Pistazien Kuchen mit Ricotta und Erdbeeren

Layer Cake Pistazien mit Ricotta und Erdbeeren. Heute machte einen Triumph in Sizilien basierend auf der grünen Pistazien IGP, das grüne Gold von Sizilien, und Ricotta, unvermeidlich in der süßen Insel. Es war eine lange Zeit, da ich im Sinn, dieses Dessert hatte, Denken Sie daran, viele Ausflüge auf dem Ätna, wo Desserts einen gemeinsamen Nenner haben: die Pistazie. Wer mir nachfolgt, weiß, dass ich Pistazien Liebe und ich es oft verwende, in süßen und herzhaften Rezepte. Dieses Dessert ist eine Hommage an meine Sizilien und seine Farben: die grüne Pistazien, Das weiß der unsere köstlichen ricotta (Königin sizilianische Cassata deren Realisierung Sie auf meinem YouTube-Kanal sehen können), die roten Erdbeeren, die einen Hauch von Säure geben macht es komplizierter und mehr gute.

Die Basis ist Pistazie: Ich habe im Grunde Spanien Laib Dosen, aber ich fügte fein gehackte Bronte grün Gold (Kein Mehl, Ich wollte etwas rustikalere erreichen), sehr wenig Hefe und ein wenig Butter, Weichheit zu geben. Dann einen einfachen Sirup aus Wasser und Zucker, Während die Creme die sizilianische Cassata ist, die Erdbeeren haben ein neues outfit, Kühl und angenehm. Der absolute Protagonist der Grünkern ist süß, Das deckt sich voll und ganz, machen den weichen Geschmack und beschlossen.

Die Pistazie IGP

Der Pistazienkuchen mit Quark und Erdbeeren braucht Zeit, Aromen und Geschmacksrichtungen zu entwickeln: bereiten Sie es am Tag vor und im Kühlschrank aufbewahren, eine halbe Stunde bei Raumtemperatur dann lassen Sie vor der Probenahme. Nach Bronte ist kostbar und wertvoll Pistazie. Im Bereich der Bronte, wenn sie produzieren 16 Tausend Tonnen pro Jahr, aber die Produktion ist alle zwei Jahre und ist nur 1% der Weltproduktion von Pistazien. Sie werden verstehen, dann, dass – mit sehr begrenzter Betrag – sollte man vorsichtig sein, was Sie kaufen und dass "Pistazie" gekennzeichnet ist.

Wenn Sie Schichtkuchen mag auch versuchen, die herrliche Schokoladenkuchen mit Sahne und Pistazien Mascarpone und Beeren oder die Kuchen mit Sahne und WALDERDBEEREN. und natürlich alle meine REZEPTE Cakes SCHICHTEN. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Schichtkuchen PISTACHIO MIT KÄSE UND ERDBEEREN (Sizilianischen Rezept)

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PORTIONS: 10 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • Dosierungen für einen Kuchen zu 3 Schichten von 16 cm im Durchmesser
  • Für die Basis des CAKE:
  • 4 Eiern
  • 90 Gramm Mehl 00
  • 30 Gramm butter
  • 40 Gramm gehackte Pistazien
  • 8 g Backpulver
  • 90 Gramm Kristallzucker extra fein
  • ZUM BEFÜLLEN:
  • 700 g Ricotta-Käse
  • 200 Gramm Erdbeeren
  • 200 Gramm Puderzucker
  • 2 EL Bio-Vanille-Extrakt
  • UND NOCH:
  • 200 ml Mineralwasser
  • 80 Gramm Zucker
  • gehackte Pistazien, je nach Bedarf für die Berichterstattung

VERFAHREN

Um die Pistazienkuchen mit Quark und Erdbeeren vorbereiten, müssen Sie zuerst die Basis des Kuchens vorbereiten. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische. In eine große Schüssel geben (oder das Planetengetriebe) Eiern und Zucker, dann schlagen Sie bis die Mischung geschwollen ist, flauschig und weißlich: mit einem elektrischen Mixer dauert es ca. 20 Minuten, Planetengetriebe mit ein bisschen weniger. Es ist wichtig, dass die Ei-Mischung und den Zucker richtig montiert und belüftet, also keine Eile. Weile Peitsche die Eiern, Schmelzen Sie die Butter, über eine sehr geringe Wärmeentwicklung, dann legte es in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Verschmelzen sie bündig mit der Mischung, arbeiten immer mit Peitschen.

