Peces gira banner con provolone y berenjena

Gira pescado al horno bandera (Espátula o sable, Llámalo como quieras). Como ustedes saben que me encanta: bueno, barato, versátil, se presta a ser relleno y enrollado porque la carne es consistente. Esta es una variación de la receta eslabones giratorios de espátula He publicado hace mucho tiempo: Esta vez el relleno consta de berenjenas fritas, migas de pan rallado sazonado con albahaca y queso pecorino y provolone. Si desea guardar su línea puede asar la berenjena en lugar de los freír, como en una versión muy ligera de esta receta que usted verá en pocos días.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 piezas ya resbaló por 20 centímetros de pez bandera
  • 200 gramos de migas de pan seco
  • 50 gramos de queso pecorino rallado
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • 1 diente de ajo, picado
  • albahaca fresca según sea necesario
  • una berenjena púrpura o negro
  • aceite de cacahuete para freír como sea necesario
  • 120 gramos de queso provolone

Lavar las berenjenas, Quite los extremos y cortar a lo ancho en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Salarlas y dejarlas por lo menos 30 minutos en un colador prensado con un peso para perder la vegetación agua. Luego freír en abundante aceite de semillas.

Lavar y secar la bandera de pescado y estirar cada pieza en una tabla de cortar con las bolas de plata hacia arriba. Precalentar el horno a 200 grados. En un recipiente mezclar la miga de pan, queso de oveja rallado, ajo, finamente picado, Albahaca, picada. Sazonar con sal y pimienta y combinar ras tanto aceite como sea necesario para mezclar todo: tienes que conseguir un liso pero granulada.

Disponer las rodajas de berenjena (ajustar el ancho) a lo largo de la longitud de cada trozo de pescado, Después cubrir con pan rallado y colocar algunos cubos de queso provolone. Rodar para arriba en sí mismo la bandera de pescado, detener con un palillo de dientes se emperna. Pasar cada apernado en avanzado pan y la mezcla de queso de oveja, también unirse a él en todos los lados, especialmente arriba para garantizar el pescado está cocinado un buen oro parece. Poner eslabones giratorios, Sazonar con un poco de aceite, en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornear durante 10-15 minutos, basado en el tamaño de la gira, hasta los colores. Reposar cinco minutos antes de servir a sus poleas.

EL EMPAREJAMIENTO: Elegimos un Etna bianco Doc para esta cocina siciliana clásica. Le sugerimos “Nerina” producido por Girolamo Russo, basado en lo autóctono (incluyendo Carricante al 70%) con un pase de 6 meses en barricas de. Y’ un vino muy fragante (frutas y flores blancas), buena acidez.

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4 comentarios

SHOITI DE YABUKI 02 de diciembre de 2015 en 03:03

Hola, Este es el correo electrónico de Japón.
Mi nombre es Yabuki. Me encanta cocinar en casa. Gracias por las excelentes recetas y las fotos me.

http:obento.blog.jp/Archives/8157599.html

Respuesta
Parisi de ADA 02 de diciembre de 2015 en 13:12

Gracias Yabuki, Un cordial saludo. ADA

Respuesta
Valentina 24 de septiembre de 2013 en 19:33

Que come su comida es realmente suerte, ADA! Realmente, Si eres creativo y talentoso… Estas poleas deben ser poco menos que excelente, la combinación con el provolone y la berenjena me encanta! Felicitaciones, Besos y buenas noches! :**

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Sicilians creativas en la cocina 24 de septiembre de 2013 en 23:22

Hola, cariño! Mis platos siempre come la misma persona… los verdaderos afortunados que no engorda! Un gran abrazo!!!

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