Risotto mit Kartoffeln, Taleggio DOP und schwarzem Trüffel

Ein leckeres Risotto aber raffiniert. Ich konnte nicht anders definieren diese duftenden und weiche Mischung aus Kartoffeln, Taleggio DOP und schwarzem Trüffel: die Aromen der Zunge zergehen lassen den Gaumen zufrieden und sogar riechen. Die Trüffel heiratet und mit der Verfettung der Käse und die Cremigkeit der Kartoffeln, ein Hauch von Rosmarin gleicht das ganze und gibt eine balsamische note. Mit geringem Aufwand, Seit der schwarze Trüffel, als die scorzone, sind auf jeden Fall erschwinglich, Sie machen einen tollen Eindruck.

Zutaten für 4 Personen:

  • 360 g Carnaroli oder Arborio-Reis
  • 1 schwarze Trüffel von 15-20 Gramm
  • 2 kleine gelbe Kartoffeln
  • 120 g Taleggio DOP (Klicken Sie für Informationen und Erkenntnisse über diese Pdo Hier)
  • 40 Gramm butter
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • eine Schalotte
  • Salz und Pfeffer
  • 1,5 Liter Brühe, die mit einer Karotte, ein Stengel Sellerie, halbe Zwiebel und ein kleines Blatt Lorbeer
  • etwas gehackten Rosmarin-Pulver
  • 50 Gramm geriebener Parmigiano Reggiano PDO

Die Kartoffeln schälen und waschen, dann Schnitt in weniger als einem halben Zentimeter schneidet und dann klein gewürfelt, so wird während des Kochens dahinschmelzen. Die Schalotte fein hacken. Öl und butter in einem Topf, Wenn sie Wärme zu bekommen, Kombinieren Sie die Schalotten und bei schwacher Hitze trocknen lassen, dann die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und leicht anbraten, Beitritt bei Bedarf kleine heiße Gemüsebrühe, Schließlich gießen Sie den Reis und Toast für zwei Minuten unter ständigem Rühren. Komplett mit gehackten Rosmarin-Pulver und starten Sie das Risotto kochen, durch Zugabe von, Stück für Stück, Gemüsebrühe. Wenn das Risotto auf die Welle gekocht, Fügen Sie die gewürfelten und Taleggio DOP Parmigiano, Mischung der Reis feuern, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Das Risotto servieren und garniert die Platte mit dünnen Scheiben von schwarzem Trüffel und ein wenig’ von Rosemary.

DIE PAARUNG: Dies ist ein Gericht erinnert an elegante Bläschen. Wir empfehlen Gründer, ein brut Sekt hergestellt in Sardinien vom Weingut (Provinz Cagliari) mit einer Auswahl an aromatischen weißen Trauben. Dieser Wein, mit der klassischen Methode erhalten, oder durch eine zweite Gärung in der Flasche, zeichnet sich durch die Feinheit am Gaumen und Aromen, Sie gehen gut mit starken Aroma der Trüffel.

Nehmen Sie auch einen Blick ...

Hinterlasse einen Kommentar

Diese Seite nutzt Akismet Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Kommentar Daten verarbeitet.