Mon nouvel an, et bon 2014!!!

Je sais que je suis en avance sur plusieurs jours, que nous vous souhaitons un joyeux 2014, mais c’est le post avec mon menu de nouvel an et, vu que sur le clou de la journée, certains aucun d'entre vous aura le temps de jeter un oeil sur le blog, J’ai tellement de, meilleurs vœux pour un joyeux Noël et une bonne année et laisser vous mes suggestions pour une nouvelle année pleine de tradition, ou de poisson, de la créativité, la simplicité et surtout dans la perspective de la dépense. Cette année j’ai décidé de préparer un dîner riche, avec tant de cours tel que requis par la nouvelle année, mais avec une attention aux dépenses surtout en ces temps de crise. Et je vais vous montrer, Casomai ce ne fosse bisogno, Vous pouvez manger bon ne pas dépenser une fortune, Il suffit de faire preuve de créativité et mettre un doigt dans la tarte. J’ai pensé à un menu divisé, commençant par un amuse-gueules apéritif saumon fumé, Salade russe (le réveillon du nouvel an à ne pas manquer) et les sardines préparées deux façons, un pauvre poisson qui est délicieux surtout avec des bulles. Puis un apéritif très traditionnel, deux premiers, un pâtes et l’autre du riz (le plat de seulement non-fruits de mer à modifier certains’ la saveur), un deuxième poisson facile, mais la chorégraphie avec un buffet de desserts et de plats d’accompagnement, bien de 4 types différents pour tous les goûts, tout en confort (et belle) portions individuelles. J’ai essayé de ne pas utiliser l’habitude gambas, homards, vivaneau, thon, préférant le pauvre poisson mais délicieux. Dites-moi ce que vous pensez.

Salade russe

Salade russe

Commençons par le premier de quatre poissons de doigt que je suggère pour l'apéritif. Je vous conseille de combiner les 4 plats italiens une bulle, un Trento DOC Ferrari Cantine, de toute évidence BRUT. Le premier doigt est ces tasses seule partie avec traditionnelle Salade russe, Je sers seul avec du pain grillé, mais avec laquelle vous pouvez remplir choux à la crème, tartelettes ou convertibles.

 

Sarde a beccafico

Sarde a beccafico

Le deuxième doigt est sicilianissime Sarde a beccafico, qui, par la façon dont ils sont plus de bien si elle est faite la veille. Avec l'arôme de citron et le remplissage doux et savoureux, ils sont délicieux et faciles à préparer.

 

 

Muffins au saumon fumé

Muffins au saumon fumé

Retournons sur le saumon classique avec ces mini délicieux saumon petit gâteau fumé, crème sure et le poivre rose. Les muffins peuvent les préparer le matin, puis garnir de crème sure (ou yaourt grec si vous préférez) et servir.

 

 

Sardine

Sardine

Comme un doigt finale ici encore sardine, par excellence pauvre poisson: il suffit de passer dans la farine et frits sont délicieux, en particulier si elle est combinée avec un verre de vin mousseux. Le poisson frit est un must pour le réveillon du Nouvel An: bien servi, au début du repas et en petite quantité, Il est un coup de tête qui ne pèse pas sur le reste du dîner!

 

polpoallinsalata2LOGOAprès avoir séduit vos invités avec un apéritif, passer all'antipasto réel. Ici, j'étais sur le classique, Un salade de poulpe et pommes de terre, mais présenté d'une manière différente et accompagnée d'une sauce savoureuse avec du persil et des gouttes de réduction de vinaigre balsamique. Et’ un repas léger, ne lie pas l'estomac, compte tenu de l'immensité de Cenone!

 

Calamarata aux calmars et petits pois

Calamarata aux calmars et petits pois

En tant que premier cours que je voulais faire quelque chose de différent des crustacés habituels ou les mollusques qui sont servis au Nouvel An. Ben sont des homards, crevettes et homards, mais en temps de crise, j'ai décidé de promouvoir un autre type de poisson: i calamars. Par conséquent, je recommande ce calamars calmars, citron et pois: un plat aromatique et parfumé, jouant beaucoup sur l'esthétique, avec la pâte disposée dans le pied et dans un ordre aléatoire sur la plaque et le calmar qui sont un contrepoint et « piaulement’ par des anneaux de pâte. Et’ un plat délicieux dans sa simplicité.

Riz avec seiche noir

Riz avec seiche noir

Risotto aux pommes de terre, fromage Taleggio et truffe noire

Risotto aux pommes de terre, fromage Taleggio et truffe noire

Nous arrivons maintenant au risotto. Nous vous proposons deux: un Seiche noire, très chorégraphiques, suivant la tendance de l'ensemble menu de poissons, et l'autre avec les différentes saveurs, qui rompent un peu’ le rythme du dîner de gala, fait avec Taleggio, pommes de terre et truffe. Vous choisissez ce que vous préférez, Je probablement voter pour le deuxième juste pour changer un peu’ la saveur car alors le poisson dans la deuxième.

Rouleaux de bar aux artichauts et mayonnaise

Rouleaux de bar aux artichauts et mayonnaise

La deuxième que j'ai choisi pour cette nouvelle année sont rouleaux de basse mer (ou daurade ou de poisson blanc que vous préférez) artichauts farcis, accompagné d'une mayonnaise au citron vert et les cœurs d'artichauts au gratin. Et’ un plat très simple à préparer et chorégraphie: J'aime tout ce qui est remplissage, Je pense que la curiosité de voir ce qui est à l'intérieur augmente l'appétit! Mayonnaise est acide en raison de la présence de chaux, et il accompagne bien à la fois le poisson est artichauts au gratin, très savoureux, mais simple. Vous pouvez tout préparer avant et réchauffer au four au dernier moment.

Tartes de sablé avec orange et framboise chantilly

Tartelettes à l'orange chantilly et framboises

Après toutes ces bonnes choses que je vous souhaite encore de la place pour le buffet de desserts! Je pensais que quatre sortes de gâteaux tout en portions individuelles, de sorte que chacun peut également déguster plus d'un dessert et ne pas laisser les stylos! Je me suis assuré de bien vouloir certains’ tous: le chantilly et tartelettes aux framboises pour ceux qui aiment les fruits et les desserts délicats.

 

Bigne

Bigne

Le bouffées de crème anglaise blanc et chocolat couvert (il est impossible de dire non à une bouffée de crème).

 

 

 

Tarte au chocolat, caramel salé crème

Tarte au chocolat, caramel salé crème

Le petits gâteaux au caramel salé, chocolat noir et crème pour dent sucrée incurable.

 

 

 

macaronet enfin, pour les plus sophistiqués, ils aiment les bonbons, mais avec modération, ou Macarons au chocolat, mord, sans remords.

 

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4 commentaires

bruno 29 décembre 2013 à 11:39

Félicitations en effet ! Dommage de ne pas trouver plus de vols disponibles pour vous joindre , Je suis satisfait que la lecture . Bonne année !

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Siciliens créatifs dans la cuisine 29 décembre 2013 à 11:44

Merci Bruno! Et’ true, des vols vers la Sicile ont tendance à vendre bien finir pressé… la prochaine fois que nous nous organiser dans le temps! Joyeuses Fêtes!!! ADA

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2 amis dans la cuisine 26 décembre 2013 à 16:37

Salut, Je me joins à vos invités pour le dîner? traite toutes les délicieuses, Un baiser

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Siciliens créatifs dans la cuisine 26 décembre 2013 à 17:30

Vous êtes les bienvenus! Je vais attendre 20!!!! Grosses bises, ADA

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