Las colinas de Docg Prosecco, un panorama con vista de ’ la Unesco

Las colinas del Prosecco desde julio 7, 2019 Patrimonio de la Humanidad. Y si hay un lugar que contiene una imagen en el sentido de la fuerza de trabajo del viticultor este es el cerro de Cartizze, en Valdobbiadene. Una vista desde arriba por estas pendientes pronunciadas, salpicado de postes y tornillos, y usted entiende por qué este rincón de Italia paisaje merece un reconocimiento. Un deslizamientos de suelo, frágil, soportados aunque arraigados vides, que alternan con bosques. La mano humana ha formado por arte de magia con el tiempo estos territorios en un desafío diario con la naturaleza, al que arrancó un centímetro tras centímetro de tierra fértil en un precario equilibrio y espectacular. Tres días entre Conegliano y Valdobbiadene, Inicio de la DOCG Prosecco, son pocos para obtener una visión integral del territorio. Esto es una realidad que en 6 mil hectáreas que incluye 160 bodegas, producción de más de 65 millones de botellas.

Pero los ocho compañías, grandes y pequeños, He visitado, hablando con los fabricantes, contacto bodegas y viñedos, dar una idea de la importancia de estas áreas para la viticultura italiana, que gracias a las burbujas del vino Docg Prosecco ganó espacios importantes en los mercados extranjeros. Cada una de estas empresas tiene su propia manera peculiar de hacer vino. Cada uno es más o menos difíciles elecciones, más o menos convencido.

Y si la tierra es de viñas y bodegas, uno no puede dejar de mencionar las obras históricas y artísticas, iglesias locales (como la iglesia parroquial de San Pietro di Feletto), Conegliano medieval, la abadía cisterciense de Santa Maria di Follina, el Molinetto Croda, Cison di Valmarino que es uno de los pueblos más bellos de Italia. Por no mencionar el hecho de caminar es el Treviso hermosa: No se puede dar un paseo por los soportales del centro y, Si quieres comer algo especial cría de tradición e innovación, el restaurante Gustolia.

Por Valdo Spumanti, entre las burbujas del histórico embajadores venecianos de las marcas, Me ha gustado la gran atención no sólo de vino sino también las personas detrás del vino. Quien le da las uvas a Waldo, más de 80 colaboradores corporativos, soporte técnico es ofrecida educación continua, con reuniones y visitas a otras bodegas en el país y no sólo, porque el conocimiento y la información son la base del producto. Opera la bodega durante casi un siglo, para una producción de 14,6 millones de botellas. Una empresa busca siempre el producto adecuado, Dispone también de varias añadas de Prosecco metodo classico. La línea de prestigio, ofrece amplia gama de tipos: de brut a extra seca, para secar. Personalmente disfruté el Cuvée Boj y el Cuvée del fundador, Vintage 2013 el 90% de la vid, Glera, y 10% Chardonnay, localmente crecidos y envejecidos en parte en barricas de roble francés.

 

La empresa Cultivos Me gustó la manera Verónica Ruggeri, Administrador de imágenes, bienvenida a los invitados: no tanto en la bodega, porque en la cima de la colina de Cartizze (106 hectáreas donde los precios de la tierra eran casi 1 millón de euros), ver y tocar la belleza y la dificultad de este territorio. Recordar cómo los cultivos, nacido en 1983, a partir de la intuición de su abuelo, perfeccionado por su padre, que trabajó para reestructurar un simple granero para alojar a los animales. Hoy en día esta empresa familiar, bien organizados dentro de, tiene 40 hectáreas y produce 700 mil botellas, que 40 por ciento están en los mercados extranjeros. Hay seis etiquetas no traicionar el estilo Valdobbiadene (A propósito: el nombre deriva de Val du Plavis, es el valle entre el Piave dos), fragante y elegante Cartizze Docg, producido con uvas recogidas derecho entre las escarpadas colinas de S. Stephen y Saccol.

Borgoluce Fue un verdadero placer. La empresa dirigida por Lodovico Giustiniani el descubrir poco a poco. Prosecco es importante hoy en día, pero será aún más mañana porque se convertirá en una de las principales actividades de la granja. Hasta la fecha, junto al vino (300 mil botellas producidas) Somos una manada de 150 búfalos desde que se produce un búfalo delicado ordeñar mozzarella, una casa de campo, un restaurante con un menú basado en la producción de la empresa, y cultivos de cereales (recuperar el Biancoperla y Mac), una lechería, cerdos cuya carne alimentación salida (Además de la nueva en el centro de Treviso), Manzi, corderos, apicultura, un zoológico que alberga a 3 mil niños al año, un Museo de tradiciones rurales, todo alimentado por una planta de biogás que provee autonomía energética.

Experimentación y la búsqueda continua de la calidad, junto con la recuperación de lo autóctono, son las consignas en página de inicio Collalto , propiedad de la princesa Isabel Croy Collalto. La marca de Susegana, vinculado a la casa noble que tiene una historia que se remonta al año 958, hoy se embarcó en un camino de renovación, mantenimiento de sólidas raíces en el territorio. Aquí, las fronteras meridionales de la Docg, no sólo produce buena Docg Prosecco (una producción de 1 millón 650 mil botellas) sino también vinos blancos y tintos de nivel, como algunos cruces de vid Manzoni (Desde el mismo profesor Luigi Manzoni, Decano de la escuela enológica de Conegliano, en estas filas en los años 20-30 realizó muchos de sus experimentos agronómicos), vinos de uvas autóctonas como el Verdiso, Prosecco tranquilo, el Wildbacher, mezcla de Bordeaux vinos internacionales e incluso un tinto de reserva. Una opción, diversificar la producción, También hecho de que el sentido de la responsabilidad que conlleva ser un linaje histórico del lugar que quiere ayudar a mantener viva la memoria y la tradición, más allá de las modas o exigencias del mercado. El orgullo de la empresa es el castillo de Susegana, anualmente alberga “Vino en la Villa”, el evento dedicado a Docg Prosecco, Mientras que en las bodegas hay barriles todavía históricas’ con restos de las balas de los soldados del ejército de Austria.

