Crème brulée

Eines der süßen Familie Lieblings: die gekochte Sahne, più nota kommen Creme Brulee. Als mein Vater, mein Bruder oder meine Partner in dem Buch von Desserts Karten zu Beginn der Mahlzeit zu finden, Angst, dann endet. Ich könnte so etwas ertragen? Auf keinen Fall, und dann organisierte ich es zu Hause vorbereiten. Das Rezept, das ich wählte, nach vielen ausgewertet zu haben, Es ist zu Maurizio Santin: einige hervorragende Zutaten für ein außergewöhnliches Ergebnis. crunchy außerhalb (wie ich Jahre gelebt Cannellino ohne zu besitzen, den Zucker karamellisieren???) und in cremosissima. Außergewöhnliche. Nicht zu erwähnen, dass Sie wirklich bereit, in 5 Minuten, zusätzlich zu kochen: Es ist ein Dessert, das alles machen kann, Mit immer aus dem Mund führt Bewässerung.

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Zutaten für 6 Personen:

  • 540 Milliliter Flüssigkeit frischer Sahne
  • 120 g Eigelb
  • 70 Gramm Zucker
  • 60 ml frische Vollmilch
  • ein Vanille Bourbon
  • brauner Zucker für die Karamelisierung nach Geschmack

Halbieren Sie die Vanilleschote und entfernen Sie die Samen mit der Spitze eines Messers. Legen Sie in einer Schüssel das Eigelb und Zucker zugeben und mit einem Löffel, bis sie alle amalgamiert hat. Gießen Sie in einem Topf die Sahne und Milch, fügen Sie das Vanille-Samen und zum Kochen bringen, gießt dann die Eimasse, Rühren mit einem Spatel. Abseihen und die Mischung (Es wird vollständig flüssig, aber mach dir keine Sorgen) in Auflauf oder in verrine Füllung fast bündig.

Heizen Sie den Backofen auf 140 Grad statische. Legen Sie die Förmchen in eine Auflaufform und füllen Sie ihn mit heißem Wasser bis zu 2/3 Höhe: Backen Sie in den Ofen, bis, Berühren die Creme mit der Spitze eines Fingers, die Oberfläche hat keine Einwände gegen einen weichen Widerstand- Starten Sie nach ca. 30 Minuten kochen Überprüfung.

Abkühlen lassen und zu speichern Creme im Kühlschrank bis zum Servieren. Der letzte Schliff ist die knusprige Kruste: streuen die Oberfläche der Creme mit Zuckerrohr und karamellisieren alle mit dem Cannellino. Wenn Sie es nicht haben, Sie können den Backofen auf Grillfunktion Maximaltemperatur und legen Sie die Creme unter dem Grill für zwei Minuten, bis der Zucker karamellisiert wird.

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6 Kommentare

Relais in der Küche 9. Oktober 2014 bei 17:44

Hallo Ada, zu gut diese Becher!!!! und auch guter Kurs…
Wir haben die Fackel subitissimo kaufen!
Küsse
Alessia&Tiziana

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 10. Oktober 2014 bei 17:39

Natürlich haben Sie die Fackel kaufen, wie Sie sind bisher nicht widerstanden???? Eine Umarmung, ADA

Antwort
Isabel 22. September 2014 bei 15:05

Seufzen unter unter…aber wie kann man dieses Wunder wider! Ich glaube, dass es das Lieblingsdessert von allen ist! Ich habe nicht Cannellino, leider , aber früher oder später muss ich mir geben!!!
Hallo Isabel

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 23. September 2014 bei 15:53

Hallo Isabel, es sieht aus wie die Desserts Einbrüche in vielen Herzen machen…. Bis machen Sie weggeben Cannellino, aber Vorsicht, weil es süchtig… Ich umarme dich, ADA

Antwort
Stefania 21. September 2014 bei 08:24

Ich kaufte Keramikschalen Creme Brulee machen, Ich war über die Suche nach dem richtigen Rezept und bevor Sie beginnen…Kunststück! Vielen Dank!! Und…ich bin damit einverstanden, der Brenner ist süchtig ;P

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 21. September 2014 bei 12:13

Ciao Stefania, dann lassen Sie mich wissen,! Ich cannellerei auch Cappuccino! Ich wünsche dir einen schönen Tag, ADA

Antwort

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