Addieren Sie Mehl und Backpulver mischen und mit einem Spatel mischen vorsichtig, eine Bewegung von oben nach unten zur Masse und Luft enthalten weiterhin tun. Aus dem letzten, Mischen Sie die gehackten Pistazien, immer mit Hilfe einer Spachtel.

Fett und Mehl ein Backblech Standardabmessungen, Gießen Sie dann mit einem Spatel bis zu einer Höhe von etwa anderthalb Zentimeter in der Mischung aus. Backen Sie im Ofen für 15 Minuten oder so. Der Kuchen sollte golden aber weich im Griff. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Wenn der Kuchen kalt ist, drei Scheiben der gewünschten Größe zu erhalten (Früher habe ich eine Kuchenform von 15 cm Durchmesser geschnitten). Wenn Sie es vorziehen, Sie können einen normalen Kuchen in einer Tortenform von 26 cm machen., in zwei Hälften geschnitten Sie und füllen Sie mit ricotta, Verfahren dann identisch zum Abdecken des Kuchens.

Für den Frischkäse, Den Ricotta zweimal zu sichten (mit einem Sieb, ein Chinoise oder sogar mit der pflanzlichen Mühle) So erhalten Sie eine glatte und seidige Creme. Vanille und Puderzucker hinzufügen und mit einem Spachtel arbeiten. Im Kühlschrank.

Für den Sirup, setzen Sie in einem Topf 200 Milliliter von natürlichem Mineralwasser und 80 Gramm Zucker, zum Kochen bringen Sie und dann reduzieren Sie die Flüssigkeit um die Hälfte bis Simmons. Lassen Sie vollständig abkühlen.

Sprühen die erste Schicht aus Biskuitteig mit Pistazienkuchen mit Ricotta und Erdbeeren mit dem Sirup, dann füllen Sie aus und ordnen Sie die Hälfte der Erdbeeren auf Ricotta-Käse. Decken Sie mit der zweiten Schicht von Biskuit Spanien, befeuchten und solche Sachen, deckt den Ricotta mit dem Rest der Erdbeeren. Mit der letzten Schicht füllen und mit dem Sirup beträufeln. Mit Hilfe einer Spachtel zu Kuchen, decken den gesamten Kuchen mit dem Frischkäse war, um eine dünne Abdeckung zu erhalten, gleichmäßige und glatte. Auf der Oberfläche des Kuchens und Seiten die gehackten Pistazien verteilen, so dass es mit Geduld und Feinheit haftet: die Operation war lang und überall Korn zu verschütten, aber ich garantiere Ihnen, was, denen die letzte Blick Wert ist.

Halten Sie die Pistazienkuchen mit Quark und Erdbeeren im Kühlschrank bis zum Servieren. Ich empfehle Ihnen es am Vortag vorbereiten und lassen Sie es sich über Nacht in den Kühlschrank damit setzt sich des Kuchens und die Aromen gut mischen. Und jetzt muss ich nur sagen: Guten Appetit!

Nehmen Sie auch einen Blick ...

14 Kommentare

Simona 2. Januar 2017 bei 16:07

Bei der Verwendung anstelle von Erdbeeren (paar) Schokolade-chips?

Antwort
Ada Parisi 2. Januar 2017 bei 16:53

Ist die Alternative, die ich mir gedacht hatte, wenn ich nicht auf Vorabend des neuen Jahres Walderdbeeren gefunden (Sie fanden schließlich). Die Torte verliert etwas’ Säure, sondern das Ergebnis weiterhin sehr gut! Lass es mich wissen! ADA

Antwort
Keshav Rai 20. Dezember 2016 bei 14:42

Hallo Ada,
Ich würde gerne Ihr Dessert für Weihnachtsessen zu machen aber ich habe zwei Gäste, die nicht wie Ricotta-Käse……. haben Sie Anregungen zu ersetzen oder meine Meinung ändern? Schade, dass mir Ricotta statt wie viele und die Kombination mit Pistazien interessiert mich. Danke!

