Reiserouten: ein Wochenende Manduria, Land der Primitivo Wein Doc

Wenn Sie darüber nachdenken, Manduria, Städte des alten Messapi, Wir denken sofort an der Primitivo Wein. Und’ eine sehr enge Verbindung zwischen dem Wein und dem Gebiet, das gibt der Region einen ganz besonderen Charme, das sagt eine alte Geschichte und Verkostung von Tradition. In diesen Ländern aus roten Kupfer Farbe, nicht weit von der schönen und windigen Stadt Taranto, Weinkultur hat sich zu einem mit dem der Menschen, die dort leben, ein Know-how weitergegeben von Familie zu Familie nach unten. Wir gingen in Manduria die Geheimnisse der Primitivo zu entdecken, einer der Agrar- und Lebensmittelprodukte, die für die wirtschaftliche und touristische Entwicklung von Apulien beitragen, und wir wurden durch das Gebiet erfreut, von den Weinbergen, die das Meer erreichen, von Olivenbäumen wechseln sich mit Weinbergen, von Kirchen und Palästen von Manduria. Und, Offensichtlich, auch von den vielen guten Dinge, die diese Ecke von Apulien gibt, immer im Zusammenhang mit der Landwirtschaft und pastoraler Welt, altes Wissen und Zollspeicher. Heute Primitivo di Manduria Liga, Es unterstützt und fördert all dieses Gebiet: Das Konsortium bringt ein Team von rund dreißig Weingüter zusammen, nennen diese geschützte Ursprungsbezeichnung zu schützen, die Tausende von kleinen lokalen Erzeugern beinhaltet, für eine Gesamtproduktion von 25 Millionen Flaschen. Zahlen, die deutlich das Gewicht des Primitivo di Manduria und ihren sozialen Wert sagen.

 

MANDURIA – Manduria ist eine stille Stadt, fast schüchtern. Begrüßen Sie mit einem Lavastein Geröll: fast eine Barriere, physische und psychische, was es ist eine Art Einladung gehen langsam, ihre Ruhe zu respektieren, seine ruhige Atmosphäre und alle Details eines kleinen historischen Herzen zu genießen, sondern konzentriert, schön geworden und feierlich (obwohl einige Umstrukturierung würde in der Mitte benötigt werden) im Laufe der Jahrhunderte. Das achtzehnte Jahrhundert und majestätisch Imperial Palace, in der großen Piazza Vittorio Emanuele, Manduria dominiert und betont sofort die Bedeutung dieses Landwirtschaftszentrum. wenig entfernt, Das Rathaus (Der ehemalige Kloster der Piaristen) und die Kirche des Carmine. Unter ein paar Schritte zu Fuß, Sie entdecken, die Eleganz der Kirche von San Leonardo, im Jahr 1704 gebaut, die verfügt über eine der schönsten Fassaden der Manduria. In den Straßen des historischen Kerns, geben Sie sich viel’ Freie Zeit, um die Straßen zu erkunden, attravesando die Giudecca, der Bezirk, der zu einer Kolonie von Juden im Mittelalter zu Hause war. Die schöne Array Kirche ist um die Ecke: Dieses Gebäude war der ursprüngliche Kern, um den die heutige Stadt Manduria nach der Zerstörung in 977 von den Türken zurück entstand. Es war der Norman König Roger von Hauteville, die den Wiederaufbau wollte, mit den Nachkommen der Bewohner blieb, die nahm den Namen von Casalnuovo. Heute ist die Kirche und seine schöne Rose Fenster von zwei Löwen bewacht werden und das Innere noch immer all seiner Schönheit.

