEGRÜNDE als Schöpfer der Legende von Dom Perignon Champagner.

WO ESSEN HAUTVILLERS -AU 36

Für Hautvillers empfehle ich Ihnen einen Halt im Restaurant Wein machen “bei 36”. junge Mitarbeiter, eine kleine Terrasse in der Mitte des grünen. Im Inneren, eine Lounge mit Sofas und Stühle, und vor allem eine große Auswahl an Champagner, die am Tisch verkostet werden können (zu moderaten Preisen) von sogenannten begleitet “Champardises”, sind kleine Proben und Vorbereitungen von lokalen Spezialitäten. einige Beispiele: Rote-Bete-Mousse, Crush Kartoffel Schinken Reims, Blätterteig blanc boudin (eine weiße Wurst, typisch für die Gegend Ardennen), Champignons und Senf Reims, Kruste pie, Linsen Champagne, Chaource Käse (Weichkäse Impfstoff und Rinde der Ardennen Dorf Chaource) und Briekäsekäse, Macaron rosa und Himbeermarmelade. Zwei Gläser Champagner in diesem Bistro geschmeckt. Die erste: Gaston Chiquet, Mischung aus Chardonnay, Meunier und Pinot Noir; die zweite ist eine schmackhafte und würzigen Rosé de saignée, der unabhängigen Winzer Denis Salomon.

Was kaufen HAUTVILLERS

Die Handwerker Waren Biscuitheque Laporte, in Rue Dom Perignon, Es ist ein Muss verschiedene Cremeschnitten kaufen. In diesem Bastelgeschäft begrüßen Francoise Boutrot, dass wird Sie bei der Auswahl: Mini-rosa Cookies, sablés Kekse aromatisiert Parmesan, Crème Caramel und Eclats, sondern auch linsen Champagne.

Sehen – Cellar SHELL

Ich habe schon gesagt, dass, im Altertum, Die Champagner wurden auf dem Meeresboden. Aber ich kann es beweisen. So stellen Sie einen Besuch La Cave aux Coquillages, eine lange Reihe von Tunneln im fossil Sandaushub, dass gleiche Sand diese Gebiete in den alten Zeiten bedeckt: Vor 45.000.000 Jahre. Die Stadt Fleury-la-Rivière hat uns eine wirklich erstaunliche Reise in der Zeit zu tun zurück. E Cave Krustentiere, Die Shell Grotto, Es ist der Ort,. Die Champagner-owned Galerien dieser Maison enthalten Millionen von Schalen in verschiedenen Größen fossil, von wenigen Millimetern bis zu einem halben Meter in der Länge. Galerien, die noch gegraben durch die Legrand Familie, dass täglich von fossilem Sand zahlreichen Schalen extrahierten, die sie in den Laborresten gereinigt und zum Verkauf angeboten. La Cave aux coquillages ist auch ein Keller: Haus Legrand-Latour. Die Champagne dieser Gesellschaft sind in Tunneln gereift. Der Besuch in der paläontologischen Museum endet mit einer Weinprobe. Ein Erlebnis nicht verpassen, wenn Sie einen anderen Aspekt der Champagne Terroir verstehen wollen.

