Patates püresi ile haşlanmış kalamar dolması

Ben kalamar bayılırım: rosei, yumuşak, İnce kokulu. Ve dikenler olmadan. Ben gerçekten gibi doldurulmuş, Zaten bir göz verdim bilmiyorum kalamar kuyruklarını dolması domates ile, Ama bu sefer daha az yapmak istediğimi klasik çanak, Görünüşe göre en az. Bunun yerine bütün kalamar doldurma, Yüzük içine yaptım (calamarata adı verilen makarna gibi), Defne yaprağı ile aromalı bir suda haşlanmış, limon kabuğu ve maydanoz ile patates püresi ile dolu ve bir yeşil sos eşliğinde. Bir tabak çok, çok hassas ve hafif, olarak hizmet etmiş bir ana yemek ama bu da olabilir, Tek kullanımlık, iyi meze balık üzerinde dayalı bir yaz yemeği olarak. Eğer kalamar gibi, Ayrıca bir göz atın kalamar güveç patates ile veya Risotto kalamar ve limon ile.

4 kişi için malzemeler:

  • bir İngiliz Lirası ağırlık için 4 kalamar
  • 800 gram patates
  • bir demet maydanoz
  • defne yaprağı
  • nedeniyle kireç
  • tuz ve biber
  • sızma zeytinyağı gerektiği gibi
  • 150 ml taze süt
  • 2 yemek kaşığı beyaz sirke
  • Beyaz ekmek bir dilim (Beyaz kısmı sadece, sınırları olmayan)

Kalamar temiz, kuyrukları ve kanatları Kaldır’ ve bir kenara koyun (Bir risotto yapmak tavsiye ederim, deneyin bizim kalamar ve limon ile, ya da bunun gibi bir hamur kalamar sos ile) . Oldukça kalın yüzük içine kesmek, yaklaşık 3 cm ve bir gemi içinde buhar pişirin, defne yaprağı ve lezzet bir kireç suyla spicing: 20 dakika yeterli.

Yıkama ve patates soyma, küçük parçalar halinde olmaları ve 4 yemek kaşığı yağ ile bir tavada koydu: Onları hafifçe kahverengi ve süt ekleyin. Tuz ekleyin ve 15 dakika boyunca kapalı pişirin, yumuşak olana. Bir kez pişmiş, Biraz kenara tutmak drenaj’ Yemek sosu, iyi bir çatalla püre, bir patates ezici ile ya da onları sebze bir değirmen koymak. Mikser kullanmayın öneririz, Çünkü bu püresi yapışkan. Son olarak, Biraz ince kıyılmış maydanoz ve tuz ve biber ile sezon eklemek.

Sos için, maydanoz bir blender koyun, limon suyu, Tuz, sirke ve dilimlenmiş ekmek ve parlak ve kalın bir sos elde etmek için gerekli petrol ekleyerek karışım. Ben biraz gibi’ kaba ve değil elenmiş, Ama onları zevkinize göre karışım.

Hizmet etmek için, küçük bir tabağa koy’ maydanoz sos, kalamar halkaları koymak ve onları bir boru çanta kullanarak patates püresi ile doldurmak (Tek kullanımlık olanları kullanmak). Kullanım püre garnitür için, kireç ve biraz ile birlikte’ maydanoz.

EÞLEÞTİRME: Bizim tavsiyemiz bu yemek de yumuşak ve kremalı dokular ve eğilimleri acidule için bir şarap Docg olduğunu. Biz seçtik La Fiorita ekstra brut vintage 2006, Elma ve tropikal meyve kompostosu ipuçları ile, Yumuşak tadı, tam gövdeli ve kalıcı.

Ayrıca bir göz atın ...

10 comments

Ilaria 23 Şubat 2015 at 12:59

Merhaba,
Ben denemek bu gece… Teşekkür peşin!
Sadece bir şüphe (Belki aptal, Özür dilerim): Her oda sıcaklığında servis edilebilir veya sıcak? Yani, Böylece sadece kalamar oğlu pişmiş patates püresi hazır olmalı ve böylece hiçbir şey soğuk alır hemen doldurmak düzenlemek sanırım zamanlama… Yardım!! 🙂 teşekkürler teşekkürler

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 23 Şubat 2015 at 13:05

Merhaba Alex! O zaman bak ben öyle yaptım: Önce püresi yaptım, giyinmiş ve hazır, ve ben tava içine düştü. Buğulanmış kalamar pişmiş ve, Ne zaman neredeyse hazır olduklarını, Püre kadar ısındı. Ben kalamar tencereye yerleştirilir ve doğrudan Diners kabın içine dolu. Pasta çantasından püre koyarsanız neater vardır, Ama eğer akşam yemeği için misafir ve sizin ve aileniz için yemek hazırlamak da bir kaşık kullanabilirsiniz. Tutarlılığını seçtiğiniz püresi, Ben çok yumuşak değil gibi (Eğer olabilir, Eğer istersen, Ayrıca bazı eklemek’ rendelenmiş pecorino bundan’ daha güçlü bir lezzet). Ve’ bir ışık ve biraz’ kalamar yapmak dışında… Bana bildirin! ADA

Yanıt
Ilaria 23 Şubat 2015 at 14:53

Mükemmel! Yarın sana söyleyeceğim!
Pasta için, Bunun yerine, Turuncu ve kırmızı kuş üzümü ile çikolata cupcakes deneyin. Sonra yarın 🙂 demek
Çok teşekkür ederim!!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 23 Şubat 2015 at 15:23

Ilaria teşekkürler! Koyu çikolata cupcakes benim favori vardır! Ve tereyağı krema tüm yağlı mouthfeel değil görürsünüz, benim-den kuşkulanmak oldu ama iyi oldu! Bana bildirin!
ADA

Yanıt
Ilaria 24 Şubat 2015 at 12:43

Merhaba! Mükemmel kalamar ve mükemmel cupcakes 🙂 sonu ben kalamar için peynir eklendi, Orijinal tarifi sadık kalmayı tercih… büyük bir hit. Cupcakes için, buoniiiiiiii :), Bu sabah kahvaltı Gaziler yedik (Dün gece buzdolabına koyun) ve buzdolabından bile daha iyi olduğunu söylemek gerekir, semi freddo gibi görünüyorlar… Her şey için teşekkürler! Yakında görüşürüz 😉

Sicilyalılar yaratıcı mutfak 24 Şubat 2015 at 12:50

Ilaria çok teşekkürler! Ve bugün bile gün sağ başladın! Ben çok mutluyum! O zaman bir dahaki sefere kadar (çikolata gibi görünenleri bugün mini kek dışında, Sizin cinsiyet olacak…) ADA

Adele 8 Temmuz 2013 at 09:57

Fantastik yemek…büyük Tuuuuuu !!!

Yanıt
Erica Paul 6 Temmuz 2013 at 07:29

Fena değil…. Kesinlikle kötü!! Gerçekten de, Bence… fantastik! Hassas ve zarflama tatlar… Her zaman üst kısmında, ADA!!

Yanıt
Mgiò 6 Temmuz 2013 at 00:40

Bu goduriaaaaaaaaaaaa!!!!! Siz çocuklar harikasınız!! 🙂

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 6 Temmuz 2013 at 01:10

🙂 !!!!

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.