pulpo asado con frijoles y puré de patatas

pulpo asado con frijoles y puré de patatas

Pulpo asado con patatas con queso y frijoles: Hoy un plato sencillo pero, Si te gusta el pulpo, Voy definitivamente. entre todos Recetas con el pulpo Esto es perfecto para un aperitivo especial. Y’ una gran alternativa a la tradicional pulpo con patatas y perejil, o que all'algherese con tomate y cebolla o SALSA DE TOMATE PULPO EN. L’abbinamento del polpo con i fagioli e le patate è molto sfizioso, al igual que todos los platos donde las verduras de la tierra se mezclan con el pescado.

En esta receta, el pulpo, primero se hierve, A continuación, a la parrilla en un plato caliente y aceitado y hace quebradizo, acostado en una cama de frijoles blanco cremosos, acompañado de patata quenelle y pecorino y perejil aceite. Preparado como aperitivo en una cena con invitados inesperados. Sólo tenía un pulpo, compró para mí y Laurie, y me ha hecho una virtud de necesidad para poder servir dos tentáculos en comedor. Si también como el pulpo más de pulpo, Echa un vistazo a mi VIDEO RECETA DEL LUCIANA pulpo en mi canal de YouTube.

De hecho, se doveste preparare il polpo arrostito con crema di fagioli e patate, para los que sólo sirven los tentáculos, recordar que con la cabeza, finamente picado, se puede preparar una maravillosa RISOTTO PULPO. Y ahora os deseo un buen día y que les recuerde que también puede seguir conmigo en Instagram y Facebook, así como en mi Canal de YouTube. Va a estar bien al tanto de todas mis recetas y mis actividades.

TOSTADO pulpo con crema de judías y patatas

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 1 pulpo de 1 kg aprox.
  • 4 patatas pequeñas
  • 60 gramos de queso de oveja rallado queso Dop
  • leche entera, lo suficiente como
  • 20 gramos de mantequilla
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • 150 gramos de frijoles secos y ya empapado
  • 2 piezas de zanahoria
  • 2 cebollas picadas
  • 2 piezas de apio
  • la mitad de una hoja de laurel
  • perejil fresco, lo suficiente como
  • sal Maldon Crystal

PROCEDIMIENTOS

Hervir el pulpo en agua con un pedazo de cebolla, una de zanahoria, uno de apio y laurel: Lo pongo en agua fría y cocer al horno unos 45 minutos después de hervir. Luego deja reposar en su agua de cocción hasta.

Cocinar los frijoles con los bits restantes de zanahorias, cebolla y el apio en agua sin sal y, Cuando se cocina (aproximadamente 50-60 minutos porque debe llegar muy suaves) condimentar con sal. Escurrir las alubias y las verduras, dejando a un lado el agua de cocción, y pasar a la mezcladora añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un montón de agua de cocción cómo mucho se necesita para obtener una crema de la densidad que usted prefiera. Usted puede hacerla más líquida, como si fuese un zuppetta, o más densa como una salsa. La elección es suya. Ajustar sal y pimienta al final.

Hervir las patatas en agua con sal, Pelar, puré con trituradora de la patata. Ponerlos en una cacerola con la mantequilla a fuego lento, Sazonar con sal y pimienta y agrega tanta leche como sea necesario para obtener un liso, homogénea y appriciated, luego espolvorear con el queso de oveja.

Limpiar el perejil mediante la eliminación de los tallos y mezclar las hojas con un poco de aceite de oliva virgen extra. hasta que se obtiene un compuesto de color verde brillante. Cuando el pulpo estará frío, cortar los ocho tentáculos y manchada con aceite, luego asado en parrilla revolviendo cada lado hasta que la superficie esté crujiente tostada.

Poner en el fondo de la olla una cucharada sopera de crema de frijoles cannellini, Coloque dos tentáculos de pulpo asados y tren al lado de la quenelle dos pulpos de puré de patatas y queso de oveja (tomar una cucharada de la mezcla con una cuchara y, con la ayuda de una cuchara otra en un movimiento rotatorio formado la quenelle). Condimentar con el aceite de perejil y algunos cristales de sal Maldon y servir. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Tratamos de coincidir con esta receta de una cerveza de trigo. Elegimos la Blanco abierto, la fábrica de cerveza Baladin en Piozzo (Cuña): espuma suave y densa, aromas de cítricos y cilantro, buen equilibrio de amargo (lúpulo y raíz de genciana) con el sabor de los frijoles y el sabor de las patatas con queso. Es en conjunto una agradable sensación de cerveza frescura capaz de restaurar lo hacen adecuado como un simple aperitivo.

 

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4 comentarios

lara137 03 de agosto de 2014 en 09:35

Aquí es una manera de servir el pulpo que realmente me atrae, Lo quiero mucho y este vestido elegante le conviene

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 03 de agosto de 2014 en 14:21

Hola Lara, bueno verte aquí! También me encanta el pulpo de todas formas, cada cierto tiempo me gusta cambiar como la ensalada habitual! Gracias y buen el domingo!

Respuesta
Elizabeth 02 de agosto de 2014 en 12:47

Hola, interesante receta para tratar de! Cocinar un poco largos para el verano!!! Pero este año puede hacer.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 02 de agosto de 2014 en 13:42

Hola Elizabeth! Si tienes que hornear papas, habas y pulpo por separado, pero luego los granos procesamiento sólo ellos y Papa puré… También es cierto que las temperaturas (Por desgracia) No estoy tan caliente que desista de la cocina!!! Gracias y hasta pronto! ADA

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