Pasta mit Steinpilzen

Pasta mit Pilzen. Ein einfaches Rezept, der Duft des Herbstes und Wald. Die Pasta mit Steinpilzen, sie Spaghetti sind, Fettuccine oder Nudeln, Es ist ein großer Klassiker der Herbstküche und ich kann den Duft von Waldpilzen Ätna nicht vergessen, die dampfenden Teller Pasta vor dem Schnee und lava, würzig und gekrönt mit Pecorino Canestrato siciliano. Wochenenden in Randazzo waren ein Aufstand der Gerichte mit Pilzen: Nudeln, die Suppe, Gebratene Pilze, Diese Pilze. Hier finde ich in Rom toskanischen Steinpilzen oder Markt von Kalabrien und dann, Da sind wir endlich in der Saison, Hier ist das Rezept. Ein einziges Geheimnis: Abgießen Sie die Nudeln al dente kochen und lange Mantecarla mit Pilzen und l & #8217; Kochwasser, um eine dicke gut gewürzt aber nicht ölige Emulsion zu erhalten. Offensichtlich können in meine Pasta mit Steinpilzen Pilze nicht Chili Pfeffer verpassen, Knoblauch und Petersilie, aber nicht zu viel weil es aufdringlich schmeckt. Backen Sie den Teig in eine Gemüsebrühe ich einige Pilze Stiel habe, intensiver zu, aber Sie können es auch nur im Wasser kochen. Schließlich, viel schwarzer Pfeffer und pecorino, natürlich auf Wunsch. Null & #8217; anderes, Warum ist der Star dieses Gericht war der Pilz! Eine kleine Notiz über Nudeln: Hier die Verwendung von Hartweizen Weizen spaghetti, die al dente kochen, wie es bleiben, aber wenn Sie Zeit haben, sind sie ideal Eiernudeln oder hausgemachte Nudeln, eine Minute vor dem Mischen blanchieren (Wenn Sie sich für alle Teigwaren & #8217; Ei, Ich empfehle, dass Sie ein Stückchen Butter in die Sauce hinzufügen). Ich empfehle nie die Fettuccine oder Nudeln für mehr als 4 Personen mit, weil sie schwer handhabbar in beide Backen Würze Amalgam #8217 sind &;, oft längere. Am Ende des Rezepts für Pasta mit Steinpilzen auch gefunden Video-Rezept, Das ist auch auf meiner You Tube Channel Inwieweit können Sie mit einem Klick alle meine Videos erhalten abonnieren. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Pasta mit Pilzen (einfaches Rezept)

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 350 Gramm Hartweizen Weizen spaghetti (oder Nudeln oder Eiernudeln, wenn Sie es vorziehen,)
  • 600 Gramm Pilze
  • frische Petersilie, soviel als nötig
  • eine Chilischote
  • 2 Knoblauchzehen
  • sehr wenig Weißwein
  • extra natives Olivenöl nach Bedarf
  • Salz nach Geschmack
  • PDO Pecorino-Käse, soviel als nötig (Wenn Sie möchten)

VERFAHREN

Um die Pasta mit Steinpilzen vorbereiten müssen zuerst die Pilze reinigen: Beseitigung aller Spuren von Erde aus Pilzen, man muss also vorsichtig abkratzen mit einem Schälmesser (kleines Messer) oder l & #8217; Pinsel für Lebensmittel. Nicht waschen, Ansonsten Dämpfung und zu Brei. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Fein hacken Sie Petersilie und schneiden kleine Scheiben Paprika. In einer Pfanne, Gießen Sie ein Sprühregen von Olivenöl extra vergine, Vereinigung & #8217; Knoblauch und lassen es braun leicht bei schwacher Hitze. Fügen Sie die Paprika und ein wenig Petersilie. Drehen Sie die Hitze und dazugeben die Pilze. Überspringen Sie die Pilze und bestreuen Sie mit sehr wenig Weißwein. Fügen Sie Salz und kochen für zwei bis drei Minuten. Dann Pfeffer und verbinden den Rest gehackte Petersilie. Schalten Sie die Hitze und beiseite stellen. Kochen sollte reagiert werden., und weil die Pilze nicht ihre Textur verlieren sollten und sie wieder beim Mischen mit dem Teig kochen.

Boil Pasta ( Ich empfehle Spaghetti, Fettuccine oder Nudeln Kegel Steinpilzen) in Salzwasser (oder Gemüsebrühe) und al dente abgießen; eine Tasse Kochwasser beiseite. Rühren Sie die Nudeln in die Pfanne mit den Pilzen, Fügen Sie ein wenig’ Natives Olivenöl. Fügen Sie wie viel kochendes Wasser wieviel benötigt wird, um den Verband zu emulgieren, Es sollte cremig sein aber sollte nicht ölige und fettige.

Sofort servieren Pasta mit Steinpilzen. Persönlich, nicht geben Sie auf, je in einer Prise geriebener Pecorino-Käse Dop, besser, wenn eine sizilianische Canestrato Käse, aber tun als Favorit. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

DIE PAARUNG: Passobianco, Jahrgang 2015, produziert von Keller Passopisciaro, Zugehörigkeit zum Unternehmen Weine Felicia. Diese Weinberge sind auf einen Weißwein #8217; & Ätna angebaut., duftende und lebendig, durch Weinbereitung aus Chardonnay gewonnen, Das aromatische Profil dieser Wein passt gut zu den Aromen der Pilze. Am Gaumen, seine frische Balance der leichten Fettigkeit der Steinpilze Pilze in Olivenöl #8217; & vorgehört.

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2 Kommentare

Ferdinand 11. Oktober 2017 bei 10:40

Ich sah das Bild von Spaghetti und Gedanken “Aber wie , Keine Eiernudeln?”.
Dann las ich den Artikel und ich gab mir einen Ruf auf die Finger.
Einfach “sündhaft lecker” mit Pilzen gemacht di Cesarò (persönlich von mir gesammelt), Sie werden wahrscheinlich wissen.
Hallo, ADA.
Ferdi

Antwort
Ada Parisi 11. Oktober 2017 bei 11:34

Hallo Ferdinand! Ich weiß sehr gut erreichen und Pilze, Mein Onkel hat jahrelang Villa Miraglia betrieben.. Wie Sie schon erraten vielleicht, ich mag Nudeln sehr al dente, Also zog ich die Spaghetti verwenden. Ich liebe die Eiernudeln, Aber wenn ich zu Hause machen und, Offensichtlich sehr wenig gekocht. Jetzt, Sie wissen genau wie Kochen sind schwierig zu verwalten, vor allem für mehr als 3 bis 4 Personen, und wie einfach es ist, einen Teller mit Nudeln ein wenig zu dienen’ Bettwäsche, Scondite und fest miteinander, so bevorzuge ich empfehle immer den einfachen Weg und, dann geben Sie die Alternativen zum besseren. Sag Hallo zu meinem Sizilien. ADA

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