Ravioles con ricotta, Sapa y avellanas

Ravioli de ricota con sapa, se cuece, y avellanas. Una receta sencilla y delicada, dedicado a los amantes de la pasta en todas sus formas: son unos ravioles’ datos de, relleno con una simple crema de ricotta y ricotta ahumada, cubierto con una salsa hecha con mantequilla y sapa sarda, el cocido. Queso ricotta ahumada – Sabes por ahora que utilizo el Primiero lácteo, suave, húmeda y cremosa, Aunque persistente sabor – Da al plato un toque muy especial, mitigado por la frescura y el aroma cítrico de limón. Obviamente, Usted puede utilizar cualquier ricotta ahumada o, Si no te gusta este sabor, incluso ricotta de leche de una oveja normal. La preparación se convierte en dulce, Gracias a sapa, Pero incluso una nota final ligeramente amargo. Aroma de orégano y avellanas de Underwood. Y’ un plato muy, muy fácil de preparar, Aunque me doy cuenta que es una combinación de sabores inusuales. Qué dices? Espero que les guste.

QUESO TORTELLI con ahumada, SAPA Y NUECES

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • fideos de huevo 300g de masa rodante (para la receta haga clic en aquí)
  • 150 gramos de ricotta
  • 200 gramos de ricotta ahumado (Yo uso el de la lechería Primiero)
  • Mejorana fresca, lo suficiente como
  • un poco ralladura de un limón orgánico rallado
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • leche entera, Si es necesario
  • avellanas IGP de Langhe, ligeramente tostado, lo suficiente como
  • 50 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de sapa (arrope)

PROCEDIMIENTOS

Preparar la masa para tortelli de pasta con requesón, sapa y avellanas siguiendo la receta aquí), luego guardarlo en el refrigerador durante por lo menos 30 minutos.

Mientras la masa descansa, preparar el relleno: reducir la ricotta ahumado en el aplastamiento de crema con los dientes de un tenedor, luego se mezcla con el requesón y la ralladura de limón, trabajando la mezcla con un batidor para obtener una consistencia suave y homogénea. Si es necesario añadir una cucharada de leche entera. Ligeramente de sal (primera prueba, porque a veces el requesón es muy sabrosa) y añadir un poco’ pimienta negra molida. Poner el relleno en la nevera durante al menos 30 minutos.

Tomando una hoja de espesor de pasta de huevo prefiere (I para estos tortelli I alcanzó el número 6 de la máquina para hacer la masa), hacer círculos y poner en el centro un poco’ de relleno. Humedezca los bordes para formar los raviolis. Si lo prefiere, También puede hacer raviolis cuadrados, Luna redonda o media luna, o ravioles grandes, obviamente ser servido en cantidades más pequeñas.

Derretir la mantequilla en una cacerola, Añadir un poco’ de agua, una pizca de sal y mejorana y forma una emulsión rápidamente golpeando con un látigo. Entonces Únete a la sapa y revuelva hasta que la mezcla es lisa.

Hervir los raviolis con queso ricotta durante unos minutos (3-4 minutos son suficientes, incluso menos si han tirado la hoja fina) los raviolis en agua con sal, Escurrir y añadir a la salsa de mantequilla y sapa. Saltarse el ravioli con queso ricotta por un minuto en la mantequilla y la sapa, añadiendo un poco de agua de cocción, tan uniformemente se sazonan.

Servir los raviolis con queso ricotta, sapa y avellanas guarnición del plato con las avellanas ligeramente tostadas y picadas en trozos grandes y unas hojas de mejorana. Disfrute de su comida!

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2 comentarios

Elizabeth 11 de enero de 2018 en 09:52

Me encanta el queso cottage querida, Tomé tortas siciliano de almendra y limón Dais, anhelo de Sicilia…… Tengo que volver
Besos y gracias por recetas

Respuesta
Parisi de ADA 15 de enero de 2018 en 13:32

Debe volver a Sicilia, y yo te llenaré de consejos! ADA

Respuesta

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