Weingut Savese

Die Kantine: Vinicola Savese – Pichierri Weine Die erste Kellerei Sie besuchen müssen, ist die Vinicola Savese, Sava, die begrüßte uns Vittorio Pichierri, was es ist wirklich die historische Erinnerung an den Primitivo di Manduria. Ein Mann aus unzerbrechlichem Stolz, sofort setzen die Sache richtig: “Primitivo ist hier geboren, im Keller des Primitive Handwerkers”, mit Zufriedenheit zeigt die “capasoni”, große Terrakotta-Amphoren hoch über einem Meter und eine Hälfte, früher verwendete Wein zum Speichern. Unterstützt laufen in der Familie Weingut der Brüder Cosimo, Roberto und Aldo (Erben des von Vater Gaetano die Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts geleistete Arbeit), sondern auch von Kindern und Enkelkindern, Victor erzählt die Ursprünge dieses Weines: rechts in der Stadt Sava, der Wein genannt “Sava Wein” oder “Sava Primitivo”, und erst später wurde es genannt “Primitivo di Manduria”, weil die Tanker beladen mit Wein und direkt in Norditalien, und nicht nur, nur vom Bahnhof verlassen Manduria. in capasoni, Vittorio, noch der Wein tut, zusammen mit dem von Stahl und Holz. Der Vinicola Savese, im Jahr 1951 erstellt, Abfüllung seine Produkte seit 1972. Und’ ein kleines Unternehmen, Geschichte, aber sehr gekennzeichnet, dass in einem der Weintour Primitivo nicht verpassen. Zu den interessantesten Weine verkostet werden: Tradition Großvater 2013: fruchtig, frisch und angenehm für den Gaumen; Primitivo Doc Dolce Naturale (Jahrgang 2007) benannt “die Save”, ein großer Wein zum Dessert und Meditation, das gibt Gefühle von Karamell und Röstnoten, von einer beneidenswerten Trinkbarkeit begleitet. Hinweis zum Capasonato (Wein in Amphoren im Alter von), einer muss versuchen: Komplex, Süß, mit Melasse Noten, das alte Land, noch stattete sie mit einer Säure, die einen Alkoholgehalt gut unterstützt mildert und balanciert (17,5 % ABV.)

Treasury Wine Cellar

Die Kantine: Farm Treasury Tradition und Moderne: die Steuerbehörden Agricola ist ein kleines Weingut mit seinen Augen ständig in die Zukunft gedreht. Das Unternehmen produziert drei Generationen ist sowohl Öl als auch Wein wird heute von Treasury Roberto und seine Frau Eleonora Brunetti geführt, willentliche und Beton. Die größte Herausforderung, für sie, ist Respekt vor der Vergangenheit mit dem Wunsch zu verbinden sich mit neuen, modernen Techniken und Produkte so sehr, zu experimentieren, dass, wirft das Herz über das Hindernis, Sie denken an eine klassische Methode Sekt mit Trauben von Apulien Herstellung. Dieses Unternehmen, das ist es nicht weit vom Stadtzentrum entfernt, hat uns gut gefallen: “einzigartig”, Primitivo di Manduria 2013 Dop Reserven für seine intensive Fruchtaromen, Lakritze, Kaffee, für Eleganz und für weiche und glatte Tannine. Bemerken “idyllisch”, Primitivo di Manduria natürlich süß DOCG (Jahrgang 2015), ein Wein mit großer Trinkbarkeit, mit einer Süße nie zu geführt, von roten Fruchtaromen typisch für reife Weine dieser Länder begleitet.

