Patates çorbası Krem, mantar ve chanterelles

Patates çorbası Krem, mantar ve chanterelles. sonbahar, mantar zamanı! Benim 'bitkisinin biri’ mutlak favori. Ben hepsini seviyorum: Cantharellus cibarius mantar, ovoli, Porcini mantar, Galletti, mantar et, Hatta sıradan mantar. Bugün geleneksel sonbahar yiyecek bir klasik: patates çorbası, porçini ve chanterelle mantar. Ben adaçayı ve biberiye ile çorba aromalı ve ben küçük mayasız ekmek croutons götürdü. Sıcak ve kremsi yenmelidir… eğer tüm dış yağmur daha da mükemmel olurdu 🙂

4 kişi için malzemeler:

  • 500 gram patates
  • 1 altın soğan
  • 1 pırasa
  • 250 gram mantar
  • chanterelles 250 gram
  • 6 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • tuz ve biber
  • Rosemary bir delikanlı
  • 2 adaçayı yaprağı
  • 4 yemek kaşığı krema veya süt
  • gerektiği gibi sebze suyu
  • Eğer kruton yeterince gibi mayasız ekmek veya ekmek
  • 2 çorba kaşığı Reggiano parmesan DOP rendelenmiş

Soğanları ince, pırasa, biberiye ve adaçayı ve 4 yemek kaşığı yağ ile büyük bir tencerede koyun. kısık ateşte kuru bunları edelim. Bu arada, Yıkayıp Patates Soyma, Daha sonra yaklaşık bir santimetre küçük küpler halinde daha sonra dilimler halinde kesilmiş ve. dikkatlice karıştırarak, onları kızarmış sebzeli patates birleştirin ve kahverengi (sopa!). kapsayacak şekilde sebze suyunu ekleyin, tuz ve biber ile sezon. Cook, kapalı ve düşük ısı üzerinde, patates çözülmeye başlamış ve henüz kadar yaklaşık 20 dakika boyunca veya et suyu kremsi bir kıvama almış olmaz.

patates pişirme ederken, bir bezle kir mantar temizleyin veya, onlar çok kirli ise, bıçakla toprağı kazıma. Yani kalan yağ iki çorba kaşığı tavada yüksek ateşte parçalara kavurduktan içine almak. Ne zaman patates pişmiş, mantarları ekleyin ve hatta iki dakika şeyi pişirmek. muhtemelen tuzla ve krem ​​ya da sütle her şeyi karıştırın (ile krem ​​çorbası creamier olacak, çakmak sütle).

Çok küçük küpler halinde bir tavada mayasız ekmek kesme içinde Tost. croutons sıcak çorba ikram, Mantar plakasının merkezinde parçaları ve garnitür için biberiye yaprağı arasında.

EÞLEÞTİRME: Biz Ischia Biancolella ait üzüm çeşidinden yapılan yumuşak ve güzel kokulu şarap önermek (Deniz seviyesinden 600 metre büyüdü) Şarap porçini mantar aroması ve lezzeti kokusundan gereken bu yemeğin için. muz ve süpürge çiçek İpuçları Bu karakterize “Frassitelli” gayrimenkul Casa D'Ambra adlı Campania üretilen: onun lezzet yoğun ama hassas.

 

Şunlar da hoşunuza gidebilir

2 comments

Irfan Malik 10 Ekim 2013 at 16:04

ilahi!!!!!!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 10 Ekim 2013 at 16:07

Teşekkür Mimma!!!

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.