Pasta mit Auberginen in weiß

Pasta mit "weißen Auberginen": Das ist wie wir nennen dieses Familienrezept, in dem Sinne, das die Sauce mit gebratenen Auberginen ohne Tomaten. Ein bisschen’ frischem Basilikum, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und geriebenem Parmesan, und du bist fertig. Das Rezept für Nudeln mit Auberginen scheint einfach-weiß, und deren Umsetzung es wirklich, aber der Geschmack ist unglaublich. Und’ eines der traditionellsten Gerichte der Gegend von Sizilien von denen stammen aus, die sizilianische. Probieren Sie es und sehen Sie, ob es nicht wahr ist, dass Einfachheit berechnet wird.
Wenn Sie die Auberginen lieben, Schauen Sie sich auch die Pasta alla Norma in dem Original-Rezepte catanese, Meine eigene Version Pasta Alla Norma, die Pasta mit Auberginen und Schwertfisch, die Auberginen caponata, die Aubergine parmesan, die Eiern mit Aubergine und Tomate, die Auberginen-Schnitzelund, Spatel und Aubergine Rollen.

PASTA MIT AUBERGINE IN WEISS (Sizilianischen Rezept)

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 2 schwarz oder lila Aubergine, nicht zu groß
  • 360 Gramm Nudeln (Meine bevorzugte Format für dieses Gericht sind die Schmetterlinge)
  • Olivenöl extra vergine, gerade genug, um zu braten
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • frischem Basilikum, soviel als nötig
  • geriebener Parmigiano Reggiano DOP, soviel als nötig

VERFAHREN

Waschen Sie die Auberginen, Entfernen der Enden und in dicke Scheiben geschnitten etwa einem Zentimeter. Legen Sie die Auberginenscheiben in einem Sieb, Leicht salzen, Decken Sie ab und eine Gewicht an der Spitze für mindestens 30 Minuten, so dass es alle bereinigen, um so die Vegetationswasser zu beseitigen,.

Auswringen die Scheiben von Auberginen und braten Sie sie in Olivenöl. Beiseite ein paar Scheiben ganze und grob hacken, den Rest der gebratenen Auberginen.

Kombinieren Sie die Aubergine ein paar Basilikumblätter und ein wenig’ gemahlener schwarzer Pfeffer und ein wenig’ extra natives Olivenöl und kochen, während der Herstellung des Teiges.

Kochen Sie die Nudeln in gesalzenem Wasser. Die Nudeln abgießen al dente und Saison mit gebratenen Auberginen. Garnieren die Platte mit einer oder zwei ganzen Scheiben Auberginen, ein frisches Basilikum, schwarzen Pfeffer und geriebenen Parmesan Reggiano frisch gemahlener Nach. Sofort servieren. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Mit diesem Rezept ist, dass eine gewisse ölige Haut, Wir empfehlen einen weißen sizilianischen: Weiße Vulkà, Das ist Teil des Doc Sicilia, und entsteht durch Weingüter-Nicosia mit den Reben Carricante und Catarratto: Es duftet nach Zitrusfrüchten, Apple und der Geschmack ist frisch und harmonisch, mit einer guten Säure.

Ratschläge,

DER RAT: wenn Sie die Zeit haben,, lassen Sie die Aubergine zwei oder drei Stunden zu reinigen, weil mehr Wasser Vegetation verlieren, Sie werden weniger Öl absorbieren zum Braten.

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10 Kommentare

Daniela 7. November 2013 bei 17:10

auf jeden Fall große Schüssel, aber eine Prise Ricotta Salata(von Schafen) anstelle von Parmesan-Käse, Es erhöht den Geschmack 🙂 am wenigsten…für mich und’ Also’ 🙂

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 7. November 2013 bei 17:13

Hallo Daniela, und herzlich willkommen. Du hast Recht, zu verkaufen, Ich in der Regel setzen die Ricotta Salata oder selbst gebackenen Ricotta typisch sizilianische. Aber viele sagen, sie lügen nicht, Also ich schlage vor, ein Käse überall verbreitet. Dann wenn Sie wie ich glücklich sind, sie in das Haus nutzen und ist reich! Hallo, ADA

Antwort
Daniela 7. November 2013 bei 17:53

Hallo, Ada 🙂 danke für die Beantwortung. Ich liebe es zu kochen und vor allem unsere bunte “Küche”. Haben Sie jemals versucht, senden Sie eine “Norm” in Form von einem Donut, Ich meine’ unter Verwendung einer Form waschen und wickeln die Nudeln “Norm”, in langen Auberginenscheiben? Ich denke, es ist ein “Chicca” 🙂
Hallo, Daniela.

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 7. November 2013 bei 18:08

Hallo Daniela! Der Regel habe ich es auf tausend Arten, aber nie in der Form von Donut. Sicherlich werde ich, Ich denke, es ist eine gute Möglichkeit, etwas zu präsentieren, die so gut… Bis bald, Sag Hallo zu Sizilien, ADA

Antwort
Laura De Vincentis 29. September 2013 bei 12:08

Oh was für eine Freude! Ein Must-Try Gericht 😉

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 29. September 2013 bei 15:36

Danke Laura. Eine Umarmung, ADA

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Mgiò 15. September 2013 bei 22:10

Wunderbare!!!! So weit, Ich habe die Tomate setzen; Morgen werde ich die Auberginen zu kaufen und bereiten so! Grazieee

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 16. September 2013 bei 00:13

Hallo! Ich bin froh, dass es Ihnen gefällt! Probieren Sie es und lass es mich wissen!!!!

Antwort
Michela 12. September 2013 bei 15:35

Wunderbar dieses Gericht! Herzlichen Glückwunsch!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 12. September 2013 bei 16:22

Vielen Dank Michael!

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