Restaurant Die Merchants

WO KANN MAN ESSEN: Osteria Merchants Drehen Sie den Durst Keller zu übersättigen, aber nicht den Hunger (obwohl Puglia Tarallini überall während der Verkostung zur Verfügung stehen und Sie werden ein Fest machen). Zum Pausieren Ich empfehle dieses Restaurant, das zur Familie gehört und Mero wurde in den Räumlichkeiten der alten Stallungen des Schlosses geboren, die in ihrem langen Leben wurde auch in ein Kino umgewandelt (Kino Paisiello). Eröffnet in den frühen siebziger Jahren von seinem Vater Joseph Mero, Heute ist das Restaurant befindet sich in der Küche von ihrem Sohn laufen Gregory, aufmerksam Koch und leidenschaftliche Züchter der lokalen Produktionen, die hat sich entschieden, nur täglich frische Produkte zu arbeiten, respektieren Tradition. Wir haben versucht, die Klassiker dieses Landes Kochen: Orecchiette und cavatelli, mit einem leckeren Tomatensauce Manduria, cacioricotta und gewürzt mit ein paar Tropfen würzigen Chili-Öl. Dann, ein Teller erstellt von Gregory: Tagliolini mit Kabeljau und Sahne Bohnen (alle die Pasta ist handgefertigt täglich). Greedy Kalbsfleischbällchen, der Stolz der lokalen, reich und zart Filet mit Artischocken und Sauce Primitivo. Aber, Wenn du willst, Sie können auch eine gute Pizza genießen, mit einem dünnen und knusprigen Boden und qualitativ hochwertigen Gewürzen. Das Essen ist gut mit 25-35 Euro.

Hersteller Manduria Weine

Die Kantine: Hersteller Weine Manduria – Die Geschichte der Primitivo di Manduria Wein kann ohne einen Besuch der Cantina Produttori di Manduria Weine nicht tun (Cpvini), andere Realität kooperative, 1932 und heute die älteste noch aktiv in diesem Bereich geboren, es verkauft im Ausland 40% der Weine. Zu den interessantesten Produkte, Die Graceful weiß, eine klassische Methode Sekt (d. h.: Bieren in der Flasche) erhalten Fiano und Malvasia Trauben, von sehr frisch mit blumigen und fruchtigen Aromen und eine sehr feinen Perlage. Unter dem Urtyp, versuchen, eine apulische Tarallo mit Elegy, eine Reserve Primitivo Doc für ein Jahr in Fässern aus Französisch Allier Holz im Alter von, mit mehr als fünfzig Jahren von den Weinbergen erhalten: der Wein hat charakteristische Aromen und intensive reife Kirsche und Brombeere, mit würzigen Noten, und ein weicher, runder Geschmack.

Primitivo Museum

Primitivo Weinmuseum. Nach dem Weingut besuchen und der Wein geschmeckt, fragen unbedingt besuchen, in den ältesten und in unterirdischen Tanks, Das Museum mit Leidenschaft zubereitet und mit dem Beitrag der ganzen Stadt. Das Museum of Civilization ist Primitivo Wein worden ist nun von großer Bedeutung, ethnographischen und dokumentarischen und der Besucher ist ein echter Schritt zurück in der Zeit: schmutzig, in Stein gemeißelt, rekonstruieren die Bauern und repräsentative Räume der Häuser der Vergangenheit, und sammeln Werkzeuge und Utensilien häufig verwendet, aber auch inerentei speziell die Welt des Weines und seine Produktion. Zu Besuch ist es ein wunderbares Erlebnis, sowohl für Erwachsene als auch für die Kleinen.

Was zu essen in Manduria

WAS ZU KAUFEN. Apropos Puglia bedeutet etwa Getreide zu reden und dann Brot, sondern sie auch zu setzen, Friselle und Cookies. Ein Manduria Sie sollten auf jeden Fall zum Bäcker fahren “der Ofen” (der Ofen), wo können Sie traditionelle Spezialitäten kaufen, und wo jeden Tag die Leute von Manduria Schlange stehen die Friselle kaufen, Apulischen Focaccia mit Tomaten und Oliven, Brötchen gefüllt mit Kräutern, die legendären Bagels auf Fenchel Aroma und köstlich “intorchiate” (Hier ist das Rezept).

