Comentarios: En’ Putia en Giardini Naxos, Cocina siciliana está en casa’

A ' Putia, en dialecto siciliano significa 'la tienda', nacido como un bar de vinos y los productos alimenticios por menor (incluyendo la salchicha de cerdo negro dei Nebrodi): hoy siempre es un bar de vinos, muy bien equipado, con una pequeña cocina. Pequeño literalmente, Desde el chef Peter Abiola trabaja, con un asistente de Chef, en un espacio a la vista en la entrada del restaurante de no más de dos metros cuadrados. Por razones obvias de espacio, la cocina ofrece algunos platos, rápido y da prioridad a la calidad de los preparativos expresados sino materia prima para procesamiento.

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Ahora, Si usted está buscando una cocina creativa y sorprendente, con combinaciones inusuales, Este lugar no es para ti. Si quieres probar una auténtica cocina siciliana, platos realmente tradicionales sin variación o aligerar los agujeros para ganar los gustos de los turistas (debe quedar claro, Estoy hablando de los platos que están en este blog, aquellas que mi abuela, preparar a mi madre y yo desde casa) entonces te recomiendo tomar un descanso de la A ' Putia. Te digo enseguida que relación calidad-precio es muy equilibrado e incluso llega a ser asequible por mirar los precios de los platos principales. Las porciones son muy generosas, como es tradición de la hospitalidad siciliana.
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El lugar es pequeño (así que una reservación es necesaria), el rústico chic, con la cerámica siciliana, botellas, tomates rojos y productos locales en pantalla y el menú tiene una oferta limitada, orientada especialmente a los peces, tan fresco. Aunque alguna alternativa para quienes prefieren la carne siempre hay. Entrantes-satisfacer a los amantes de la carne incluso con la mezcla de carnes, Verduras y queso siciliano (9,5 euros), el plato de chorizo o queso, degustación típica dei nero Nebrodi (a 12 euros) -incluye pinzas de ensalada de pescado (9,5 euros) y caponata de pez espada con almendras (9,5 euros), donde verduras fritas pero simplemente estofadas, aclarar que el plato mientras que realza el sabor del pez espada estrecho.
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Muy buena la rica mezcla de pescado crudo marinado con pez espada, atún, anchoas, salmón, Gambas rojas de Mazara y cuscús con cítricos (12 euros). El adobo se hace en el tiempo es una garantía de la absoluta frescura del pescado en un lado y por otro el poco tiempo en el que el pescado se queda en lo no 'Bake' contacto con las marcas de jugo de limón y no tome acidez, pero sólo un cítrico fresco olor. Si te gusta el sabor de los pescados es un motor de arranque no a Miss.
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Entre los primeros (de 10 a 14 euros), todos expresan y vestida muy sencillamente, Ravioli de gambas y cigalas Mazara, un simple pero sabrosa pasta con atún bottarga di Favignana, Verdello de pistacho y limón, busiate (los típicos macarrones siciliano con aros) con pesto de cítricos y espagueti con tinta de calamar, adornada con almendras y ricotta salata, como en la tradición de Catania.
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Entre segundos, de gran precio (12-14 euros), un gran atún con cebolla y amarga siciliana: el atún cocido a la perfección y la todavía crujiente de cebolla, con un sabor agridulce no agresivo.
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Rollos de pez espada muy delicado, distintos de aquellos a los que están acostumbrados (más ricos), servido con crema de pimientos y un pesto ligero. Guiso de calamares deliciosa con cuscús. La siciliana platos en el menú como pez espada en codiciosos o filetes de pescado a la Lan, típico de las Islas Eolias.
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Entre las cosas Davies, es decir, dulces (de 4,5 a 5 euros), trufas en Pizzo Calabro en varios sabores (obviamente no haz de restaurante), una helada suave canela, el semifrío con pistacho y almendra, y la cassata inevitable.
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Como telón de fondo a un precioso paseo marítimo, a Giardini Naxos, con aguas cristalinas del mar y bonitos floreros con India Espinosa, uno de los símbolos de la isla. Y aquí sólo puedo suspirar, por qué comer fuera en la terraza del restaurante, con este panorama delante de, eso seria genial, el sueño de todo turista. Y cada siciliano. Pero la cadena continua de pasar coches por lo que es nada más que la via Nazionale, atraviesa como una serpiente larga todos los países sicilianos, lo que resulta en ruido, contaminación, Miasmas, ciertamente penaliza a aquellos que quieren disfrutar de cena en la terraza en la acera. Y qué, Si se puede, solicitar una tabla dentro de. En cualquier caso, muy recomendable.

(visita 29 de junio de 2016)

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