WO SIE IN REIMS BEREICH ESSEN – RELAY SILLERY

Fünfzehn Minuten von Reims, in Sillery Kampagnen, wir finden das Restaurant Relais Sillery, unter Leitung von Philippe Lazart. In seinem Restaurant servieren Sie nur frische Produkte, hohe Qualität, eine Substanz, Küche, gut impiattata und intensive Aromen und beschlossen,. Die Atmosphäre ist ungezwungen, eine schöne Terrasse mit großen Fenstern, und ich empfehle, auch in diesem Fall, bequem Gourmetmenü ( 62 Euro), Willkommen ist eine Tomate königs. Dann, als Vorspeise, kommen, um die gerösteten Scampi mit ihrem Bisque und ein schmackhaftes Gänseleber in der Pfanne, mit Vinaigrette. Zu folgen, ein framboise Veilchen, die uns zurück in die Zeit nimmt: Himbeersorbet im Glas serviert, von einem rosé Champagner begleitet. Sehr achtziger Jahren aber wirklich gut. Der Hauptgang ist ein Filet vom Bio-Rind, mit Pfifferlingen und weichen Kartoffeln serviert. Vor dem Kuchen, das Degustationsmenü bietet eine Schüssel mit Käse: Dies würde ausreichen, um das Abendessen zu beenden, weil ich liebe Käse und Französisch, nach jenen Italienern, Meine Favoriten. Aber dann kommt die süße, was es ist eine köstliche Tour (Vielleicht ein wenig’ Schwer Männer konfrontiert nach Käse) um die historische Marke Valrhona Schokolade, Kakao Züchter und Produzenten von Schokolade seit 1929: drei Schokoladen-Mousse, Schwämme Kakao, Reiner Schokoladenganache. Die Champagner-Wein, der diese Verkostung begleitet war der brut des Hauses Laurent-Perrier “die Cuvée”: elegante, mit roten Fruchtnoten, frisch und lecker.

REIMS – Die Kirche von Notre Dame

Die Montaigne de Reims ist eines der Unterregionen von Champagne. Mit dem Auto von Epernay nach Reims gehen sie ca. 30 km, Wechsel Wald, Weinberge, Äckern und Viehbetrieben. Wir sind im regionalen Naturpark, was es ist auch das Reich des Pinot Noir. Die Höhe dieser Hügel ankommen höchstens 300 Meter über dem Meeresspiegel. Zusammen in Epernay, Épine, Chalons en Champagne, Reims ist Teil des gemeinsamen Erbes der Unesco. Sein wertvollste Denkmal ist die Kathedrale von Notre Dame, imposante und strenge. Errichtet auf den Resten einer Basilika in der Karolinger Stil, Es wird in 498 AD für die berühmte Taufe Chlodwigs bekannt. Ein Brand im Jahre 1210 zerstört, Aber das war die Zeit der großen Wiederbelebung und Rekonstruktion, die im Jahr 1211 verstorbenen. Im gotischen Stil, Kathedrale von Reims Gastgeber der Krönung von 33 Französisch Könige, von Hugh Capet, und bis 1825, für 800 Jahre. Die Westfassade, den Sonnenuntergang beobachten, Es ist eines der schönsten Beispiele der gotischen Architektur. Besuchen Sie es richtig, bei Sonnenuntergang, wenn beleuchtet das Licht die Gargoyles, die Skulpturen, die Tausende von Fassadendekorationen und zwei große Glockentürme, alti 81 metri, die zusammen mit Bögen und Mittel Bögen machen es einzigartig in der Welt. Der Innenraum ist mit großen Fenstern von verschiedenen Künstlern gestaltet, seit 1300 bis zu zeitgenössischen Künstlern wie Marc Chagall, Wer hat die Apsis und Gläser realisiert, wie in allen gotischen Kirchen, die schwindelerregende Höhen verwirren und verblüffen. Um noch besser zu einer Führung durch den Dom zu organisieren zu fragen’Tourismus-Zentrale von Reims, die liefert alle Informationen für einen gelungenen Aufenthalt in diesem Gebiet.

