Linguine con queso crema y nueces

Hoy una receta 'perezosa', en el sentido de que se prepara en cero minutos, o algo exactamente a tiempo para cocinar la pasta: Linguine con ricotta fresca y nueces. Paramount, claramente, ricotta de oveja, es, llenado a alta, excelente calidad: ricotta industrial absolutamente prohibido vende en los refrigerados!!! Lo ideal sería un magnífico requesón en Fajardo, suave, un poco de Blighia, casi pannosa… y el siciliano en mi opinión es el mejor de todos (adelante con la crítica constructiva!!!). Y’ una receta ahorra tiempo, pero no crees que es cursi: Pruébalo y verás que sabores, de leche y frutillas, puede producir. Si como usted puede también agregar algunos’ cáscara de limón rallado. Que tengas un buen día!

Ingredientes para 4 personas:

  • 320 gramos de linguine (o el tipo de pasta que prefieras)
  • 350 gramos de queso ricotta
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • 12 nueces
  • Un poco’ dulce mejorana u orégano, Si quieres
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Linguine con queso crema y nueces

Tostar ligeramente las nueces en una sartén, a fuego lento: estará listo cuando se convierten en brillantes. Nueces tostadas, como todos los frutos secos, dar un mucho más intenso sabor y aroma natural, por lo que merece la pena perder un minuto para calentar en el fuego.

Mezclar en un bol la ricotta parmesano. Añadir la pimienta y la hierba que ha elegido, picado. Hervir la pasta en agua con sal y escurrir al dente, preservar una taza de agua de cocción. Mezclar la pasta con requesón y con agua de cocción. Usted tendrá que obtener un fluido crema pero substancial, es totalmente el linguine. Servir el plato de la aspersión de la pasta con una generosa ración de frutos secos tostados y pimienta negra recién molida. Decorar con una hoja de orégano o mejorana, al gusto. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Elegimos un Vermentino della Maremma Toscana Doc. En particular, : Valcolomba, producido por Bodega Carpineto, en Greve in Chianti, en la provincia de Florencia. Y’ un blanco requesón dulce sabor y se adapta bien a las nueces amargas, sin cambiar el contraste de sabores de esta receta. Los aromas de este vino son principalmente florales, su gusto es seco, moderadamente ácido.

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4 comentarios

Francesca 10 de marzo de 2016 en 12:35

Gran idea!,Hermosa presentación.

Respuesta
Parisi de ADA 10 de marzo de 2016 en 13:49

Gracias Francesca. Bienvenida.

Respuesta
Cristina 09 de marzo de 2016 en 09:45

Qué hermoso! Nos vemos pronto,Ya he pensado lo que voy a usar ricotta y riego ya… Qué tal un poco’ cáscara de limón rallado?

Respuesta
Parisi de ADA 09 de marzo de 2016 en 11:12

Cristina, no sólo la ricotta es bien, pero también me gusta la sugerencia de la receta. Abrazo y me avisas! ADA

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