Pasta mit Pesto Alla trapanese

Nicht nur Italienisch und nicht nur Basilikum! Kennen Sie das Rezept für Pesto Trapanese? Und’ ein Pesto gemacht in Sizilien gemacht mit Mandeln (Avola, Ich empfehle), Knoblauch, Olivenöl extra vergine (besser, wenn ein Dop Valli Trapanesi oder del Belice), frische Tomaten, Basilikum, Salz und Pfeffer. Nicht mehr. Leicht und lecker, ist ein Gewürz alles in raw, was streng für Mörtel und nicht mit dem Mixer zubereitet werden muss, Da die Mandeln und Knoblauch gehackt werden sollte die Freigabe bleiben ätherische Öle aber knackig, werden Sie keinen Brei. Finden Sie die Video-Rezept mit dem richtigen Verfahren zur Vorbereitung der Pesto Alla trapanese auf meine You Tube Channel die Sie abonnieren können. Wenn du willst, Du kannst eine leckere Variante mit getrockneten Tomaten anstelle von Frischfisch, so wird das Pesto schmackhafter sein., offensichtlich mehr salzig, aber weniger Cool. Der Teig mit dem geht traditionell diese Soße sind die Busiati trapanesi, die Makkaroni in den Bund: Hier habe ich mit die bucatini, hervorragende alternative. Vergessen Sie nicht, eine großzügige Prise Pecorino Siciliano DOP. Sie können sofort servieren oder kalt servieren, solange die Nudeln al dente gekocht ist. Ich bin mir sicher, dass besticht durch seine Einfachheit und Güte. Und, immer Pesto Thema bereit in 5 Minuten, auch versuchen, die aromatische wildes Fenchel Pesto, was roh Kohl mit Mandeln und Pinienkernen, An Rakete, Haselnüsse und caciocavallo, die Raw chard Pesto, Walnüsse und pecorino, die zarte Spargel und Mandeln, die Red sizilianische Pesto, mit Ricotta und getrockneten Tomaten und zu frische Sardellen, Pistazien und Zitrus.

Pasta mit Pesto Trapanese (Sizilianischen Rezept)

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 360 Gramm Busiati Trapani oder bucatini
  • 10 Piccadilly Tomaten
  • 60 g Mandeln von Avola, bereits geschält
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • 15 Basilikumblätter
  • geriebener Pecorino Dop, soviel als nötig

VERFAHREN

Für die Pasta al Pesto Trapanese, grob hacken das Messer Knoblauch und Mandeln, dann steckte sie in einen Mörser geben und zerdrücken Sie, bis sie fein gehackt werden (aber nicht in Creme). Fügen Sie das Öl und ein wenig’ von Salz und beiseite. Dann legen Sie in einem Mörser das Basilikum und Pfund, immer mit ein wenig’ Salz und einem Schuss Olivenöl.

Tomaten schälen, Entfernen Sie die Samen und die Vegetation und mit einem Messer hacken fein, dann steckte sie in eine Schüssel geben. Tomaten auf Mischung von Mandeln, Knoblauch und Basilikum hinzufügen und mit so viel Öl wie musste alles mischen emulgieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser und abtropfen lassen Sie es al dente, halten Sie ein wenig’ von dem Kochwasser. Rühren Sie die Pasta mit Pesto Trapanese, Feuer aus, Fügen bei Bedarf ein wenig’ von dem Kochwasser. Servieren Sie dieses Gericht mit Pecorino Siciliano Dop gepudert und garniert mit ein wenig’ Basilikum und einige geröstete Mandeln nach Belieben. Die Pasta al Pesto Trapanese ist gut warm und kalt. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Wir empfehlen, dieses Rezept ein Conegliano Valdobbiadene Docg übereinstimmen “Der Casel” extra trocken, hergestellt von der Firma Adams, in Corbeltaldo von Vidor (Treviso). Eine elegante prosecco Aromen von Pfirsichen und Äpfeln, pflanzlichen Noten, Geschmack sehr schön und cool, in der Lage, den vorherrschenden Geschmack von Knoblauch zu dämpfen, Dank einer nachhaltigen Restzucker.

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16 Kommentare

Andrea 3. Juli 2016 bei 23:36

Aber wenn man nicht die Mandeln nur DiAvola und Pecorino Siciliano DOP rechts, Es lohnt sich zu tun?

Antwort
Ada Parisi 3. Juli 2016 bei 23:49

Sie streng, Ich natürlich darauf hinweisen das Rezept mit den original sizilianischen Produkten aber Pecorino Romano und normalen blanchierte Mandeln!

Antwort
Augustine 17. November 2015 bei 17:55

Guten Abend Ada. Warum solch ein Teller unseres Landes so gut passen, Zum Beispiel, eine ausgezeichnete “SAPHIR” Domina Miccina sizilianischen, zu, Natürlich!?