WO SIE IN REIMS BEREICH ESSEN – LE GRAND CERF

Entlang der Straße, die von Reims nach Epernay führt, ist es eines der Restaurants, die ich vorschlagen, dass Sie nicht verpassen. Und’ Le Grand Cerf, das Reich der Küchenchef Dominique Giraudeau (Michelin-Stern), Koch aus langer Erfahrung (Er war neben dem großen Gerard Boyer, drei Michelin-Stern für 25 Jahre bis 2003 im Reethaus Reims und dann Les Crayeres Reims). Die umfangreichste Tastingmenü (118 Euro, aber es gibt zwei andere niedriger Kosten und zum Mittagessen eines Mittagsmenü sehr erschwinglich) Es ist eine Reise zwischen Tradition und Moderne. Die technische Präzision in der Ausführung der Speisen ist eines der Merkmale des Kochs, dass bevorzugt die mediterranen Aromen, während impiattamenti zwischen der klassischen und der modernen schwingen. Willkommen beignet sind kleine Käse mit frischen Tomaten-Gazpacho und Eis Reims Senf; als Vorspeise eine der interessantesten Gerichte auf dieser Tour in Champagne geschmeckt: Hummer und Melone süß-saurer Sauce und rote Beeren; dann eine zarte versengte Lachs Normandie, Emulsion von geräucherten Kartoffel- und Champagnersauce. Gefolgt von einem Filet vom gegrillten Fisch aus der Region Venden, Creme von weißen Bohnen Dop Paimpol (Großbritannien) Austern und Artischocken. Ausgezeichnete Bauernhof Taube verkrusteten Gänseleber, mit einer Trüffelsauce, Obst und Gemüse. Der Kuchen ist saftig, obwohl von einem Stern ausgezeichnetes Restaurant hätte ich eine Süßspeise erwartet: ein Limetten-Mousse, mit Vanilleeis serviert, Himbeeren und Himbeerpüree und Sirup Gras Mädesüß (Echtes Mädesüß, der Französisch Anruf Mädesüß: Mädesüß). Um zu beenden, Petits Fours, einschließlich Fruchtgelees, madeleine und Chocolate Chip Cookies. Für die Wahl des Weines, werden von Max geführt, der Sommelier. Wir bestellten eine Champagne Michel Testulat Reserven (90% Meunier Trauben und 10% Chardonnay).

WAS IN REIMS ZU SEHEN – DIE ALTSTADT

Trotz der historischen Stadt Reims ist ziemlich klein, Die Stadt hat etwa 200.000 Einwohner und zwei Tage sind mehr als genug, um die wichtigsten Sehenswürdigkeiten zu kennen und besuchen. Die alte Durocortorum (alter Name von Reims, was bedeutet, Ring Fort) Es wurde in der Zeit der Gallier und Römer gebaut, dass als eine Provinz für ihre Treue zu Rom und sie zur Verfügung gestellt, die typischen Strukturen der römischen, mit Distel und decumanus, Begriff, Quadrate. Die gallo-römische cryptoporticus, immer von Touristen besucht aus der ganzen Welt, Es ist der deutlichste Beweis für diese Verbindung zwischen Reims und Rom. Heute sind diese Treffpunkte nehmen die Namen der Place Royale, durch die Einführung porticoes und gewidmet Louis umgeben dem fünfzehnten, e di Place Drouet-d'Erlon, von vielen Cafés und Brasserien übersehen. Aber die ganze Stadt erlitt schwere Schäden während der beiden Weltkriege, vor allem während des zweiten Krieges, nach dem Einmarsch der Deutschen. Die Bombardierung auch deutlich die Kathedrale Notre-Dame beschädigt, die es schon seit langer Zeit wieder hergestellt werden.

SEHEN A REIMS – KIRCHE SAINT REMI

Besonders gefallen hat uns die Basilika Saint Rémi gelegene. Rémi ist der Name des Bischofs, die Remigius in 498, König des Franken, konvertierte zum Christentum. Die alte Basilika, das liegt in einem halburbanen Gebiet der Stadt (mit vielen Ausgrabungen und unfertigen auf dem Platz, als ich besuchte), außerhalb der historischen Mauern, Er wird auf die Figur des Bischofs gewidmet, und das Gebäude ist Teil des UNESCO-Erbe. Und’ Zunächst war eine karolingische Abtei, dann eine romanische Kirche, später im gotischen Stil und verschönerte von den Benediktinern geändert außen und innen. Es beschädigt während des Krieges und kehrte 1958 zum Kult. Die Luft, die Sie atmen ist von Ruhe und Gebet: geht die Schönheit der Dekorationen zu beobachten, die großen gotischen Buchten, die besondere Säulengang, die den Chor umgibt, die Größe seiner Eintritts- und seine Rosette Fenster. Einige Reste der römischen Häuser wurden außerhalb der Basilika und sind noch nicht abgeschlossen Aushubarbeiten gefunden. In einigen Jahren werden wir sehen, wenn diese Entdeckung ein weiteres Stück an das Erbe dieser Stadt Französisch ergänzt.

