Pasta mit Meeresfrüchten auf Brot-sauce

Spaghetti mit Meeresfrüchten auf Brot-Sauce. Dies ist ein Rezept, Wenn Sie Meeresfrüchte lieben und vor allem zu Beginn des Meeres, werden Sie verzaubern. Ich garantiere. Die Basis sind die klassischen Spaghetti mit Meeresfrüchten, aber sie haben darüber hinaus eine Brot-Sauce auf der Unterseite der Platte legen. Wenn Sie aufrollen Spaghetti-sauce, cremig und aromatisch, bindet die Nudeln mit der sauce, erstellen einen weichen und leckeren wrap. Die Brot-sauce, Das erschien"von Küchenchef Cannavacciulo in seine Linguine mit Tintenfisch", bewirkt, dass lästige überschüssige ölige Haut, die gerade viele frühe Schalentiere oder Meeresfrüchte in der Regel auf praktisch Null ist, Es macht alles viel mehr schmackhaft und chic. Des weiteren ist unglaublich einfach zu zubereiten: 5 Minuten Arbeit, die Sie an den Tisch ein Gericht würdig eines großen Küchenchefs bringen. Ich glaube? Ich hoffe doch. In der Zwischenzeit, guten Tag.

Zutaten für 4 Personen:

  • 320 g Spaghetti Alla chitarra
  • 500 g Muscheln
  • 400 Gramm Muscheln
  • 300 Gramm Garnelen
  • 2 kleine Tintenfische
  • 200 Gramm Gelbschwanz oder Schwertfisch oder Seeteufel
  • 4 Tomaten Piccadilly
  • ein Bund Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml trockener Weißwein
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • ein kleines Stück Chilischote
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig

Brot-sauce

  • 150 g altbackenes Brot
  • Gemüsebrühe, soviel als nötig
  • eine Schalotte
  • Petersilie, soviel als nötig
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

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Reinigen Sie die Muscheln und spülen. Setzen Sie in eine Pfanne mit etwas Öl, eine Knoblauchzehe und ein paar Stängel Petersilie, erhitzen und die Muscheln gießen. Deckung und warten Sie, bis sie sich öffnet, unter gelegentlichem Rühren. Wann sind die Muscheln geöffnet, die Muscheln herausnehmen und beiseite stellen. Die Kochflüssigkeit abgießen und aufbewahren.

Waschen Sie die Muscheln und fahren Sie wie mit Muscheln: Nach dem Öffnen entfernen aus Muscheln und Filter und speichern die Kochflüssigkeit.

Shell die Garnelen durch den Wegfall von Kopf, der Carapax und das Gewinde des Darms. In Streifen schneiden Sie und hacken Sie die Tintenfisch-code. Tun die Fische in Stücke, die Sie gewählt haben.

Schälen und in Scheiben geschnittenen Tomaten tun, Beseitigung der Vegetation Wasser. Die Petersilie fein hacken.

Braten Sie in Olivenöl extra vergine, 1 Knoblauchzehe. Kombinieren Sie calamari (die Fisch-Köche länger). Springen und mit Weißwein ablöschen. Koch für 5 Minuten abgedeckt, Fügen Sie dann die Hälfte der Petersilie und Tomaten Filets. Bei starker Hitze, Fügen Sie Wasser Miesmuscheln und Venusmuscheln, dann den Fisch in Stücke schneiden, Nach einer Minute die Garnelen und Muscheln und Muscheln beiseite warf früher. Die restlichen die gehackte Petersilie hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schalten Sie die Hitze und lassen Sie es.

Brot-sauce, das Brot grob hacken. Hacken Sie, die Schalotten und Petersilie. Anbraten Schalotten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl. Anbraten und fügen Sie das Brot. Noch ein wenig Brühe und Petersilie. Mit Salz, Pfeffer und kochen, auch Brühe hinzufügen: Sie haben sich eine weiche Creme. Schneebesen zu eine homogene Mischung zu erhalten; Wenn es zu dick war, Fügen Sie einige mehr’ der Brühe. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser und abtropfen lassen Sie es al dente, beiseite zu halten ein wenig von dem Kochwasser. Überspringen Sie die Nudeln mit Fisch-sauce, Kochwasser hinzufügen, wenn nötig zum Mischen.

Verteilen Sie auf der Unterseite von jedem Gericht einen Esslöffel Brot-Sauce, so verbreiten Sie, eine Nest von Nudeln mit Fisch-Sauce legen und sofort servieren. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Trentino Luftblasen für dieses Rezept, Kombination von geschmackvollen Gewürz von frischem Fisch eine Brot-Sauce erinnert in seiner Parfums Hefen verwendet, um Funkenbildung Flaschenweine zu produzieren. Nach diesem Thread, Wir empfehlen eine Trento Doc Brut Nature der Brüder Pisoni. Wir entschieden uns für Brut Nature, hergestellt aus Chardonnay, mit einer Frist von Reifung auf der Hefe, die geht von 2 bis 4 Jahre, und ohne Zuckerzusatz während Degorgieren. Seine Düfte reichen von klassischen floralen Noten von Hefe; der Geschmack ist elegant und Regie, als dieses Rezept.

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6 Kommentare

Hedwig 16. Dezember 2015 bei 14:10

Dank sehr guter bekannter. Küsse

Antwort
Ada Parisi 16. Dezember 2015 bei 14:42

Danke Hedwig. Frohe Weihnachten-Darling, für den Fall, dass Sie das Gefühl haben nicht. Ich umarme dich stark. ADA

Antwort
ALE 16. Dezember 2015 bei 11:21

Ich hatte bereits beschlossen, dieses Gericht am Abend des 24 vorbereiten, sicherlich werde ich versuchen Ihre sauce, Es scheint mir eine ganz besondere Note!!! Danke und wie immer, Liebe Grüße!

Antwort
Ada Parisi 16. Dezember 2015 bei 11:41

Vielen Dank Ale! Das Verdienst der Sauce ist von nationalen Calderon, und das Ergebnis ist großartig, weil es das Gericht weniger Fettsäuren macht. Ich umarme dich stark und ich wünsche Ihnen ein frohes Weihnachtsfest jetzt, begeistert, auf dein Board mit ein Stück von mir! ADA

Antwort
Salvatore 16. Dezember 2015 bei 09:25

Guten Morgen Ada. Du hast mich ! Ein Gericht vom Koch wie Sie. Eine Umarmung. Salvatore

Antwort
Ada Parisi 16. Dezember 2015 bei 10:59

Hallo Retter, Sie sind zu gut und verdienen nicht die Bezeichnung. Genießen Sie der Teig ist groß und wenn Sie den Fisch auf jeden Fall lieben. Lassen Sie mich wissen? Eine Umarmung und viele Wünsche für ein frohes Weihnachtsfest. ADA

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