Cantina San Marzano

Die Kantine: San Marzano Und’ eine der wichtigsten Realitäten des Primitivo di Manduria Doc. Die Landschaft von San Marzano di San Giuseppe, nicht weit von Manduria, Es wird durch die Anwesenheit dieser großen Kellereigenossenschaft dominiert, in den sechziger Jahren für die Herstellung von Bulk-Wein geboren, die nach und nach wurde in eine moderne Realität verwandelt, die Flaschen die meisten seiner Trauben und sie in Weinen, die auf der ganzen Welt exportiert werden. Mit 90 Mitarbeitern, Es produziert einen Durchschnitt von zehn Millionen Flaschen. Es hat mehrere Projekte in der Schublade, wie unter den historischen Weinbergen und Kellerbereich für Touristen im Zentrum von Manduria Begrüßungs. Unter den Weinen verkostet, Edda Punkt, ein weißer aus Chardonnay-Trauben, Moscatello wilde überreif, Fiano Minutolo, die für ein paar Monate in Holz fermentiert; frisch und robust Primitivo Sixty (Jahrgang 2014) ein Jahr lang in Eichenfässern; volle, warm und ausgeglichen mit einem Grundstück sehr eleganten Tanninen behält sich die Primitivo 62 (Jahrgang 2014), das ist für 18 Monate in Holz im Alter von.

Court Hotel Borromeo

WO MAN ÜBERNACHTEN KANN: Wenn Sie auf der Suche nach einem besonderen Ort, Zögern Sie nicht und wählen Sie die’Court Hotel Borromeo, Die kürzlich eröffnete und eingefügt in dem schönen Palazzo Dimitri, zwei Minuten von der Mutterkirche. Ein hervorragendes Beispiel für Adelsresidenz des sechzehnten Jahrhunderts, dass im Inneren enthält Tanks, Brunnen, Steinmauern, die waren Teil der abgerissenen mittelalterlichen Häusern, zu der Zeit, Anlass zu dieser Wohnung zu geben,, mit den großen Renaissancegewölbe. Zimmer, geräumig und hell, Sie sind im modernen Stil eingerichtet (schöne Bäder und geräumige Duschen) und das Personal ist freundlich und höflich und sehr jung. Wir waren wie eine Familie begrüßt: Sie waren verwöhnt und umsorgt in jedem Detail, auch erfüllt unseren Wunsch, apulischen Mozzarella und zum Frühstück geschreddert. Ein wirklich schöner Ort, Bei schönen Wetter wird lebendig durch ein Restaurant und ein Cocktail-Bar, die Cocktails in den großen Terrassen serviert, die die Gassen der Innenstadt mit Blick auf Mandurino.

Varvaglione Cantina

Die Kantine: Varvaglione – Wenn es ein Unternehmen, das zwinkert, intelligent, In den jüngeren Konsumenten, einen Fuß fest in der Tradition halten, dies ist der Keller Varvaglione, ein Leporano. Es begann alles im Jahr 1921 dank der Arbeit und die Leidenschaft des Urgroßvaters des jungen Marzia Varvaglione, die heute repräsentiert die vierte Generation der Familie und setzt die Arbeit von seinem Vater getan Cosimo und seine Frau Maria Teresa. Attentissimi al Verpackung (Ich fiel für die Blumen und Schneiderei bestimmten Flaschen), mit einer neuen Weinkellerei im Jahr 2014, durch eine gut gestaltete Marketing-Strategien, Varvaglione die Weine sind in der ganzen Welt verkauft. Die Produktion ist mehr als 3 und eine halbe Million Flaschen und Stil ist ausgesprochen modern, obwohl einige Weine mit Trauben aus Weinbergen, die mehr als 90 Jahre des Lebens. Ein großer Teil der ursprünglichen Linie des Weines “24:30”, sondern auch der päpstliche Red (Jahrgang 2015) ein Primitivo, die von den ältesten Reben des Unternehmens kommt und gibt wichtige fruchtige Ausdrücke, weiche und elegante Tannine. Sie nicht das päpstliche Gold-verpassen (Jahrgang 2014), eine Reserve Primitivo in Eichenfässern Französisch und großen amerikanischen im Alter von. Ein Wein gehalten wird absolut in Ihrem persönlichen Keller.