WO ESSEN IN REIMS – BRAUEREI OFFICE

Bevor Sie Ihr Restaurant oder Ihre Brasserie wählen, nicht vergessen, kurz nach Sonnenuntergang, einen Besuch des majestätischen Palast des Reims Rathaus zu zahlen. Das Hotel de Ville wurde in der Mitte des siebzehnten Jahrhunderts gebaut, Es zeichnet sich durch seine Nischen gekennzeichnet, hohe Schornsteine, die Spalte tortili, die spiralförmige Fassade des barocken Zeitgeist widerspiegelt. Heute, bei Sonnenuntergang, die Braut Antiquitäten Moderne und die ganze Fassade ist rot beleuchtet, Grün und Blau. If, nach so vielen Französisch Restaurants, Fühlen Sie sich wie etwas mehr ‚einfach‘ zu essen, ich schlage vor, Brasserie Au Bureau. im Stil der Pubs in London gebaut, in diesem großen Raum die Kathedrale Notre-Dame von unten mit Blick nach oben, Sie können einen Drink, während ein Glas Champagner zu genießen, sondern auch informell und zu sehr günstigen Preisen speisen: croque monsieur, croque madame, Salate, Burger, verschiedene Gerichte Fleisch im Französisch Landhausstil. Der Kardinal Luçon, wo die Brasserie Au Bureau, Es wird immer mit Menschen auf der Suche für einige erholsame Zeit überfüllt: Biere, Cocktail, Salate, Hamburger, Spezialitäten des Lokals.

SACY

Sacy ist eine schöne kleine Stadt etwa 10 km von Reims. Dieses kleine Dorf bewahrt die Kirche San Giovanni Battista, romanisch (12. Jahrhundert), gut erhalten und von einem alten Friedhof umgeben. Sacy ist Teil der Champagne Weinstraße und seine Weinberge befinden sich in Kategorie premier cru klassifiziert. insgesamt, gibt es 17 Gemeinden, die diese Klassifikation der Weinberge rühmen. Ein Sacy vinificatrici gibt es fünf Weingüter und Dutzende von vignerons, die die Trauben zu großen Unternehmen geben.

DAS HAUS – Wildfogel

Unter den verschiedenen Unternehmen, die die Qualitätsniveaus der Champagne Wein zu wahren arbeiten Dumenil Haus, Gegründet im Jahr 1874 von Elie Dumenil im Dorf Chigny-les-Roses. Heute Nichte Frédérique Dumenil, mit ihrem Mann Hugues Poret, Sie verwaltet 14 Hektar Weinbergen zwischen Sacy und Chigny-les-Roses. Ihre Produktionsphilosophie ist umweltfreundlich und basiert auf den Prinzipien der Nachhaltigkeit. Der Stil des Hauses bietet für die ausschließliche Verwendung des ersten der Trauben und eine lange Reifung in der Flasche drücken, bevor sie auf den Markt Produkte gesetzt wird. Ein attraktives und modern, Die neue Produktionsstätte blickt in die Moderne, mit einem hellen Verkostungsraum, sondern auch eine Besonderheit: die Produktion von Safran. La maison Dumenil ist der einzige Champagne produziert Safran in einem kleinen Grundstück, das nur wenige Gehminuten von der Probierstube entfernt. Die Frédérique lächelnde Blondine hat beschlossen, diesen ungewöhnliche Anbau für das Französisch zu üben, weil es eine Gelegenheit sah, zwei ausgezeichnete Lebensmittel zu kombinieren: Es produziert eine Essig Safran und einen sehr guten Senf mit Safran gewürzt. Unter den Weinen verkostet: il Premier Cru von Jane Poret (cool, agrumato, Licht und leicht zu trinken); er größte rohe Reserven, eine Mischung aus Chardonnay, Pinot Noir und Meunier machte große Balance, ausgeglichen, mit Noten von weißen Früchten und einer Blase gut gelöst; Schließlich, es Dumenil besonderer Verein (Jahrgang 2012) aus Pinot Noir und Chardonnay gewonnen, von großer Komplexität, mit Aromen von Apfel, Angeln, Zitrone und eine Säure, die es geeignet für lange Alterung macht.

