Risotto mit Artischocken und mascarpone

Risotto mit Artischocken und mascarpone. Ich verrückt nach dem Risotto, und ich liebe die mit Artischocken. Ich mag die Basisversion, cremig und lecker bis zur Perfektion, Ich mag die bereichert durch ROE wunderschön mit Artischocken, die Verherrlichung der Salina übereinstimmt, und heute schlage ich eine Alternative version, wo wird der Geschmack von Artischocken durch cremige Mascarpone gemildert., Ich benutze das Risotto statt Butter rühren. Ein bisschen’ gehackte Petersilie und viel schwarzer Pfeffer und hier ist eine schmackhafte und duftenden. Versuchen Sie das in diesen kommenden Tagen von Weihnachten, Vielleicht wie ein Hauch knusprige Waffeln in Getreide!

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Arborio-Reis
  • 5 Artischocken
  • 5 EL Olivenöl extra vergine
  • Goldene Zwiebel
  • 60 Gramm mascarpone
  • 70 g Parmesan
  • ein halbes Glas Weißwein
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf
  • eine Handvoll gehackte Petersilie
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe, die mit einer Karotte, halbe Zwiebel, ein Stengel Sellerie

Putzen Sie die Artischocken, schneiden das Stielende, entfernen die Blätter härter und endet, geschnitten Sie die Artischocken in zwei Hälften und entfernen Sie die "Barbette" im Inneren und legen Sie sie in einer Schüssel mit Salzwasser gut waschen.

Fein hacken Sie Zwiebeln und legen Sie in einem großen Topf mit dem Öl: tun es sanft anbraten, bis es durchsichtig wird. Dünn schneiden Sie die Artischocken und legen Sie sie in die Kasserolle: Für 5 Minuten anbraten hinzufügen, möglicherweise, ein wenig Gemüsebrühe.

Fügen Sie den Reis so dass Toast auch hinzu, Mischen Sie es immer, für 2-3 Minuten: Den Weißwein hinzufügen und den Alkohol-Teil ablöschen. Mit Salz würzen. An dieser Stelle muss der Reis gekocht haben, Nach dem Zeitplan von der Verpackung, Hinzufügen von langsam die heiße Gemüsebrühe: der Reis sollte die Brühe vor dem Hinzufügen der anderen aufnehmen.

Wenn der Reis gar ist, mit Salz und Pfeffer würzen, Fügen Sie den Mascarpone Käse und den Parmesan einrühren. Dienen garniert die Schale mit ein wenig gehackte Petersilie.

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