Linguine con espinaca al pesto, nueces y queso de oveja

Me encanta el pesto, pero este plato es uno de mis grandes problemas. Por dos razones. El primero: Se puede preparar sólo en algunos meses del año, Cuando hay albahaca fresca. El segundo: A pesar de yo tener éxito con muchos detalles adicionales para obtener un pesto verde brillante, Cuando esta verde pesto hermoso toca la pasta caliente se oxida, se oscurece y en la fotografía lo hace muy mal. Por qué me decidí a experimentar otro tipo de pesto, hecho con acelgas, Me encanta y puedo comer cuando la albahaca no existe. Esto también preparar materia prima, no sbollento de verduras, y utilizar sólo las hojas más tiernas y no las costas. Acelga, agregar nueces picadas, queso de oveja Dop, ajo, Sal, pimienta y aceite de oliva extra virgen. Se puede preparar con mortero a un pesto grueso y consistente; o con la licuadora, tener un pesto suave y cremoso. El sabor? Yummy: mineral, con un fuerte toque de clorofila y una leve punta amarga al final, mitigado por la oveja y nueces. Es una receta muy rápida y 'raw', es decir, crudo. En pocas palabras, no tienes que cocinar nada, excepto la pasta. Y, para, Acelga suiza conserva su color verde brillante. Y, Siempre tema de pesto listo en 5 minutos, También prueba el aromático pesto de hinojo silvestre, lo que prima col con almendras y piñones, Para cohete, avellanas y caciocavallo, el pesto siciliano rojo con ricotta y tomates secados al sol, la delicada espárragos y almendras, el Pesto alla trapanese y a boquerones, pistacho y cítricos.

Pasta al pesto de remolacha, Nueces y queso (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 200 gramos de acelgas (los más pequeños y mantener)
  • 80 gramos de queso de oveja rallado queso Dop
  • 10 nueces
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • 2 dientes de ajo, desprovisto del alma
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • 350 gramos de linguine, espaguetis o pasta que prefiera
  • Queso de oveja de denominación de origen protegida para decorar, lo suficiente como
  • nueces picadas para decorar, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

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Lave las remolachas, Séquelos bien y eliminar las piezas filamentosas y costas (con las costas se puede hacer un risotto o sopa). En este punto puede decidir utilizar el mortero o procesador de alimentos cuchillas: el resultado por supuesto será diferente, más consistente y homogéneo de la primera y más gruesa y la segunda. Prefería un pesto cremoso y suave y lo he utilizado el procesador de alimentos cuchillas.

Poner la espinaca groseramente en un procesador de alimentos o en un mortero, con las nueces picadas y el ajo y mezcla (o aplastar) poco a poco añadiendo un poco de aceite para emulsionar todo. Cuando ya tienes una salsa, Añadir el queso y sazonar con sal y pimienta.

Puede guardar este pesto, permanece verde brillante sin oxidar, en el refrigerador cubierto con una fina capa de aceite de oliva durante tres días, o congelarlo.

Cocinar la pasta en agua con sal, luego escurrirlo dente manteniendo un vaso de agua hirviendo. Revuelva la masa fuera del fuego con pesto de remolacha agregando si es necesario un poco de agua y sirve adornado el plato con queso de oveja rallado Dop y picada de nueces. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Las notas vegetales de esta receta y su sabor se combinan con spumante Trento Doc, método clásico. Elegimos la Cuvee de Rotari 28 plus, producido con uvas de Chardonnay sólo, las bodegas de Mezzacorona, en Trentino. Entre las sensaciones que ofrece este vino: la fruta amarilla madura, la avellana, la almendra, con notas dulces de vainilla. Un muy fino perlage se une a una acidez excesiva no. Servido a una temperatura de 7 grados.

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12 comentarios

Patakies de los germano 28 de abril de 2015 en 15:50

Hola Ada,
Tuve algunas nueces que mi vecino ha recogido este otoño y su pesto de remolacha fue una oportunidad para utilizarlas correctamente.
El resultado fue un delicioso primero que cautivó a toda la familia.
Un cordial saludo.
Germano

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Parisi de ADA 28 de abril de 2015 en 17:11

Gracias Germano! Me alegro que os haya gustado! No sabes cuán feliz me siento cuando alguien encuentra el tiempo para dejarme un comentario después de hacer un plato, porque nunca tengo confianza de que lo que me parece bueno es realmente bueno para los demás también. Gracias por lo que realmente, ADA

Respuesta
Hedwig 27 de abril de 2015 en 16:45

Personalmente me encantan pero en este contexto no son refinamiento Sanchez biete. Las ideas alternativas a la pasta ya dateti en fb – un abrazo

Respuesta
Parisi de ADA 27 de abril de 2015 en 16:54

Y te adoro, con o sin Sanchez biete. ADA

Respuesta
Caseiro de césped 27 de abril de 2015 en 15:06

SUA sugestão deliciosa. OS pratos de massa fazem como delícias cá de casa e são encendiendo versáteis siempre.

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Parisi de ADA 27 de abril de 2015 en 15:09

Obrigada! Massa es barata, versátil y nutritiva! Este césped también é um vegetariano y UE realmente espero gostem! OS melhores cumprimentos, ADA

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Color de rosa 27 de abril de 2015 en 09:36

Gran plato para vegetarianos que aman la pasta!
Sobre pasta, Pasaría dos palabras para esta pasta hecha con trigo Senatore Cappelli. No lo recomiendo, Aunque cuesta mucho más, porque tienen un bajo porcentaje de gluten pero sobre todo para la autenticidad de la harina, no causa la inflamación y por lo tanto mucho más sano.
Sé que no es el sitio adecuado para tratar estos temas, pero créeme que merece la pena. Por supuesto el sabor y la textura son mejores.
Un abrazo, Color de rosa

Respuesta
Parisi de ADA 27 de abril de 2015 en 12:35

Hola Rosy! Ver a fai en su lugar bien para hablar de la calidad de la pasta senatore Cappelli en este sitio, porque yo soy muy cuidadoso con estas cosas. A menudo utilizo tanto calidad de la harina de pasta Senatore Cappelli y la diferencia es notable tanto organolépticamente es salutisticamente. Son bienvenidos comentarios como el tuyo, cuidadoso y consciente. De hecho, la próxima vez que lo uso aprovechará para explicar todas las ventajas de este tipo de trigo. Gracias, ADA

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Color de rosa 27 de abril de 2015 en 12:52

Hola Ada, Yo sé cuánto usted está atento y supo para romper una puerta abierta en este tema.
Pero el sitio es muy seguido y no quería molestar a otros es favorito de:, Te lo dejo a usted cualquier información sobre el tema, eres mucho mejor.
Gracias y hasta pronto.
Color de rosa

Respuesta
Parisi de ADA 27 de abril de 2015 en 12:55

Rosa creo que cualquiera que sigue este u otros sitios sólo puede beneficiarse de comentarios como el tuyo, abriendo escenarios a menudo desconocidos. Y definitivamente he tomado la referencia de un discurso total sobre el tema, Espero hacerlo pronto. Muchas gracias, abrazos grandes. ADA

Respuesta
Carmen 27 de abril de 2015 en 09:31

Gran, Intentar!!!

Respuesta
Parisi de ADA 27 de abril de 2015 en 12:36

Gracias Carmen! Y damos la bienvenida a m I blog. ADA

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