ISST A SACY – RISTORANTE VINEYARDS

Ristorante Les Vignes. Die Stadt Sacy beherbergt eine der interessantesten Restaurants in der Umgebung, das gastronomische Angebot und die ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. im Jahr 2018 renoviert, Les Vignes Restaurant befindet sich in der schönen Chateau de Sacy entfernt, im Jahr 1850 und ist heute ein charmantes Hotel mit Spa gebaut. Die Beratung von Flora Mikula war von unschätzbarem Wert dieses lokalen Menü zu erstellen, wo er einen Koch italienischer Herkunft, Nicholas Cristoforetti. Von der Terrasse, der Blick erstreckt sich durch die Weinberge und das Dorf Sacy. In Papier, gibt es viele Produkte der italienischen Exzellenz (einschließlich der Murgia Öl, Mozzarella, Parmaschinken, Mortadella, Trüffel) und eine Reihe von Platten, die mit Gartengemüse: Tomaten, Zucchini, bieta. Das Degustationsmenü enthält eine Formel bei 38 € mit einem Starter, ein Hauptgericht und ein Dessert. Nach einer Begrüßung Basis von Buletten und Rahmspinat Linsen Fisch (perfekt mit Félix Champagne Blanc de Blanc), wir haben versucht, die gefüllte Tomaten burrata Creme der Tomate und Basilikum (auch perfekt an der Amalfiküste genossen werden) und die Schale mit Huhn und Kalbfleisch verkrustete in Verbindung mit Félix Selection, dann Schaft das Schweinefleisch mit Orzotto mit Pilzen und Sohle mit hervorragenden Auberginen, Zucchini-Flan, Tomaten und Pinienkernen. gut ausgeführt Gerichte, verstärkt durch Félix Champagne Brut Vieilles Vignes. Gourmet, aber mit Blick auf die Leichtigkeit, Süßigkeiten: Müsli mit roten Früchten, griechischer Joghurt und Sorbet mit Weichkäse und Pistazien Finanzier mit einem Herzen von schwarzen Kirschen und Melonen-Sorbet.

SEHEN A REIMS – TAU PALACE

Zurück in Reims, gewidmet den Nachmittag, um die Stadt zu besuchen, beginnend mit Tau Palace, was es war die Residenz der Erzbischöfe von Reims, an den Seiten der Kathedrale aus dem zwölften Jahrhundert für diesen gebaut. Sein Stil unterscheidet sich von der von Notre Dame, seit dem späten siebzehnten Jahrhundert hat sich das Palais du Tau von den Architekten Jules Hardouin-Mansart und Robert de Cotte modifiziert worden. Heute, Der Palast beherbergt das Museo dell'Opera von Notre Dame. Im Inneren befindet sich der Schatz Kathedrale, mit den großen ursprünglichen Statuen. Einige Zimmer sind mit dem fünfzehnten Jahrhundert Tapisserien über die Geschichte der “Fort Roy Clovis”. Al Palazzo Tau ist der Talisman Karls des Großen bewundern (9. Jahrhundert) und die Tasse St. Remi (zwölfte Jahrhundert).

SEHEN A REIMS – MUSEO HOTEL LE VERGEUR

Piazza dei Mercati Reims beherbergt die schöne Museo-Hotel Le Vergeur, die es seinen Namen von der Familie Vergeur, die im Besitz der Gebäude aus dem vierzehnten Jahrhundert. Es verfügt über Gothic Zimmer, ein Flügel der Renaissance, ein großer Hof, die die typische Architektur der Stadt Reims zwischen dem zwölften und achtzehnten Jahrhundert zeigen. Hier können Sie das Leben eines Bewohners vorstellen (sehr reich) Ära: rührend, zumindest für mich, die Küche, mit schönen Leistungen von Porzellan und Kochgeschirr, sondern auch die Schlafzimmer der Kinder mit Schränken voller Puppen und Spielzeug. von 2003, das Museum ist als das Museum von Frankreich anerkannt. Hugues Krafft, reiche Stadt Reims, Er erwarb das Grundstück im Jahr 1910, und er begann eine geduldige Arbeit des Verschönerungs, mit antiken Möbeln Sammlungen im Stil Louis XIV, Gemälde, Skulpturen, Tafelsilber und Porzellan. Aber vor allem in Renaissance-Künstler Albrecht Dürer Holz geschaffenen Werke.

