Reis-Vermicelli-Suppe mit Lachs und Ingwer

Reis-Vermicelli-Suppe mit Lachs und Ingwer: ein Rezept irgendwo zwischen Italienisch und Thai: für die Heimmannschaft durch die Seiten auf Peperoni, Das Olivenöl extra vergine, Kartoffeln, Petersilie und Pilze; für das östliche team, Hier ist Ingwer, den Limettensaft, Soja Nudeln, Kokosnuss-Milch. Zu allem Überfluss, andere frische Gemüse. Tatsächlich, Ich hatte gedacht, eine Lachse Suppe gegessen habe ich in Finnland zu tun, aber dann habe ich "geheftet’ in Richtung der Kreuzung mit der orientalischen Küche. Das Ergebnis war sehr gut: die Suppe war leicht und aromatisch und die Zubereitung ist sehr einfach. Es ist in nur 15 Minuten zubereitet..

Zutaten für 4 Personen:

  • die Hälfte Lauch
  • 1 mittelgroße Kartoffel
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Petersilie: soviel als nötig
  • 150 g gemischte Pilze
  • 4 EL Olivenöl extra vergine
  • eine Chilischote
  • eine Scheibe Ingwer, anderthalb Zentimeter
  • Salz: soviel als nötig
  • 250 g frischer Lachs
  • 1 Karotte
  • 250 Gramm Brokkoli
  • genügend Schnittlauch
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft und abgeriebene Schale von 2 Limetten
  • 150 Gramm Reisnudeln
  • 200 ml Kokosmilch

Petersilie hacken, den Schnittlauch, Knoblauch, die Frühlingszwiebeln und Lauch. Reiben Sie den Ingwer und schneiden Sie den Paprika in Scheiben und Würfeln Sie, die Kartoffeln und Karotten in Scheiben. Setzen Sie das Öl in einem großen Topf, den Lauch, Knoblauch und Frühlingszwiebeln. Anbraten das Gemüse. Fügen Sie dann den geriebenen Ingwer, Petersilie, den Schnittlauch, die chili, der Saft und Kalk zest, die Karotten und Brokkoli tops.

Skipping über die hohe Hitze, so dass sie eine helle Farbe behalten. Fügen Sie dann die Kokosmilch. 10 Minuten kochen lassen und, In der Zwischenzeit, Die Reisnudeln nach Anleitung Kochen (normalerweise einfach für ein paar Minuten blanchieren Sie in warmem Salzwasser).

Abtropfen lassen und mit ein wenig abschmecken’ Olivenöl extra vergine (oder Sesamöl, Wenn Sie es zu Hause haben) und Warmhalten. Kombinieren Sie die gemischten Pilzen Suppe und der Lachs geschnitten touch. Schalten Sie die Hitze. Für 5 Minuten ruhen lassen, der Zeitaufwand für die Lachs Backen bleiben rosig.

Auf der Unterseite des jede Schale eine Portion Reisnudeln und begießen Sie die Suppe, Garnieren Sie die Platte mit einem kleinen’ Petersilie und Schnittlauch.

DIE PAARUNG: Wir empfehlen eine klassische Methode brut Produkt aus Sizilien: die Donnafugata Brut, Das gewonnen wird aus Pinot Noir und Chardonnay. Und’ eine weiße mediterrane Düfte, habe ich beschlossen, hellgelb, mit einem anhaltenden perlage.

 

Nehmen Sie auch einen Blick ...

Hinterlasse einen Kommentar

Diese Seite nutzt Akismet Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Kommentar Daten verarbeitet.