Risotto de trufa blanca de Alba

El lujo de la simplicidad. Nada más que decir acerca de esta trufa blanca risottoal, un risotto de ultra tradicional, excepto que para prepararlo opté por usar un semis Vialone Nano me enamoré con, Aunque un arroz Carnaroli sigue siendo una opción perfecta. Obviamente es la trufa blanca de Alba, Elegir en persona al amanecer durante un fin de semana pasado en el Langhe: Lo eligió y tomé amorosamente en un tarro de cristal y mantenerlos desde Roma donde el olor fue dado apagado invadiendo el carro entero del tren donde viajaba. No todo el mundo se ha apreciado. El risotto es tan simple y básico deben ser preparados con ingredientes de excelencia, conveniente para la Tuber magnatum pico: un vino blanco bien equilibrado como Falanghina Sannio, ternera salsa o por lo menos una casa hecha de caldo de vegetales, mantequilla de alta calidad, poco de chalota y Parmigiano Reggiano DOP 30 meses. Me podría recomendar este risotto con trufa blanca de Alba como primer plato en la cena de Navidad o Año Nuevo, Ya que este es un plato de una elegancia única, pero tengo que decir que pensar cuidadosamente acerca de los costes en caso de que su familia era grande…

RISOTTO con trufa blanca de Alba (receta fácil)

imprimir este
PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 320 gramos de arroz (Usé el Carnaroli, Vialone Nano sino una multa )
  • 40 gramos de trufa blanca de Alba
  • 60 gramos de mantequilla
  • media cebolla de verdeo
  • 60 gramos de DOP Parmigiano Reggiano rallado
  • 1,2 litros de caldo de verduras, ternera o pollo fondo fondo
  • 80 mililitros de vino blanco seco y no aromáticos
  • sal y pimienta, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Para el risotto con trufa blanca, Picar las chalotas. Poner en una cacerola 20 gramos de mantequilla, fusión, Añadir poco a poco caldo y cebolla de verdeo y saltear a fuego lento durante 15 minutos, así que la chalota se convierte en transparente pero no dorada.

En otra sartén, preferiblemente de cobre, Arroz tostado seco, Añada los chalotes marchitados y mezclar bien. Desglasar con vino blanco a fuego muy lento, evaporar el alcohol y empezar a añadir el caldo caliente, poco a poco. Condimentar con sal.

Llevar cocina el risotto con trufa blanca, por lo que es la onda (y tan cremoso) y al dente, Ajustar si es necesario con sal y pimienta, luego agregue la mantequilla restante y el parmesano Reggiano.

Servir el risotto con trufas blancas de Alba en platos individuales, completar cada porción con trufa blanca cortada en rodajas finas con la mandolina apropiado. Servir de inmediato. Disfrute de su comida!

También te

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.