DAS HAUS – TAITTINGER

Unter den Kellern von Reims Ich empfehle Ihnen, die besuchen Haus Taittinger, einer der wichtigsten Weingüter der ganzen Champagne. Die Zahlen sprechen für sich: Taittinger schafft 290 Hektar Weinbergen und seine U-Bahn (etwa 4 Kilometer lang und bis zu 20 Meter tief) enthalten Spuren der alten Abtei von Saint Nicaise, aus dem dreizehnten Jahrhundert. In diesen Steinbrüchen, die in der UNESCO-Erbe enthalten, Rest Flaschen bis 1966 aus dem Jahr. Aus dieser Kreide Galerien, wo heute beste Cuvée des Hauses verfeinert, Römer Dolbilina die Materialien, die die Stadt Reims zu bauen. Jedes Jahr werden 75.000 Menschen besuchen die Maison Taittinger. Seine Weine sind eine der besten Interpretationen der Traube Chardonnay, für Frische und Eleganz. Emanuel Pierre Taittinger ist der Präsident, während das Marketing für junge Vitalie Taittinger anvertraut ist. Unter dem Champagner schmeckte, steht die elegante Comtes de Champagne, Blanc de Blancs, grand cru 2007 und kostspielig Millesime 2012, von der ersten Press muß gleich aus Chardonnay und Pinot Noir gewonnen.

WO ESSEN IN REIMS – RESTAURANT DES MILLENNIUM

Laplaige Laurent und sein Sohn Thibault führen das Restaurant Le Millénaire, das ist es nicht weit entfernt von dem Hotel de Ville entfernt. Im Herzen von Reims, dieser Ort, von dem Architekten italienischer Herkunft Giovanni Pace dekoriert, Er erinnert daran, in den Farben weiß und beige Farben und Nuancen des Weins Champagne. Eine kreative Küche, die Zutaten der Saison folgt, Es wird von der Französisch Tradition inspiriert und paßt Produkte aus anderen Gebieten (wie die italienische Pasta oder der iberischen Schinken). Drei Degustationsmenüs, ein wirklich erschwinglich bei 37 Euro (drei Kurse) der es ermöglicht auch weniger erfahrenen diese Art von Gastronomie zu nähern. Die anderen Menüs 55 bis 90 Euro bis hin. Wir begleiteten die Mahlzeit mit einem großen Champagne brut Prestige Rousseau-Fresnet (Verzenay). Willkommen besteht aus: tartellette di Chorizo, Thunfisch-Mousse und Wachteleier, Fisch-Tartar. Sehr interessant unter den Startern der kalte Creme der Gurke Minze, Tartar von Garnelen und Gurke Granita; einfacher und Anhänger der Französisch Bauernkultur Geflügelterrine mit Kräutern, gribiche Sauce (mit Eiern, Senf und Essig), misticanza und grüne Oliven. Unter den Hauptspeisen leicht (leider etwas’ triste Farben) Filet vom schottischen Lachs, gedämpft, gedünstet Fenchel und Anis Emulsion; der Rumpf (genannt langue de chat) verbrüht, frische Tagliatelle (Ich werde nie zu sagen, aufhören es schön, dass die italienische Pasta auf der ganzen Welt bekannt ist,, aber ich wünschte, die Kochzeit richtig Pasta wurden auch bekannt,), Spinatblätter und devilled Sauce. Nach einer Verkostung von lokalen Käserinde und weiche Paste, wir gingen zu Desserts, auf jeden Fall der beste Teil des Abendessen. Unter diesen, die Gründe für Birnen mit Gewürzen, bröckeln und Nüsse Birne Sorbet pecan; sondern vor, ein üppiges Dessert namens “Orange schließt sich die Schokolade”, mit Likör Grand Marnier Eis und Blutorangensorbet. auf dem süßen, Le Millenaire gab das Beste von sich. Schließlich, Petit fours mit Pastete Obst, Kokos und Zitrone, Törtchen mit Pistazien und Erdbeere. Gemeldet werden, als Beilage zu Brot, die erstaunliche Maison Bordier Butter, von Saint-Malo: ein Genuss.