Pub Angele

WO KANN MAN ESSEN: Angele pub – nach dem Abendessen, wenn Sie nicht schlafen, und Sie wollen immer noch einige verbringen’ Zeit in Manduria für die kleinen Stunden, schlagen wir vor, die besondere und intime Angele Pub, Geboren im Jahr 1993 auf Initiative von Carlo Pio Scacchetti, hinter den Mauern der Mutterkirche, musikalisches Herz und Kulturzentrum, Es wurde im Laufe der Jahre ein Meilenstein für das Nachtleben von Generationen von Taranto. Hier, es ist eine familiäre Atmosphäre zu atmen, lässig, zwischen den alten und den modernen. Die Zimmer sind in der unterirdischen Ölmühle aus dem siebzehnten Jahrhundert, von denen sie noch Panzer und große Holzpressen erhalten, was man sehen kann, wie Sie ein Handwerk Bier trinken, mit gut Pommes.

Weingut Paul Leo

Die Kantine: Paul Leo – moderne, Versuchs-, jung. der Keller Paul Leo Es hat sich auf die Herstellung von Primitivo di Manduria mit den Anmeldeinformationen beugte sich gut zu tun, Veränderung im Laufe der Jahre seine Philosophie und ein Zeugnis für die Weinbereitung Erneuerung von Puglia werden. auf Initiative des Vaters Paul Erstellt, Jetzt nutzt, für Önologie, die Hilfe seines Sohnes Nicholas, in wichtigen Weingüter aus Norditalien gebildet. Das Unternehmen ist in San Donaci (Provinz Brindisi), Familie, und es ist organisch seit 2002. Von hier aus angenehm Weinen, geeignet für die allgemeine Öffentlichkeit, Zugehörigkeit zu den wichtigsten DOC des Salento. Unter den Weinen von Doc Primitivo di Manduria, hat uns gut gefallen “Kardinal Schritt 2016”: cool, fruchtig, Robust und nie süßlich. Wirklich schöner Wein. auch bemerkenswert, “junoesque”, Primitive Manduria Doc (Jahrgang 2013), fruchtig (Leben und Amarena), balsamisch mit offensichtlichen Hinweise von Leder, Dank einer kostbaren Alterung in Holzfässern für 20 Monate.

 

WO KANN MAN ESSEN: Casamatta Restaurant – Wenn Sie wollen, etwas anderes essen aus der traditionellen Küche von Manduria, aber natürlich zu höheren Preisen, die richtige Adresse ist Vinilia Wine Resort, eine Burg, die das auch beherbergt Casamatta Restaurant. Chef Pietro Penna und sein Team wird Sie mit Gerichten fast alles null Kilometer (nicht nur, weil die Rohstoffe vor Ort, sondern weil die Vinilia auch einen wunderschönen Garten), dass umdeuten in einer kreativen und originellen Küche aus Apulien. Wir empfehlen Ihnen, das Degustationsmenü Küchenchef wählen (70 Euro für sieben Kurse), mit den Weinen der Kellerei Trullo Pezza, die Parisi familien Lacaita, Eigentümer und Schöpfer der Erholung des Ortes Vinilia. Im Inneren, Sie werden eine breite Palette von Primitivo di Manduria Weine, sondern auch eine Original-Cocktail-Karte, einschließlich Cocktails, Long Drink, Destillate.

