Risotto mit Calamari und Zitrone

Risotto mit Tintenfisch und Zitrone. Die heutige Rezept ist ein sehr einfaches und schmackhaftes Risotto: Sie brauchen nur ein wenig Petersilie, ein Schuss Weißwein, Zitronenduft und zwei Tintenfische oder frischer Tintenfisch und der Duft, der von Ihrem Risotto springt ist himmlisch. Ich lernte diese Risotto als meine Mutter-in-law machen, aber meine Berührung ist die Zitronenschale, das gibt einen frischen Zitrusgeschmack und an der Platte. Das Risotto mit Tintenfisch und Zitrone ist sehr einfach zuzubereiten, aber der intensive Geschmack und Detail, das macht es perfekt für jeden Anlass. Ich oft vorbereiten, vor allem, wenn ich fühle mich wie ich gut Calamari und das Preisschild schauen: das Risotto vorbereitet es dauert nur ein paar, und ich frönte meinen Wunsch, ohne viel Geld auszugeben. Tatsächlich, so gut sizilianische bevorzugen Tintenfisch, Ein bisschen’ härter, aber geschmacklich. und Sie? Ich wünsche dir einen schönen Tag!

RISOTTO MIT SQUIDs UND LEMON (einfaches Rezept)

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 350 g Carnaroli oder Vialone Nano Reis
  • 600 Gramm Tintenfisch, schon gereinigt
  • Petersilie, soviel als nötig
  • Weißwein, soviel als nötig
  • abgeriebene Schale halb organischen Zitronenschale (besser, wenn Ido Dop, VERDELLO- oder Sorrent)
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • Salz und Pfeffer
  • ein kleines Stück Chilischote
  • eine Knoblauchzehe
  • 1,5 Liter Brühe, die mit einer Karotte, 2 Stangen Sellerie und Zwiebel

VERFAHREN

Zur Herstellung des Risotto mit Tintenfisch und Zitrone, waschen und den Tintenfisch säubern und grob hacken. Den Knoblauch hacken (Wenn Sie nicht mögen, Knoblauch kann die ganze Nelke lassen und entfernen Sie es nach Bräunung) und Petersilie.

Legen Sie in einem Topf für Risotto, vorzugsweise Kupfer, natives Olivenöl extra, Chili und Knoblauch, braten und fügen Sie den gehackten Tintenfisch. Fry und die Petersilie. Mit Weißwein ablöschen und verdampfen lassen den Alkohol.

Nach etwa 10 Minuten kochen, Wann wird der Tintenfisch die Farbe gewechselt haben, Fügen Sie den Reis und Toast bei schwacher Hitze 1-2 Minuten. Beginnen Sie den Risotto langsam Zugabe der Gemüsebrühe kochen (wenn Sie nicht haben ist es gut genug kochendem Wasser), Dabei absorbieren die Flüssigkeit vor dem Hinzufügen der anderen. Mit Salz würzen.

Legen Sie das Risotto mit Tintenfisch gekocht, al dente und Wellen, und fügen Sie die geriebene Zitronenschale. Rühren Sie in einem Schuss Olivenöl extra vergine (aber wenn man Butter ziehe ich versichere Ihnen, dass der Reis dankbar sein, obwohl es die Fische). Garnieren Sie das Risotto mit Tintenfisch und Zitrone mit einem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, gehackte Petersilie und etwas mehr’ Zitronenschale. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Wir empfehlen eine Lagrein rosè die Kellerei Tramin, in Südtirol. Und’ ein frischer Wein, Zarte Düfte von roten Früchten, und mittlerer Körper. Frische Getränke und innerhalb von zwei Jahren nach der Ernte.

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12 Kommentare

Laura 1. Oktober 2016 bei 13:13

Ich habe diese letzte Nacht gut. Das nächste Mal möchte ich einen Fischbestand statt Gemüse verwenden. Was sagst du?

Antwort
Ada Parisi 1. Oktober 2016 bei 16:49

Hallo Laura! Sie sagen sehr gut, der Fischbestand ist der Tod seiner. Ich empfehle das Gemüse, weil sehr wenige dann zu Fischen Verweise und manchmal ich bereits Rezepte zu komplex mache. Eine Umarmung und Dank!

Antwort
Beppe 10. Juli 2016 bei 16:31

Ich habe es heute Mittag…... lecker, Ich hatte Wodka habe ich einem Spritzer Cognac und um einen kleinen Vorgeschmack zu betonen nicht nur die Zitronenschale, sondern den Saft einer halben Zitrone.

Antwort
Ada Parisi 11. Juli 2016 bei 11:11

Hallo Beppe, Ich bin froh, dass es euch gefallen hat. Ich bin ein begeisterter Läufer Risotto und dies, Apropos Meeresfrüchte risotto, Es bleibt einer meiner absoluten Favoriten! Perfekte cognac! Grüße und frohe Feiertage, ADA.

Antwort
Ketty 16. Januar 2014 bei 16:13

Köstlich in seiner Einfachheit! Ich höre schon den süßen Duft
Dank dem Rezept 🙂
eine Umarmung für Sie bald
Ketty

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 16. Januar 2014 bei 16:17

Hallo Neha! Vielen Dank! Du weißt was ich meine von sizilianischen perfekt! Eine Umarmung für Sie, ADA

Antwort
Claudia 2. April 2013 bei 10:46

Versucht! Spektakuläre schätze ich!!! Und es sagt einer, der die Kombination Reis-Fisch nicht mag….

Antwort
fratelli_ai_fornelli 2. April 2013 bei 10:47

Und so noch besser! Eine große Umarmung, ADA

Antwort
Francesca 20. März 2013 bei 10:16

einer muss versuchen!!!

Antwort
fratelli_ai_fornelli 20. März 2013 bei 12:45

Vielen Dank Francesca e, Wie immer, Danke Helen, Das ist immer der erste Kommentar (und immer schön seine Güte) Unsere Gerichte!!!

Antwort
Julia 19. März 2013 bei 16:39

aber so gut!!! versuchen Sie küsst ^_^

Antwort
fratelli_ai_fornelli 19. März 2013 bei 16:41

Vielen Dank! Ich liebe die Fische, aus Sizilien…Sie werden sehen, wie viele Rezepte kommen jetzt, Ich muss sagen "nur, Barmherzigkeit’

Antwort

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