WAS A REIMS CHAMPAGNE -vino KAUFEN

Reims ist nicht nur eine heilige Stadt, sondern auch eine gastronomische Stadt. Es gibt mehrere Lebensmittel, die Sie zu Hause kaufen und nehmen. sicherlich, einer der unumgänglichen Adressen für Weinliebhaber ist der Boutique-Club Trésors de Champagne. In Boulingrin Kreis von Reims, Dieser Wein-Shop im Jahr 2015 Angebote eröffnet, in einer sehr freundlichen Atmosphäre und mit bequemen Sofas, die Etiketten von kleinen Produzenten, vor allem diejenigen, die zu Club. Es ist eine Gruppe von Weinkellereien, die ihre Weine angeboten haben, zu erschwinglichen Preisen an Kunden im Glas oder Flasche angeboten verkauft. Mit etwas mehr als 20 Euro kaufen sie einige große Blasen. Und mit etwa 5 Euro trinken sie ein paar wirklich coole Etiketten. Experimentieren Sie mit Produkten winegrower Forget-Chemin und Edel und opulenten Louis-Aristide Cuvee Rémy Massin, unter Verwendung der Methode mit solera Pinot noir Trauben: wirklich ein gehobenes Wein. Aber hier gibt es buchstäblich die Qual der Wahl.

WAS A REIMS KAUFEN – Leberverfettung, HAM UND BUTTER

Die Metzgerei (Mundlacht) Jacquelet Christine und Thierry Jacquelet ist einer jener Orte, wo die Liebhaber von Fleisch die Stunden vergehen würde. Die Rückverfolgbarkeit des Fleisches, kurzkettiger, direkte Auswahl von Lieferanten: Das Familienunternehmen in der Innenstadt, nicht weit von der gallo-römischen Criptoportico, Es ist eine High-Level-Adresse. Hier finden Sie eine der lokalen Spezialitäten: Schinken Reims. Christine und Thierry sind stolz, diese Spezialität nach dem traditionellen Rezept zu produzieren: Schweineschulter und Oberschenkel in einer aromatischen Brühe gekocht, , die so geformt und ausgebildet, um den Schinken zu bilden,, die letzte Stufe der Vorbereitung, Es ist mit paniert. In diesem hochwertigen Metzger vergessen Sie nicht, Terrinen zu kaufen, Pastete in Teigmantel, Gänseleber und das zahlreiche vorbereitet Fleisch von Thierry. Im Nachhinein, Ich schlage vor, Sie einen Kühler bringen, um auf Gänseleber eindecken auch und vor allem in der Lage der erstaunlichen Französisch Butter, in lokalen Supermärkten, zu einem Preis 4-5 mal niedriger als die Französisch Butter verkauft wird, ist auf den Verkauf in ein paar, ausgewählt und lieber Italienisch delicatessens.

WAS A REIMS KAUFEN – KÄSE

Frankreich ist das Reich von Frischkäse, sie Rinder, Schafs- oder Ziegen. E Käse im Keller, a Reims (in Place du Forum), Es ist ein Paradies für die Liebhaber dieser Spezialitäten. In diesem Shop, Es öffnete im Jahr 1973 und führt mit Leidenschaft und Liebe zum Detail von Charlet Familie und, insbesondere von Christophe, Auswahl von Produkten aus kleinen Produktionen zu großem Französisch Namen hin. In den eleganten Zähler, neben dem klassischen Lang im Alter von Comté, Sie können Valencais finden, saint-Marcellin, Wolkenkratzer Stroh, Figou, Camembert de Normandie, Banon Provence, Brebischou, Brie. Mehr als fünfzig verschiedene Spezialitäten zum Verkauf, Weichkäse, marmoriert, gesponnen oder Fondue, darunter auch einige italienische Käsesorten wie Gorgonzola Dop.