Vinilia Weinort ist in erster Linie eine große Burg und einen Platz in einer Klasse entspannen. Es ist in der offenen Landschaft gelegen, fünf Kilometer von Manduria, Scrasciosa in Bezirk. Es wurde Anfang 1900 als Sommerresidenz der Familie geboren Schiavone. Von mittelalterlichem Stil, mit Zinnen versehenen Türmen an allen vier Seiten und einen zentralen Turm, Das Schloss wurde restauriert, nach Jahren der Vernachlässigung. Die Restaurierung wurde in Übereinstimmung mit den bestehenden Materialien durchgeführt, mit der Aufnahme von Möbeln verschiedenen Stile und Epochen, Fifties Art Deco bis zum zeitgenössischen Design. achtzehn Zimmer, alle individuell mit Materialien ausgestattet, um Schmiedeeisen aus Holz bis hin, die Arbeit von lokalen Handwerkern. Fünf Suiten mit Draufsicht auf den umliegenden Garten. bald, Es wird auch ein Wellnessbereich und ein Swimmingpool sein.

Cantina Cantolio

Die Kantine: Cantolio – in den sechziger Jahren geboren, auf Initiative einer Gruppe von Erzeugern, Cantolio Es ist jetzt eine etablierte Realität, autark von einer Energie Sicht (Seit 2008 wird es von Photovoltaik-Anlagen mit Strom versorgt), zeigt in seinen Weinen der Unterschiede von Primitivo Wein Terroir zum Ausdruck bringen. Die beiden interessantesten Labels sind Primitivo di Terra und Primitivo di Mare, im Glas, die sagen, wie wichtig die U-Bahn zu den Eigenschaften eines Weines. rote Erde, Eisen und reich an Ton für die Primitivo di Terra (genannt “14,0”, als Alkoholgehalt) von Weinbergen Bäumchen von etwa sechzig Jahren erhalten; Sand und kalkhaltigen Böden in der Nähe der Küste für Primitivo di Mare (benannt “15,0”) das, dank der starken Temperaturschwankungen, Sie drückt mit intensiven Aromen und mit einem klaren und sehr angenehmen Geschmack.

Manduria Meer und die Umgebung

IN MANDURIA AREA: Manduria hat seine Altstadt in den Bergen, sondern ist auch ein gemeinsames Meer. Sein Gebiet und seine Weinberge der ionische Küste treiben. Die Bevölkerung von San Pietro in Bevagna, Zum Beispiel, können Sie die neugotische Kirche von San Pietro besuchen, in einem mittelalterlichen Turm aus. Oder Sie können auf der Straße fahren, zwischen dem klaren Wasser von Punta Prosciutto und Dünen von Marino. Eine Küste, wo Wacholder und wo auch im Winter keine Mangel Landschaften und Postkartenansichten.

Primitivo di Manduria: Eigenschaften des Weins
Primitivo di Manduria ist mit dem Auge präsentiert mit einem rot-violett bis orange mit dem Altern; das Aroma ist leicht und charakteristisch, trockener Geschmack, volle, harmonische, dazu neigt, samtig mit dem Altern. Die Primitivo di Manduria natürliche Dolce hat ähnliche Farbe, aber süß, heiß, voll und harmonisch; Eigenschaften, die auch in süßen Primitivo di Manduria Fortified gefunden, aber wo alkoholische Note wird deutlich,. pairings: Dry Primitivo di Manduria ist ein Tafelwein, der gut mit herzhaften und strukturierten Speisen wie Salami geht, würziger Käse, Schweinefleisch und Pastagerichte mit Fleisch-Sauce wie Orecchiette. Die natürliche Süße Manduria Primitivo ist ein Meditationswein, der gut mit trockenem Gebäck und mit reifen Hartkäse geht. Primitivo di Manduria Fortified Süß, Stattdessen, beste Spiele zu aufwendigeren als Gebäck aus Sahnetorten gemacht.

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2 Kommentare

Vincenzo 27. Februar 2018 bei 23:10

Einige kleine Fehler , aber gut.

Antwort
Ada Parisi 28. Februar 2018 bei 12:32

Hallo Vincent. Vielen Dank für Sie den Artikel ponderous lesen. Wenn ich die kleinen Fehler hinweisen wollte, würde ich lieben, sie zu beheben. herzliche Grüße, ADA

Antwort

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