Cannellonis végétariens, aux épinards et ricotta

Végétarien cannelloni à la ricotta et aux épinards: Aujourd'hui, nous allons sur le classique. Quand mon partenaire m'a demandé: « Je prépare les cannellonis à la ricotta et aux épinards?« J’ai pris soudain conscience de ne pas les avoir jamais fait. En effet, nous avons toujours préparé dans la famille cannelloni à la ricotta et à la tomate, ou cannelloni traditionnelle avec sauce à la viande ou tout au plus cannelloni à la citrouille, champignons et speck. Alors j’ai pensé que peut-être il y a beaucoup plus de gens qui ont déjà préparé et j’ai décidé de les amener, les manger et de les capturer pour le blog. Maintenant, nous arrivons à nous. Pour préparer les cannellonis (soit végétarien ou farcies de viande ou de fromage et tomate), Nous pouvons utiliser trois types de pâtes: les feuilles séchées pour lasagne, vous devez blanchir pendant une minute avant que vous pouvez remplir; pâtes aux œufs frais vendus dans les frigorifiques, Vous pouvez farcir du cru et enfin vous pouvez préparer les pâtes et tirez sur l’épaisseur de la feuille et la taille que vous voulez. Inutile de préciser que la troisième option est celle de meilleurs résultats et que je recommande. Nous passons à la béchamel: ne le faites pas trop épais, parce que qui servira non seulement pour adoucir mais aussi pour faciliter l’allumage de cannellonis. Enfin la farce: J’ai mis seulement aux épinards et ricotta, senza uova, parce que le durcissement. Il me semble vous avoir tout dit, maintenant, exécutez dans la cuisine! Bonne Journee!

VÉGÉTARIEN cannelloni FROMAGE ET ÉPINARDS (recette facile)

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PORTIONS: 6 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 250 grammes de œuf pour les feuilles de lasagne (Si vous souhaitez vous rendre à la maison, cliquez sur ici pour la recette)
  • PAR LA SALSA BÉCHAMEL (BÉCHAMEL):
  • 1 litre de lait entier
  • 120 grammes de farine
  • sel et poivre, juste assez
  • 50 grammes de beurre
  • Dop Dop pecorino et parmigiano reggiano râpé, juste assez
  • POUR OCCUPER:
  • 500 grammes de fromage ricotta
  • 200 grammes d’épinards
  • sel et poivre, juste assez
  • noix de muscade, juste assez
  • 100 grammes de fromage Parmesan après fromage
  • beurre et Parmesan pour garnir les cannellonis, juste assez
  • beurre pour graisser la poêle, juste assez

PROCÉDURE

Pour préparer cannelloni végétarien à la ricotta et épinards, vous devez d'abord <en>reparare la sauce béchamel:</ em> dans une casserole, faire chauffer le lait. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Retirer du feu et ajouter que le beurre fondu la farine tout en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux. Faire cuire pendant quelques minutes le roux à feu très doux, puis versez le lait chaud peu à la fois, en remuant avec un fouet jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé avant d’ajouter plus.

Une fois que vous avez payé tout le lait mettre la casserole sur faible chaleur et continuer à remuer. Saler. La sauce blanche est prêt quand il commence à épaissir voilant la cuillère. Ajouter une pincée de noix de muscade, poivre, le parmesan et le pecorino selon votre goût et remuer jusqu'à dissolution, puis mettre de côté.

Cuire au four pendant 10 minutes les épinards dans une casserole avec un filet d'extra vierge et 2-3 cuillères à soupe d'eau: Saler légèrement et couvrir afin que la vapeur se forme. Si vous utilisez des épinards surgelés, Faites toujours cuire dans une casserole avec de l'huile d'olive extra vierge (et si vous aimez un peu’ beurre): couvrir et cuire à feu épinards chaleur. Ne jamais ajouter de l'eau pour la cuisson des épinards surgelés.

Laisser refroidir les épinards et les hacher finement avec un couteau (ne pas mettre le batteur à main, Sinon, vous aurez une purée sans consistance).

<en>Pour le remplissage de cannelloni végétarien aux épinards et à la ricotta</ em>. Mettre la ricotta dans un bol et mélanger avec une fourchette jusqu'à réduire en crème. Ajouter les épinards, le Parmesan, noix de muscade et assaisonner de sel et de poivre. Farcir les cannellonis avec la farce du côté plus court et enrouler serré.

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Graisser la plaque de cuisson ou la cocotte petit gâteau, puis versez la béchamel riche fond. Placer dans une casserole cannellonis farcis à la ricotta et épinards, à côté de l’autre, et couvrir avec la béchamel. Puis, saupoudrer les végétariens cannellonis avec Parmigiano Reggiano râpé et distribuer sur la surface du beurre. Couvrir les cannellonis avec une feuille d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes, puis retirez le papier d’aluminium et cuire au four pendant encore 5 minutes.

Laisser refroidir le cannelloni végétarien farci de ricotta et aux épinards pendant 5 minutes avant de servir. Bon appétit!

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