Rouleaux de poulet, omelette et caciocavallo, aux poivrons

Rouleaux de poulet, omelette et fromage aux poivrons. La saison des poivrons ne parvient pas à se énerver! J'aime les couleurs, l'arôme et la texture des poivrons, qu'ils sont extrêmement polyvalents et se prêtent à des recettes traditionnelles, revisitée et créative. Aujourd'hui je vous présente seulement le récit d'une recette traditionnelle, poulet aux poivrons (vous trouvez sur le blog ici dans sa version originale) : dans cette version remplace les morceaux de poulet avec des rouleaux de poulet de dent sucrée, farci de fromage et omelette “caciocavallo” DOP, et j'ai préparé une sauce à base de tomates et poivrons grillés; puis, sans peau et avec un arôme particulier légèrement grillé. J'accompagnais tout avec un simple riz aromatique bouillies pour créer un plat unique coloré et savoureux. Dans ce plat, J'ai vécu une nouvelle couche de tomate prune de la société Soleil et saveurs, que franchement, j'aimais beaucoup et où j'ai la certitude de ne pas trouver colorants ou conservateurs. En bref, C'est un plat d'été, les deux couleurs dans les deux saveurs: les rouleaux donnent une vitesse supérieure, Je vous garantis. Ne pas oublier que nous Siciliens sont les magiciens de “Côtelettes de porc” qui, comme vous le savez, Il est notre façon d'appeler les rouleaux.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 5 poivrons rouges et jaunes
  • 500 grammes de coupe de poitrine de poulet en tranches très minces
  • 4 œufs
  • Râpé Parmigiano Reggiano AOP: juste assez
  • 150 grammes de fromage, “Caciocavallo Ragusa” DOP
  • sel et poivre: juste assez
  • huile d’olive extra vierge: juste assez
  • 100 grammes de mie de pain rassis
  • 300 millilitres de purée de tomates (Je l'habitude de datterino de Soleil et saveurs)
  • une pincée de sucre
  • 120 ml de vin blanc
  • frais de marjolaine ou d’origan selon les besoins
  • 2 gousses d’ail
  • 250 grammes de riz Basmati ou de jasmin ou Apollo (choisir ce que vous préférez longtemps qu'il est un riz aromatique)
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Rouleaux de poulet, omelettes et fromage aux poivrons

Laver les poivrons, les envelopper en aluminium pour la nourriture et cuire au four à 220 degrés pendant trente minutes. Laissez-les refroidir fermés en aluminium, puis les éplucher (vous verrez que les peaux repartiront avec facilité), Enlever les graines. Enfin, les en bandes pas trop minces et placez-les dans une passoire, de sorte qu'ils perdent leur eau de végétation.

pour omelettes, mettre les oeufs dans un bol, le Parmesan, l'origan haché, sel et poivre. Battre avec un fouet et cuit dans une casserole beaucoup de minces omelettes huilés qu'ils ne le sont avec le composé dont vous disposez.

Mélanger dans un bol la chapelure avec du sel, Pepe, fromage coupé en petits dés, Un peu’ origan frais, et autant de pétrole que nécessaire pour obtenir un chiffon doux et très granuleuse.

Dérivant de omelettes nombreuses pièces comme il y a des tranches de poulet. Posez le poulet sur une planche à découper, placez un morceau de Omelette sur chaque tranche et compléter avec le mélange de pain et de fromage. Rouler les tranches sur eux-mêmes, serré, pour former les rouleaux et les arrêter avec un ou deux cure-dents (vous devrez retirer une fois que les rouleaux sont cuits).

Fariner les rouleaux et les faire dorer dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce que brun légèrement doré.

Faire bouillir le riz dans de l'eau salée.

Dans une grande casserole un peu’ huile d’olive extra vierge, puis faire revenir l'ail en chemise à faible chaleur. Lorsque l’ail est doré, ajouter les filets de poivrons et purée de tomates. Assaisonner avec le sel, poivrez et ajoutez l'origan ou marjolaine. Disposez les rouleaux de poulet sur la sauce et déglacer avec le vin blanc. S'évaporer la partie alcoolique du vin, assaisonner avec le sel et le poivre et cuire pendant trente minutes avec le couvercle. Retirez le couvercle, pour réduire éventuellement la sauce à feu vif, si elle est pas assez dense. Retirer les cure-dents et servir les rouleaux de poulet avec leur sauce, poulet accompagnement avec du riz et garnir bouilli avec quelques feuilles d'origan frais ou marjolaine. Bon appétit!

Le "plus": Nous vous recommandons le jumelage avec un rosé IGP Ombrie, produites par la ferme “Le Palerna“, à Città di Castello (province de Pérouse). Le vin est appelé “Rosa di Martino” et elle est obtenue en utilisant les Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Il sent des cerises, avec de légères senteurs de grenade, Il est délicat et frais en bouche. Il va bien avec cette viande blanche parfumée au fromage.

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