Gedämpfter Reis mit Garnelen und Spinat ravioli, Aromatisierter Tee

Wie immer, im Anschluss an meine Impulse kaufte ich mir ein Paket mit Reismehl. Zu machen, dass? Ich hatte keine Ahnung, Ich habe nie die Reismehl und ich habe keine Probleme mit gluten. Aber es war so weiß und ich habe eine Fixierung für Mehl (Weizen, Durum-Weizen, Grütze, Mais, Kastanien, Kichererbsen, integrale, Dinkel und so weiter und so weiter und so fort). Dann sah ich in Pescheria schöne rosa Garnelen aus Sizilien und zu Hause, die hatte ich einige große frischen Spinat, der ging absolut verbraucht. Und dann rannte ich: Reis Mehl Knödel gefüllt mit Garnelen und Spinat, mit einem Formular ein wenig’ Original, gedämpfter Tee aromatisiert mit Bergamotte, Blätter auf Spinat und begleitet von Soja-Sauce. Dinner im orientalischen Stil, zumindest scheinbar. Da die Reismehl kein Gluten hat und ich keine Ahnung, wie hatte geschlossene bleiben könnte’ in Form von Nudeln, Ich habe auch eine kleine Menge Mehl 00 und das Ergebnis war sehr gut.

Zutaten für 4 Personen:

  • für den Teig
  • 150 g Reismehl, Plus ein wenig, um den Arbeitsplan zu Mehl
  • 50 Gramm Mehl 00
  • eine Prise Salz
  • heißes Wasser nach Bedarf
  • 2 Esslöffel Tee mit Bergamotte

für die Füllung

  • 500 Gramm Garnelen zu reinigen
  • eine kleine Gruppe von frischem Spargel
  • die geriebene Schale einer halben Zitrone
  • ein Löffel Öl
  • Salz und Pfeffer

zum garnieren

  • Soja-Sauce nach Bedarf
  • Ein bisschen’ geriebene Zitronenschale
  • ein paar Blätter von Spinat

Zuerst die Nudeln vorbereiten: auf ein Gebäck Board die beiden Arten von Mehl und einer Prise Salz und zu heißes Wasser bündig Mehl hinzufügen, Hand-stricken, bis Sie einen elastischen Teig haben, weich und geschmeidig (Ich habe ca. 150 Milllilitri des Wassers). Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.

Während der Teig ruht, die Garnelen säubern und in kleine Stücke schneiden. Dann waschen Sie und hacken Sie den Spinat mit einem Messer. Legen Sie in eine Schüssel mit Spinat und Garnelen, zusammen mit der Zitronenschale, eine Prise Salz, das Öl und ein wenig’ Pfeffer und Braten für eine halbe Stunde.

Den Teig mit einem Nudelholz Rollen Sie aus, auf einem gut bemehlten mit Reismehl: der Teig wird gestreckt, so dünn wie möglich, aber mit Vorsicht, denn es sehr spröde ist und reißen könnte. Mit quadratischen Gebäck Ringe einige Quadrate ausgeschnitten und auf einer bemehlten beiseite.

Setzen Sie einen Esslöffel der Füllung auf jedes Rechteck des Teiges und bilden Sie die Ravioli mit dem Beitritt der Gipfel Top 4 Quad Tipps, dann mit zwei Fingern kneifen’ die 4 Diagonalen, die Ravioli zu versiegeln.

Ordnen Sie die Knödel im Inneren der Dampfer auf frischem Blattspinat und kochen für ca. 15 Minuten mit Wasser 2 Esslöffel Tee mit Bergamotte Dampf, Das wird die Ravioli geben ein zitronigen Duft entschieden. Servieren Sie die Knödel auf frischem Blattspinat mit Sojasauce und einer Prise geriebene Zitronenschale.

DIE PAARUNG: empfehlen Sie ein Riesling Italico mit der zarten Knödel von Reis mit Garnelen und Spinat, insbesondere der’Firma Bruno Verdi: ein weißes mit zarten Noten von Früchten, als Aprikose und Nektarine; Es tritt am Gaumen sehr frisch und leicht zu trinken und, Dank dieser, gelingt es, die Leichtigkeit dieses Rezept optimal.raviolicinesiLOGO2

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