pastel de pescado espada de Sicilia

pastel de pescado espada de Sicilia. La receta de hoy es simple: pastel de pez espada es un aperitivo típico siciliano, pero si se prepara en la bandeja también puede servir como una segunda placa. Que presento hoy en día es la variante en blanco, sin tomate, preparado con pan rallado, ajo, jugo de limón, alcaparras picadas, hierbas frescas, queso blando (He utilizado una leve pecorino sardo DOP). Entre las hierbas que elegí mejorana, orégano y albahaca poco: No recomiendo el perejil, ya que se aplana un poco’ los sabores.

Como te he dicho a menudo, el estrecho de Messina, entre Calabria y Sicilia, es famoso por la pesca del pez espada, que es cocinado por nosotros de mil maneras. Mi receta favorita sigue siendo la de tentadora pez espada a Messina, de los cuales los invito a mirar la RECETA VIDEO porque absolutamente tienes que probarlo, pero incluso los cupcakes horneados son deliciosos y, especialmente, más rápido para preparar.

La tarta de pez espada siciliano es muy fácil de preparar, pero hay que tener cuidado para que se corta el pez espada en rodajas finas, para hacer un relleno muy húmedo y para hornear todo en el horno durante no más de 10 minutos. En mi opinión la guarnición perfecta para este plato es una ensalada de tomates con albahaca y cebolla de Tropea, cortado en rodajas finas. Sólo hay que echar un vistazo a todo mi Recetas con SWORDFISH y mi RECETAS SICILIANAS para un verano lleno de peces, Sicilia y cosas buenas. Que tengas un buen día!

El pez espada PIE DE SICILIA (receta fácil)

imprimir este
PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 250 gramos de pez espada, cortado en rodajas finas
  • 100 gramos de pan rallado
  • 100 gramos de dop de pecorino dulce sardo (u otro queso blando)
  • Mejorana, orégano, Basilio como sea necesario
  • jugo de limón orgánico
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • 30 gramos de pecorino DOP canestrato siciliano
  • Alcaparras en sal, lo suficiente como
  • migas de aceite y pan para los pequeños moldes, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS


pastel de pescado espada de Sicilia

Las empanadas de pescado espada son simples y rápidos de preparar. Engrasar los moldes con aceite de oliva y espolvorear con pan rallado. Escudo de los moldes con rodajas de pez espada, en ambos lados tanto en la parte inferior, asegurándose de que los bordes de pez espada sobresalen ligeramente de la de molde, porque entonces plegarse sobre sí mismos para cerrar el pastel.

Preparar el relleno para las empanadas pez espada. Colocar en un bol la miga de pan, queso de oveja, hierbas, sal y pimienta, las alcaparras desaladas y finamente picado, el jugo de limón y tanto petróleo como sea necesario para obtener una suave pero granulada. Trate de comprobar siempre que la sal es correcta.

Distribuir un poco en moldes’ del relleno. Añadir un poco de queso fresco cortado en dados o el queso de su elección (siempre suave o semi-condimentado, para que en los pocos minutos de cocción se derrita y los cables) y cubrir con un poco más de relleno. Doblar los bordes de pez espada en sí mismos con el fin de sellar la empanada. Engrase ligeramente el pez espada con un chorrito de virgen extra.

Precalentar el horno a 200 grados y, Cuando está caliente, cocinar cupcakes de pez espada durante 8-10 minutos. Retirar del horno las empanadas, moldes y servir hamburguesas caliente o tibia que el pez espada, guarnendoli con una rodaja de limón. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Una Pantelleria blanca para este plato de pez espada. Sugerimos vino “Gadi”, Vintage 2014, Doc Pantelleria, producido por Salvatore Murana. uvas del Tipo Moscato de Alejandría. El aspecto visual es brillante, los aromas son frutas (Albaricoque) y flores (Zagara), con un sabor completo y armonioso.

CONSEJOS

También puede agregar el relleno de unos trozos de tomate, sin semillas y pelado. De esta manera puede utilizar menos aceite para aromatizar el llenado de las empanadas de pez espada y obtendrá un relleno todavía húmeda y suave.

Echar un vistazo también ...

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.