Manuel Codello, joven enólogo y copropietario de la empresa Roccat, Él sabe que todos sus clientes, casi todos los italianos. Y’ sido siempre el caso en esta empresa en hectáreas, y también de 80 años, de 100 000 botellas, exclusivamente de Docg Prosecco. Vale la pena venir aquí a Valdobbiadene intentar el Prosecco legendario y raro sobre lías (lías, refermented en la botella) hecho a la perfección bajo la mirada del padre Clemente. Las habitaciones en casa rural, restaurado en perfecto rústico estilo veneto, completar el cuadro. Entre los vinos, las orillas de seco de vendimia de San Pietro di Barbozza. Me gustó la pasión de Manuel y toda la familia, la forma de hacer y vender vino en un personal extremadamente, consideran a amigos a todos sus clientes (no necesita a un agente de ventas, relaciones con los clientes largo son auténticos y sólidos), demostrar que realmente 'lo pequeño es hermoso'.

Si hay un talibán Valdobbiadene Docg es Miriam Banai. La empresa Angel banda, Toma su nombre de padre Angelo, en Guia di Valdobbiadene, es moderno, con una estructura que se puso en marcha en 2013, y eligió sostenibilidad como filosofía de producción. La elección es sólo hacer Docg Prosecco, Es decir “la mejor expresión de nuestro territorio”. “Tienes que llevar visitantes a lugares de producción, de lo contrario Proseccos todos son iguales”, Deseo, dice – Ama su trabajo y su viña en una manera obvia de, visceral – centros de trabajo que se muestra en cuyo techo va a nacer un visitas educativas de Viña. De 350 mil botellas, producidas en 40 acres, Gorras personalizadas con fotos de papá y abuelo desea. No hay que olvidar las raíces que han dado forma a la historia de la marca y envían un mensaje a las generaciones futuras. Etiquetas nuevo, que reproducen los tonos de la tierra en la que los vinos chispeantes e incluso la botella es personalizado y juega una vid estilizada torcida. Más territorial…

En Santo Stefano di Valdobbiadene, Andrea Banda que corre a la cantina Hermanos Bangis con la valeriana de su padre y sus hermanos (20 hectáreas de terreno y 300 mil botellas), Menciona el año 1542 a trazar la historia de la bodega, Cuando cierto Zan Banai creció 17 parcelas. De este productor, Nos gustó la limpieza de los vinos, bien ancladas en los perfumes (cítricos y florales) y el sabor de la tradición, y la atención a nuevos métodos de producción. Uno de ellos se utiliza para producir un brut sin sulfitos añadidos, utilizando exclusivamente naturales, con la fase de fermentación que comienza en el día de la cosecha directamente en el mosto. Intentar.

Hay un di de Rolle bodega Cison di Valmarino para Duca Di Dolle. Pero habrá pronto, probablemente en 2016, porque esta empresa (22 hectáreas de que 10 hectáreas) la familia de B Treviso es la construcción de planta, Él quiere hacer grande. Una bonita pensión-relais construido sobre un monasterio Camaldulense de antigua siglo XVI, con piscina rodeada de viñedos, lujosos pero discreto (la televisión es sólo en la sala común, Apruebo la elección!), son la mejor tarjeta de visita. Duca di Dolle incluso tiene una pequeña producción de salami y hace una muy buena trevigiana suprimida, no para la venta pero está disponible para los huéspedes: un tranquilo descanso en mi nevera. Ahora las botellas son 30 mil, pero serán 100 mil y van más allá de métodos orgánicos ya adoptados por la empresa, porque Duca di Dolle ha preparado un protocolo interno más estricto. Entre los vinos conocidos por BRT Docg Prosecco. el resto, entre estos lugares no muy lejos de la abadía benedictina de Follina (siglo IX), hace el impresionante paisaje de las colinas.

Itinerario de abril de el año 2015

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6 comentarios

Mirtilla 03 de abril de 2015 en 15:17

Hola Ada,Siempre es agradable leer.
Paso a hacer mis mejores deseos para una Pascua feliz 🙂

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Sicilians creativas en la cocina 03 de abril de 2015 en 17:58

Hola Mirtilla, Muchas gracias. Y muchos, mis mejores deseos para una feliz Pascua. ADA

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Color de rosa 02 de abril de 2015 en 11:12

Gracias por decirnos las colinas de Valdobbiadene.
Personalmente tengo una ligera preferencia por el cartizze.
Te puedo recomendar y gira de degustación en canciones de Lison Pramaggiore en Venecia? Increíble los vinos aquí también.
Saludos, Color de rosa

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 02 de abril de 2015 en 11:45

Hola Rosy, Muchas gracias por leer mi historia. No puedo decir que no estoy de acuerdo en Cartizze 🙂 Y gracias por el consejo, Pongo el Lison en mi lista de bodegas para visitar, y seguramente lo haré. Si usted pasó su parte está reservado para un café! ADA

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Color de rosa 02 de abril de 2015 en 14:24

Así nos cuenta! Esperaré.
Mientras tanto os deseo una feliz Pascua para ti y tu familia.
Hola.
Color de rosa

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Sicilians creativas en la cocina 02 de abril de 2015 en 15:04

Felices Pascuas a ti también, La serena!
ADA

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