Gegrillte Auberginen rollt

Gegrillte Auberginen rollt, gestopft und im Ofen mit einem leckeren Tomatensoße gekocht: für mich die guten Sachen in seiner reinsten Form ohne Sünde. Ich übertreibe? Nein! Für jemanden wie mich, gefülltes Gemüse liebt, und vor allem die Aubergine in jeder Hinsicht (Parmigiana, Frikadellen, Pommes frites, gefüllt, mit sauce, mit Nudeln, in Creme….) Dieses Gericht ist ein echter Segen. Leckere gegrillte Auberginen rollt, gefüllt mit Paniermehl, Ein bisschen’ Käse, geriebenen Parmesan und viele Kräuter, garniert mit einer einfachen Tomate und Basilikum-Sauce und einer Prise Parmesan-Käse. 20 Minuten backen und Auberginenröllchen sind bereit, mit einem schönen Salat genossen werden. Der Geschmack ist toll (Wussten Sie, dass ich eine gute Gabel und Geschmack nicht aufgeben) und, alles in allem, diese Rollen gebackene Auberginen nicht alle werden leave belastet. Zutaten zu kaufen bereit?

GEGRILLTER Auberginerollen (Sizilianischen Rezept)

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • längliche Auberginen 2
  • 150 Gramm geriebenem Brot
  • 50 Gramm geriebenem Pecorino Käse Dop
  • 60 Gramm zerkleinerte PDO Parmigiano Reggiano
  • 100 Gramm Provolone Val Padana, klein gewürfelt (oder Ihre Lieblings-Käse gereift Samen)
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • gehackte Petersilie und Basilikum, soviel als nötig
  • wenig fein gehackter Knoblauch (Wenn Sie möchten)
  • Für die Sauce
  • 500 ml Tomatenmark
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • ein paar Blätter Basilikum
  • Salz, soviel als nötig
  • eine Knoblauchzehe
  • einen Teelöffel Zucker
  • geriebener Parmigiano Reggiano DOP, soviel als nötig

VERFAHREN

Um die Rollen der Aubergine gebacken vorbereiten, Waschen Sie die Aubergine, Schneiden Sie die Enden und schneiden Sie sie mit der Mandoline auf eine Dicke von einem halben Zentimeter. Fetten Sie leicht mit einem Pinsel ein und Ölen Sie Grill Grill sehr heiß auf beiden Seiten.

In der Zwischenzeit, bereiten Sie die Sauce zu, indem man das Öl in einem Topf, den Knoblauch, die Tomatensauce, Basilikum. Zucker und ein wenig’ bedeckt von Salz und kochen, bis die Sauce gut beschränkt ist. Das Salz bei Bedarf anpassen und den Knoblauch entfernen.

Das Paniermehl in eine Schüssel legen, geriebener Käse und gewürfelt, fein gehackte Kräuter, Schließlich Knoblauch. Mit Salz und Pfeffer würzen Sie und fügen Sie dann so viel Öl wie nötig zu einem weichen und feuchten, aber Ben geschält.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad belüftet

Gießen Sie ein wenig Sauce auf dem Boden einer Auflaufform. Legen Sie die Füllung auf Scheiben Auberginen und Rollen sie sanft auf sich selbst, die Auflaufform Handauflegen. Wenn Sie fertig sind, beträufeln Sie die Rollen der Tomatensauce, Großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit ein paar Blätter Basilikum garnieren und einem Schuss Olivenöl. 20-25 Minuten backen Sie und lassen Sie abkühlen, ein paar Minuten vor dem servieren. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Ein Rosé der Ätna für dieses Rezept. Wir empfehlen Kolawole Rosato Igt produziert von der Farm Weine Ca, in Castiglione di Sicilia (in dem Dorf Passopisciaro). Mit der Rebsorte Chardonnay gemacht, Es ist ein fruchtiger Wein (exotische Früchte), frisch, Dank guter Säure.

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8 Kommentare

Giovanni 12. Juli 2015 bei 19:35

Hallo, Nach denen von Paprika – wirklich sehr gut – Ich würde versuchen mit Auberginen Rollen. Ich habe nur eine Frage: in der Rezeptur, die Sie nicht erwarten die “Blutungen” Auberginen vor dem Backen um schlechten Geschmack zu entfernen. Es lohnt sich dabei oder Sie können verschieben?… Vielen Dank und herzlichen Glückwunsch!

Antwort
Ada Parisi 12. Juli 2015 bei 23:00

Hallo John, Vielen Dank! Die Blutung durch nun nicht mehr benötigt, besonders wenn Sie haben nicht zu Auberginen Braten, Da die Auberginen von heute sind nicht mehr Liebe und voller Samen. Aber wenn ich Auberginen von Ihrem Gemüsegarten verwendet, könnte es auch tun, weil es vermutlich noch eine Sorte mit ein bisschen bitter. In jedem Fall gilt nur, wenn Sie brauchen zu braten, Wenn Sie gegrillt oder gekocht oder gebacken brauchen Sie nicht. Lass es mich wissen, ADA

Antwort
Giovanni 13. Juli 2015 bei 12:15

Liebe Ada, perfektes Ergebnis! … Nochmals vielen Dank!

Antwort
Ada Parisi 13. Juli 2015 bei 12:47

John bin ich glücklich! Vielen Dank, ADA

Antwort
Anna 25. August 2014 bei 09:07

Liebe Ada, Ich machte sie und ließ sie DEVOURED. Mein Sohn denke ich, das nächste Mal , bis an die Grenze, Ich versuche, sie einzufrieren.
Sehr gut wie immer. Vielen Dank! Anna

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 26. August 2014 bei 15:41

Brava Anna, besser ein Ei als eine Henne heute Morgen. Es ist keine schlechte Idee, sie einzufrieren, Erhitzen sie dann in den Ofen. Bis bald. ADA

Antwort
Anna 21. August 2014 bei 12:12

Liebe Ada,
Schön zu lesen, Ihre fantastische Rezepte. Diese ich tun und würde gerne meinen Sohn nach Mailand zusammen mit anderen Sachen gut zu senden, Ich weiß nicht, ob nach gebacken, ich habe sie in ein Glas und in einer Bain-Marie sterilisieren, Wie werden? Was empfehlen Sie?
Einen dicken Kuss mit Liebe Anna

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 22. August 2014 bei 19:58

Hallo Anna, Du musst mir sagen, wie lange die Reise geht. Theoretisch, Wenn die Vorbereitung, im Ofen backen und machen es cool, Sie können leicht in der Pfanne oder im Ofen Teller tragen, die Sie gekocht, in Alufolie gewickelt. Vielleicht steckte es in eine der diese thermische Umschläge mit einer Platte aus Trockeneis um sicherzustellen, überhitzen nicht sie zu.
Ich habe nie versucht, Essen in sterilisierte Gläser tragen, weil ich immer ohne Probleme getan.
Wenn man bedenkt, dass ich auf diese Weise auch der Schwertfisch in leckere bereits gekocht lieferte, natürlich in einem Glas, aber nur, weil es die Sauce war. Ich würde eine Bain-Sterilisation nicht tun.. Und für die Verwendung von Glas ich fürchte, Sie finden es schwierig, die Frühlingsrollen herausziehen kann. Lass es mich wissen. Falls Sie benötigen finden Sie hier. Hallo. ADA

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