WAS A REIMS KAUFEN – Und Süßes Brot

In einer Reise iinerario Champagne ist es unmöglich, nicht ein Ende zu machen auf Haus Caffet, historisches Boutique-Gebäck, Schokolade und handgemachte Pralinen, durch die Geschicklichkeit und das Flair von Pascal Caffet erstellt. Seit 1954 hat Maison Caffet zu einer internationalen Marke entwickelt, auch mit Niederlassungen in Italien, in Turin und Mailand. In Reims Boutique haben wir versucht, die Vanille Eclair, Pistazie, Kaffee und Schokolade. Aber von hier kommen Sie mit Aufstrichen aus, Praline Cookies, Schokolade Auswahl aus der ganzen Welt. Mehr als 25 verschiedene Arten von Makronen und Dutzenden Arten von kreativen Kuchen. Sylvain Guglielmi und seine Frau Fabienne stattdessen führen die Boulangerie des Hall Bäckerei und Konditorei, die zwischen Tradition bewegt und Kreativität. Versuchen Sie, die tarte caramélio, Guglielmi, die 1994 ins Leben gerufen zurück. Aber auch köstliche Tarte Citron, Spreads und die unvermeidliche Schokoladeneclair. Neben verschiedenen Brot und Baguettes champenois, um zu versuchen, gibt es Gougère knusprig Boulangerie des Halles Käse Comté.

WAS A REIMS KAUFEN – LOKALE PRODUKTE

Auf beiden Seiten der großen Kathedrale Notre-Dame von Reims, ist das gastronomische Workshop Terroir des Rois. Hier, sowie eine gute Auswahl an Weinen Champagne, Die Produkte werden Gebäck verpackt, die berühmten rosa Kekse Fossier, Terrine und Gänseleber, Honige, Essig;, Salze und Gewürze. Produkte zum Verkauf sind überwiegend aus der Region Champagne-Ardenne, wie wir gesagt haben,, Es hat so viel zu bieten, die sich entscheiden, sie entdecken nicht nur durch seine Blasen, sondern auch mit dem großen Essen.

Wohlschmeckendes CHAMPAGNE:
1 Taittinger, Grafen der Champagne, grand cru, Jahrgang 2007
2 Boisel, Jewel of France, Jahrgang 2004
3 Geoffroy, rötliche rohe Blutungen, Jahrgang 2012
4 De Venoge, “Princes”, weiß schwarz, Jahrgang 2005
5 Blanchez, Spezieller Club, zuerst geglaubt, Jahrgang 2012

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4 Kommentare

Renzo 28. November 2018 bei 16:56

Herzlichen Glückwunsch zum Artikel, sehr gut geschrieben und voller nützlicher Tipps. Ich plane eine Reise in die Champagne, kurz nach Weihnachten, Bleibende 3 Tage. Ich bin unschlüssig, ob in Epernay oder Reims stützen, Welchen Rat würden Sie mir geben,? Vielen Dank im Voraus…

Antwort
Ada Parisi 28. November 2018 bei 17:55

dank Renzo. Allora, Inzwischen wissen, dass die Abstände sehr gering sind. Dann würde ich sagen, dass eine Menge von Ihrem Geschmack hängt: wenn man sich aus erster Hand zu erfahren, bevorzugen den Wein sollte man auf jeden Fall Epernay, Wenn Sie lieber die kulturelle, Reims. Ich, wenn Sie ging in Champagne zurück, Ich würde in Epernay bleiben und ich würde bewegen. Herzliche Grüße und vielen Dank. ADA

Antwort
Renzo 29. November 2018 bei 09:21

Danke für die Antwort Ada. Da sie mehr Interesse an der Weinkultur, Ich denke, dass ich in Epernay bleiben. Ich wünsche dir einen schönen Tag. Renzo.

Antwort
Ada Parisi 29. November 2018 bei 11:09

Perfekte. So ist alles wirklich nur ein paar Kilometer mit dem Auto. UN saluto, Spaß. ADA

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