Pistazien-Parfait

Ich liebe Pistazien, von guten siciliana, und natürlich muss es sein, Bronte. Und’ ein außergewöhnliches Produkt und Bronte Pistazien Eis Vero ist absolut spektakulär. Ich habe nicht, müssen jedoch die Eismaschine und dann habe ich mich auf das Parfait beschränken. Dies ist mit Pistazien Paste gewürzt.: Schokolade steigert den Geschmack und das Korn ist, Offensichtlich, Bronte auch. Gefrorenes Dessert Rezept finden Sie in ‘Grundlagen‘ aber, für die Bequemlichkeit, die Zusammenfassung.

Zutaten für ein Parfait für ca. 10 Personen:

Zusammensetzung des Parfait

  • 300 Gramm Creme gewürzt mit Pistazien
  • 150 Gramm weiche Baiser
  • 500 Gramm Creme
  • 150 Gramm Sahne-Sauce und 120 Gramm dunkle Schokolade
  • gehackte Pistazien Bronte

Für die Creme müssen Sie

  • 250 g Vollmilch
  • 75 Gramm Zucker
  • 3 Eigelb
  • 10 Gramm Mehl
  • 10 g Maisstärke
  • 50 Gramm Teig, gewürzt mit Pistazien

Setzen Sie das Eigelb in eine Schüssel geben und zerdrücken Sie sie mit einer Peitsche zusammen mit der Hälfte des Zuckers, dann fügen Sie das Mehl und Maisstärke, bis Sie eine homogene Mischung. In einem Topf, Gießen Sie die Milch und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, die Ei-Mischung schlagen immer mit einem Schneebesen in die Milch übergießen Sie und ersetzen Sie
alles über Feuer, für etwa zwei Minuten oder bis die Mischung eingedickt. Legen Sie die Creme in eine Schüssel und fügen Sie die aromatisierte Nudeln.

Für italienische meringue (150 Gramm, und den Rest kannst du Einfrieren):

  • 100 Gramm Puderzucker
  • 35 Gramm Wasser
  • 90 Gramm Eiweiß

Die einzige Sache, die ist ein Lebensmittel-thermometer, denn das ist notwendig, die Temperatur der Sirup aus Wasser und Zucker zu messen, Sie müssen bei 121 Grad ankommen.. In eine Auflaufform legen Sie, das Wasser und die Hälfte des Zuckers und machen sie zum Kochen zu gehen, bis sie die 121 Grad erreichen. In einer großen Schüssel, setzen Sie das Eiweiß und gießen Sie Spülwasser Sirup und die Hälfte des Zuckers durch die Montage sowohl der Verbindung mit einem elektrischen mixer. Stück für Stück, erhalten Sie eine solide weiß glänzend und geschwollen, dass Sie müssen weiterhin bereitgestellt, bis es abgekühlt ist. Italienische Baiser, die weiter nach die Zubereitung kann einfrieren und später verwendet.

Zusammensetzung des Parfait: Legen Sie die Creme in einen großen Behälter und mischen Sie, bis es glänzend wird. Verschmelzen Sie langsam die italienische meringue, mit einem Spatel mischen und dabei eine Bewegung von oben nach unten zu ihrem Abgang. Die Sahne schlagen und zu der Mischung hinzufügen. Legen Sie das Semifreddo in eine Kastenform (oder sogar in mono Teil Formen) und bewahren Sie sie für mindestens fünf Stunden in den Gefrierschrank.

Für die sauce, Hacken Sie den Schokolade fondant, Gießen Sie die Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen: um es mit der Schokolade mischen, rühren bis es vollständig aufgetaut und die Sauce bei Zimmertemperatur stehen lassen (nicht in den Kühlschrank weil es konsolidiert).

Dienen Sie die Semifreddo garnieren das Gericht mit warmer Schokoladensauce und gehackte Pistazien Bronte.

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4 Kommentare

Ivana 28. April 2016 bei 22:40

Über Pistazie …Ich hatte die Freude des Essens eine Pistazie Biskuit mit Frischkäse, ein Genuss!
Ich denke, eine Spezialität’ Sizilianische und ich frage mich, ob es’ kann das Rezept haben.
Vielen Dank für Ihre Beiträge, Originale, elegante… einfach köstlich, Man können nicht nicht versuchen: der Erfolg und’ garantiert!

Antwort
Ada Parisi 29. April 2016 bei 11:19

Ivana Cadi, Bohne! Ich kam erst gestern einige wunderbare Pistazien aus Bronte und ich dachte, eine Dessert zu machen! Und dann mache ich die Pistazien Kuchen mit Ricotta-Creme. Gib mir Zeit, und schreiben Sie das Rezept, innerhalb von ein paar Wochen sollte ich in der Lage sein. Hoffe, dass Sie warten können. Und vielen Dank für alles, wirklich. Einen herzlichen Gruß, ADA

Antwort
Giulia Genovese 20. August 2013 bei 06:25

Spektakuläre, Herzlichen Glückwunsch

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 20. August 2013 bei 10:00

Hallo Giulia, Vielen Dank… ADA

Antwort

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