Antwort
Ada Parisi 20. Dezember 2016 bei 14:48

Hallo Antonella! Allora, Pie zu ändern, wenn Sie nicht, Ricotta verwenden können, Da das ich komplett auf Frischkäse und Ricotta Käse Paarung-Pistazien und Erdbeere. Ich garantiere jedoch, dass unter den Biskuit, La bagna, Früchte und Zucker ist nicht, dass diese Ricotta fühlt sich sehr…. Wenn Sie eine Torte und Sachen zu machen, erinnert sich es mit Creme Gelee setzen, Ansonsten, Höhlenforschung in. Versuchen Sie, diese, Es ist eine tolle alternative. https://www.sicilianicreativiincucina.it/torta-cioccolato-mascarpone-pistacchio-frutti-bosco/

Antwort
Alberta Raghavan 7. Mai 2016 bei 11:37

Ich habe gelesen, Ich beobachte, Ich bewundere und beneide deine Kreativität, Obwohl ich es wagen, diese Köstlichkeiten nicht tappen. Ich konnte die Farbe des Prof. Lambicchi verwenden, als ich noch klein war, mit einem Hauch, machen jedes Bild, das wurde REAL!!! Sie immer gut gut.

Antwort
Ada Parisi 8. Mai 2016 bei 21:45

Alberta entschuldigen Sie die Verspätung bei der Reaktion, aber ich floh aus Rom für ein Wochenende. Vielen Dank. Aber ich bin mir sicher du kannst wo ich kann, auch ohne Lack ❤ ️

Antwort
Italiener essen besser 7. Mai 2016 bei 09:12

Dieser Kuchen ist fantastisch, Herzlichen Glückwunsch! Gutes Wochenende!

Antwort
Ada Parisi 8. Mai 2016 bei 21:45

Danke ♥ ️

Antwort
Maja 6. Mai 2016 bei 18:43

Hallo Ada!
Ich wünsche Ihnen ein schönes Wochenende- Ich bin sehr neidisch, Jetzt liebe ich Sizilien. Unser Wochenende in Palermo und’ war schön, obwohl das Wetter nicht so toll, aber die Stadt war’ und’ groß und es gibt und’ liebte es. Unter anderem, Wir gingen in zwei alten Jungs- fantastische Empfehlung danke, und Foccacceria- genauso gut. Ich aß meine ersten Spaghetti mit Seeigel (diese Güte) und ich kam zurück mit einem Koffer voller Grieß (Ich bin schon’ Sizilianische Brotbacken!), Fenchel, Kapern etc., etc.…
Wir sind bereits’ Überlegungen zur Rückkehr. Umarmungen.

Antwort
Ada Parisi 6. Mai 2016 bei 21:15

Hallo Maja, aber ich bin so glücklich, dass Ihr Palermo hattet! Jetzt hoffe ich, dass Sie sizilianische Küche tatsächlich teilnehmen, Benötigen Sie einige gerade’ Ich bin immer für Sie da! Eine Umarmung, ADA

Antwort
Ketty Valenti 6. Mai 2016 bei 11:13

ADA, die ich hoffe, wieder gehen, sobald ich 2 Sekunden habe, um in den Spiegel schauen,aber ich mag assaissimo,Du bist ein großer,ein Mythos, und ich meine es,sehr wenige wie du!!!!

Antwort
Ada Parisi 6. Mai 2016 bei 21:16

Hallo Kitty Darling! Aber es sollte, Ich schaue immer auf Ihre Rezepte, Ich erinnere mich noch an die Cassatelle di ricotta… perfekte. Ich denke, beide, Wenn wir etwas tun, Siciliano, Wir geben unser Bestes, denn wir haben das Herz! Ich umarme dich wirklich stark. ADA

Antwort
Carmen 6. Mai 2016 bei 09:43

Eine Menge von Nizza, Ich werde versuchen!

Antwort
Ada Parisi 6. Mai 2016 bei 21:16

Hallo Carmen, Vielen Dank! Lass es mich wissen, Ich umarme dich, ADA

Antwort

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