Antwort
Ada Parisi 17. November 2015 bei 18:20

Hallo Augustine, Ich wusste nicht, das Weingut, die Sie erwähnt und ich ging in das Produkt zu sehen, was, dem du redest. Sie rührte ein wenig’ bezweifelt, dass Saphir auf dem Etikett den Namen "prosecco" berichtet, Da dieses Produkt nur von Unternehmen der Region Venetien und Friaul-Julisch Venetien verwendet werden kann. Ich weiß nicht, dass durch die Regelung der Igt-Sizilien Ländereien eine Typologie prosecco gehören, aber dieser Sekt. Für die Paarung insbesondere, Pesto Alla Trapanese sitzt nicht gut mit Sekt und süßer als der Saphir, am besten in Sizilien, und auch im Keller dominiert Miccina, eine Grille oder ein Catarratto, Fermi, herzhafte Kekse und Mineralien. Ein Gruß, ADA

Antwort
Augustine 17. November 2015 bei 19:40

Sie sind direkt am Prosecco. Die Marke “Prosecco” ist für die ausschließliche Verwendung der Hersteller aus dem Veneto und Friaul, Wie viele in Sizilien wird dieser Wein produzieren möchten, Sie sollten es nennen “Glera” Sache, dass, Ich halte es nicht nur mir zu denken, wäre ein Limit bei der Vermarktung. Nur wenige Menschen verbinden “Glera” bei “Prosecco” und diese Einschränkung macht uns sicher verstehen, welches Potenzial in dem sizilianischen Markt dieser Wein wird nicht. An dieser Stelle, Was hatte ich nicht bemerkt, Ich kann nicht verstehen, warum die Herren von Dominamiccina auf die Tickets der geschrieben haben “Saphir” . Liebe Grüße.
Augustine

Antwort
Ada Parisi 17. November 2015 bei 20:42

Ich stimme mit Ihnen auf die absolute Unwissenheit über die Tatsache, dass aus Rebsorte Glera und mangelnde Wahrnehmung der Identität zwischen den beiden prosecco hergestellt wird, und dann an der Grenze bei der Vermarktung. Und ich denke auch, dass das Etikett auf der Saphir aufgrund mangelnder Kenntnisse der Spezifikation ist, nicht etwas anderes… Bis bald, ADA

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Aurora 25. Juni 2014 bei 09:22

Ich bin gerade angekommen in deinem Blog ich liebe Sizilien und seine Parfums Ihre Rezepte sind extrem vielversprechend. Die Bucatini al Pesto Trapanese ihnen heute Abend Hallo Aurora

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Sizilianer kreativ in der Küche 25. Juni 2014 bei 10:20

Hallo Aurora, Herzlich Willkommen auf meinem blog! Wir hoffen, dass die Versprechen eingehalten werden! Lassen Sie mich wissen, wie es geht mit dem bucatini, Es ist ein einfaches Gericht, aber ich denke sehr repräsentativ für die sizilianische Küche: einfach und lecker, mit ein paar einfachen Zutaten und Vegetarier! Erwarten, dass das Ergebnis! Hallo, ADA

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Silvia 5. Mai 2014 bei 16:09

Ich liebe das pesto…Classic und Alla trapanese…Sie wissen, Ada, die ich immer mit getrockneten Tomaten…Jetzt versuche ich mit der piccadilly!!!

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Sizilianer kreativ in der Küche 5. Mai 2014 bei 16:11

Hallo Silvia! Mit getrockneten Tomaten ist eine tolle Variante, natürlich lecker und gut gewürzt und ich bereite mich so im winter. Im Sommer aber wäre es eine Schande nicht mit frischen Tomaten! Lassen Sie mich wissen, wie Sie auf diese Weise, Ich hoffe du gewinnst! ADA

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Maurizia Rezepte dl Pozzo Bianco 5. Mai 2014 bei 15:39

ADA wie schön! Ihre Gerichte….. immer ein Spektakel!

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Sizilianer kreativ in der Küche 5. Mai 2014 bei 16:09

Hallo Maurizia, aber du bist zu nett… in diesem Fall das rohe, wirklich ausgezeichnet! Eine Umarmung, ADA

Antwort
Hedwig 5. Mai 2014 bei 14:30

ATE vom sizilianischen Freunde in Messina, aber hier es ist hart hart, diese gute Rohstoffe zu finden… Aber gib nicht auf. Gute Woche.

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Sizilianer kreativ in der Küche 5. Mai 2014 bei 14:46

Und nicht aufgeben! Eine Umarmung. ADA

Antwort
Enrica 5. Mai 2014 bei 10:02

Ein Pesto, das ich Liebe und Sie ist nur Invitantissimo und macht hungrig, gute Woche Ada.

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 5. Mai 2014 bei 12:06

Hallo Enrica! Ich wusste, dass Sie ihn kannten, denn Sie ein Feinschmecker sind… Pesto Alla Trapanese leidet unter eine bestimmte Unterwerfung als das ligurische pesto, Aber auch wenn sie unterschiedlich sind, ist nicht weniger gut! Eine Umarmung und gute Woche für Sie! ADA

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