Safran ile pirinç ve balık çorbası

Kadife bir taze sebze ve pirinç, Cod ve safran ile. Neden deniz mahsulleri çorbası? Çünkü ben Sicilya ve Balık yüzme olduğunu’ DNA'mda, perchèlo safran ev annem şişelerde koyduğu ve neden… Hoşuma gitti. Pirinç ve krem içerdiğinden pürüzsüz çorbadır, Balık stok suyu ile yapılmış ama müdahaleci değil, pürüzsüz tat. Cod alternatif olarak maymunbalığı veya fener balığı kullanabilirsiniz. Eğer çorba ve çorba gibi, bir göz atın İstiridye çorbası Sardunyalı fregola, , domates ve krem, , taze sebze çorbası ya da mantar çorbası.

4 kişi için malzemeler:

  • 30 gram tereyağı
  • iki soğan
  • bir pırasa
  • 1 adet havuç
  • kereviz 1 parça
  • 1 defne yaprağı
  • 6 yemek kaşığı pirinç masa
  • Safran (2 paket)
  • Kuru beyaz şarap 100 mi
  • Sıvı krem ​​200 mi
  • morina 600 gram
  • Balık stokunun 1 litre
  • 2 küçük patates ya da 1 orta
  • 4 domates
  • maydanoz çöpü
  • tuz ve biber

Cildi çıkarmadan balık temizleyin, Eğer 1 kişiyle birlikte tencereye koyacağız baş ve kemikler,tuzlu su 5 litre, kereviz sapı, bir soğan, maydanoz ve defne yaprağı. Yarım saat suyu pişirin, Daha sonra bir süzgeçten süzün ve bir kenara. herhangi bir fiş kaldırmak için özen balıkları temizleyin ve yaklaşık 4cm dokunuşlarına bunu.

Büyük bir tencerede tereyağını koyun ve kısık ateşte erimesine izin, Sonra soğan ekleyin, havuç ve ince doğranmış pırasa ve yaklaşık 10 dakika boyunca kahverengi onlar yumuşatılmış ve imbionditi kadar. pirinç ve safran ekleyin, Sonra şarap ve 2 dakika ağır ateşte buharlaşması izin, sürekli karıştırarak.

Bu noktada, balık stoğunu eklemek, kapsayacak ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. sebze ve pirinç kremsi kadar geçen tüm karıştırıcı pişirildidiğinde: tuz ile sezon, Açıkçası suyu zaten sapid çünkü tatmadan önce.

Peel ve küçük parçalar halinde patates kesti, yaklaşık bir centimetr0, ve krema eklemek: Sürekli karıştırılarak, 5 dakika pişiriniz, Aksi çünkü krem ​​altına sopa olacak. Bu noktada, krema eklenir ve krema ile karıştırın izin, Son olarak balık ve özel domates cilt ve 3 cm parçalar halinde kesilmiş. 5 dakika boyunca pişirin, Pişirme balık için yeterli zaman.

garnitür maydanoz çorbası ait tabaklarda servis yapın, domates birkaç parça ve karabiber bir tutam.

EÞLEÞTİRME: Biz kabarcıklar düşündürmektedir. Bizim davamız tek Alta Langa docg Spumante yapar: vanilya ve kuru tat ipuçlarıyla onun meyveli aroması bu yemek için iyi bir maç bu Piyemonteli mükemmelliği yapmak.

Ayrıca bir göz atın ...

2 comments

conunpocodizucchero.it 21 Ocak 2013 at 15:58

İyi şanslar!!!! tarifi çok iyi görünüyor!

Yanıt
fratelli_ai_fornelli 22 Ocak 2013 at 12:19

Teşekkür ederim Helen, Eğer her zaman çok naziksiniz. kadife gerçekten iyidir, belki geçmişe bakıldığında ben hake yerine monkfish kullanırsınız, Biraz olduğu için’ daha 'etli'…Tekrar deneyin

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.